Edúcate en Salud: Carbohidratos, grasas y proteínas: ¿Estamos comiendo lo que realmente necesitamos?
Hola Parceros, buen fin de semana para todos. hablemos hoy de un tema de salud, si, estos días, en realidad estas últimas semanas he estado muy metido estudiando temas de salud, y léase bien, temas de salud, no temas de enfermedad...
Hay una clara diferencia, es que cuando estudié en la escuela de medicina de la Facultad de Salud lo que vi fue básicamente enfermedades, como se producen, como diagnosticarlas y como tratarlas, pero no como prevenirlas, es la realidad. Esta parte es en la que más he estado centrado las úlitimas semanas, ya que es por donde quiero irme en este nuevo comienzo. Entonces, hoy quiero hablar de algo que es elemental, y tiene que ver con la nutrición, y es que ahí está la clave de todo, o por lo menos el 80 % de la prevención.
Ok, tenemos los llamados macronutrientes, estos son Carbohidratos, Lípidos o grasas y las proteínas, en esta publicación quiero hablar de algunas cosas importantes, sustentadas en datos, y que es necesario prestar atención al momento de alimentarnos, ¿por qué?, sólo sique leyendo y ya entenderás el porqué.
Ejemplifiquemos así, si una persona pesa 75 kilos, en promedio, 45 kilos son agua y 11,25 kilos son proteínas, de grasas sería un promedio de 15 kilogramos, y de carbohidratos sólo unos 750 gramos. Entonces, para simplificar, nuestro cuerpo está compuesto de un 60 % de agua, 1 % de carbohidratos, 15% de proteínas y 60% de agua.
En estas simples cifras, podemos ver claramente algunas cosas:
- El agua es imprescindible, ya que representa más de la mitad de nuestro peso, esto en un adulto sano, pero en los niños recién nacidos puede ser de hasta al 75% del peso corporal total.
- Las grasas o lípidos son una parte importante de nuestro cuerpo, así que las grasas adecuadas no son malas, el colesterol es necesario en nuestro cuerpo (luego dedicaré una publicación para explicar esto particularmente).
- Los carbohidratos son una parte muy pequeña, básicamente se almacena como fuente de energía rápida en músculos e hígado en forma de glucógeno, también cumplen otras funciones, pero podemos ver que representa sólo el 1% de nuestro peso.
- Las proteínas representan un 15%, pero son Imprescindibles para nuestro correcto funcionamiento.
En base a los datos anteriores la lógica dice que debemos hidratarnos constantemente (es evidente), también que las proteínas son muy importantes, así como las grasas, pero aunque necesarios, los carbohidatos no son los más importantes para nuestro cuerpo. Podemos vivir incluso sin consumir carbohidratos (más adelante, en otros post, explicaré la razón de esta afirmación), no hay carbohidratos esenciales, pero no podríamos vivir mucho tiempo sin lípidos o sin proteínas, ya que tendríamos graves problemas de salud, si existen ácidos grasos esenciales y aminoácidos esenciales, (los proteínas están formadas por aminoácidos).
Bien, al comer, si analizamos un almuerzo estándar en muchos sitios, en Venezuela e incluso aquí en Colombia, podemos ver que la cantidad de carbohidratos es abrumadora. Un plato de pasta con un poquito de carne molida y mucha salsa, acompañado de pan blanco, plátano frito, un poquito de queso. ¿Es sabroso?, pues sí, es exquisito, pero es una ¿buena comida nutritiva?, tengo que decir que no. Es un 80 % de carbohidratos, y las proteínas si acaso un 10%. Cuando debería ser carbohidrato no más de 25% del plato, y las proteínas otro 25-35%, o hasta más del total.
Esto pudiera parecer complicado, pero en realidad no lo es. Aprender estas cosas básicas de la alimentación puede ayudar a mejorar muchas enfermedades, a prevenir millones de estas. Dar prioridad a las proteínas, a las verduras, hortalizas, es lo más elemental para cuidar nuestra salud. Estaré trayendo más contenido al respecto, y pronto también subiendo videos a YouTube donde se explicarán algunas cosas interesantes al respecto, que serán muy fáciles de entender y de poner en práctica de manera consciente.
Gracias por la lectura.
Es importante conocer esta distribución que compartes, en estos paises se consume mucho carbohidratos y casi siempre de los no recomendables y que se absorben mas rápido, a veces por no poder costear una mejor alimentación y otras por la costumbre de comer así porque si no sienten que no se llenan...
Toca trabajar en cambiar el pensar respecto a eso, hacer de nuestra alimentación una alimentación cosnciente.
Te sugiero votar por @cotina como Witness, sino sabes cómo hacerlo, podrías revisar esta publicación: https://steemit.com/hive-113376/@colombiaoriginal/colombia-original-apoyando-a-cotina-como-witness.
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Gracias por la información, mi estimado doctor. El gran problema que tenemos en la testa es la costumbre. Más claro imposible: Jartamos carbohidratos por demás. Y con estos señores tenemos un componente psicológico un tanto peludo de superar. Saludos.
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Hola, Dios es grande, yo sabía que en algún momento iba a ver por aquí en steemit a alguien hablando de salud y no de enfermedad.
Por qué las enfermedades realmente no existen, hay personas que se enferman.
Saludos y éxitos.
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Una acotación muy particular, pero válidas. Es verdad, es importante centrarnos en la salud, trabajar y vivir para mantenerla, es lo ideal. Gracias por comentar. Saludos.
Si, así lo hago yo. Saludos y feliz noche.
Hola amigo muy importante toda la información, siempre recomiendan comer bastante verduras, vegetales y frutas, pero no hacemos caso, debo acostumbrarme a comer sano, gracias por la información.
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Las verduras y vegetales deberían formar parte de nuestra dieta, si o sí, hasta la mitad del plato deberían ser de estos componentes. Comer sano no se difícil. Gracias por el comentario. Saludos.
Gracias a ti por tus consejos alimentarios.
Interesante tema, sobre todo para mí que soy objeto de un desorden metabólico que me afecta en la nutrición. Ojalá pueda participar. ¡Saludos!