오랜만에 스테이크를 먹는 건 재밌다

 한 3개월 가까이 동물성 단백질을 극단적으로 제거한 식사를 하고 있었다. 육류, 유제품, 계란까지도 철저히 배제한 식단이었는다. 그다지 특별한 이유는 없었다. 건강 상에 문제가 있는 것도 아니고 특별한 신념이 있는 것도 아니다. 그냥 그러기로 했다. 그래서 멈추는 것에도 그다지 특별한 이유는 필요 없었다. 고기가 그러워서는 아니었다. 정말 별 다른 이유 없이 스테이크를 먹겠다며 등심을 샀다.
 고기를 사서 식사를 준비했다. 우선 고기에 밑간을 하고 감자부터 삶고 냉장고에서 마구마구 꺼냈다. 마늘, 양파, 양송이 버섯, 당근, 아스파라거스, 시금치, 완두콩, 올리브, 자우어크라우트, 버터(냉장고에서 몇 달을 묵혔는데 상태는 좋았다).그리고는 냄비에 물을 끓이고 팬에 올리브 유를 둘렀다. 야채를 손질하고 달궈진 팬에 고기를 올리고 아스파라거스, 시금치를 데쳤다. 그리고는 삶은 감자를 꺼내서 으깨고 고기가 든 팬에는 버터와 월계수 잎, 로즈마리를 넣었다. 고기를 꺼내어 레스팅 하는 사이에 양송이, 당근, 아스파라거스, 양파를 익히고 플레이팅 했다. 그 모든 과정 사이사이에 뒷정리도 틈틈이 해놓았기 때문에 식사를 마친 후에는 팬과 식사에 사용한 식기만 정리하면 됐다.

 글로는 표현하기 어렵지만 그 모든 과정이 자연스럽게 이어지는 게 굉장히 재밌었다. 예전에 한번에 두 가지를 동시에 하지 않는다며 나를 혼내던 매니저도 생각나고, 한번에 한 가지만 하는 게 옳다며 동시에 여러가지를 못 하게 하던 사장도 생각났다.