পুডিং-এর ব্যর্থ রেসিপি😥।
আমার বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে আজকের নতুন ব্লগে আপনাদের সবাইকে স্বাগতম। কেমন আছেন সবাই? আশা করি সবাই ভালো এবং সুস্থ আছেন।আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।
প্রতিদিনের মতো আজও আপনাদের মাঝে নতুন একটি পোস্ট নিয়ে হাজির হলাম। আজ আমি আপনাদের সাথে একটি রেসিপি পোস্ট শেয়ার করব। তবে আজকের রেসিপি থেকে আপনারা কোন কিছুই শিখতে পারবেন না। বরং যাদের আজকের এই রেসিপি সম্পর্কে ধারণা রয়েছে তারা আমার শেয়ার করা আজকের রেসিপিতে কি ভুল হয়েছে সেটাই আপনারা ধরিয়ে দিবেন। আসলে আমি নিজেই জানতাম না শেষ পর্যায়ে যেয়ে এই রেসিপিটির এই দশা হবে। আমি কয়েকদিন আগে একটি পুডিং তৈরি করার চিন্তা ভাবনা করেছিলাম। আমার জীবনে কিন্তু এটাই প্রথম পুডিং তৈরি করার রেসিপি। তাই উপকরণগুলোও কম কম নিয়েছিলাম। ইউটিউবের ভিডিওগুলোতে পুডিংয়ের রেসিপিটি দেখতে অনেক সহজ লাগে তাই মনে করেছিলাম আমিও খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারবো। তাই ভেবেছিলাম পুডিং এর রেসিপিটি আপনাদের সাথে শেয়ার করব। সেজন্য রেসিপিটি তৈরীর স্টেপ বাই স্টেপ ছবিগুলো তুলছিলাম। কিন্তু শেষ পর্যায়ে গিয়ে যে এমন কাহিনী ঘটবে সেটা আসলে আমি বুঝতে পেরেছিলাম না।
সব সময় যে পারফেক্ট রেসিপি তৈরি করব আর সেগুলোই আপনাদের সাথে শেয়ার করব এমন কিন্তু নয়। তাই আজ আমি পুডিং এর ব্যর্থ রেসিপি নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হলাম। আশা করি আমার ভুল ভ্রান্তি গুলো ধরিয়ে দিবেন। পোস্টের শেষে যেয়ে কিন্তু আমার আজকের রেসিপি এর ফাইনাল লুকটি দেখাবো। কেউ হাসবেন না কিন্তু☺️।
• এক কাপ দুধ
• একটি ডিম
• চিনি
• এলাচ গুড়া
 |  |
|---|
প্রথমে একটি কড়াইতে চিনি এবং সামান্য পরিমাণে পানি দিয়ে ক্যারামেল তৈরী করে নিয়েছি। এই ক্যারামেল তৈরি করতে গিয়েও আমার অনেক ঝামেলা পোহাতে হয়েছে। অবশেষে চিনির ক্যারামেলটি তৈরি হলো। তারপর যে বাটিতে আমি পুডিংটি বসাবো সেই বাটিতে ক্যারামেল ঢেলে দিতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য । এইজন্য আমি একটি স্টিলের বাটি সিলেক্ট করেছি।
 |  |
|---|
এখন একটি বোলে এক কাপ জাল দেওয়া ঘন দুধ নিয়ে নিলাম। দুধের মধ্যে দিয়ে দিব এক কাপ চিনি, সামান্য এলাচের গুঁড়া এবং একটি ডিম। এখন সবগুলো উপকরণ চামচ দিয়ে খুব ভালোভাবে মিক্সড করে নিতে হবে।
 |  |
|---|
 |  |
|---|
তারপর আগে থেকে তৈরি করে রাখা ক্যারামেল সেট হলে তার উপর দুধ এবং ডিমের এই মিশ্রণটি একটি চালনীর সাহায্যে ছেঁকে ঢেলে দিব।
এখন স্টিলের বাটিটির মুখ আটকে দিব। আর অন্য একটি কড়াইতে আগে থেকে পানি ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর সেই পানির মধ্যে স্টিলের বাটিটি বসিয়ে দিয়ে উপরে একটি ভারী কিছু চাপা দিতে হবে । এই পর্যায়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট মতো জাল করেছিলাম।
৩০ মিনিট পর বাটিটি নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে আরো ৩০ মিনিট রেখে দিয়েছিলাম। কিন্তু বাটিতে থাকা অবস্থায় পুডিংটি কেমন সেট হয়েছিল সেই ফটোটি আমি খুঁজে পাচ্ছি না। তাই আপনাদের সাথে ফটোটি শেয়ার করতে পারলাম না। বাটিতে থাকা অবস্থায় পুডিংটি মোটামুটি ভালোই দেখা যাচ্ছিল। কিন্তু ফ্রিজ থেকে পুডিং এর বাটিটি নামিয়ে যখন প্লেটে ঢালতে গেলাম তখনই হল বেহাল কান্ড😥। যেটা আপনারা ছবিতে দেখতেই পারছেন।
তবে সবাইকে পুডিংটি টেস্ট করালাম এবং আমি নিজেও টেস্ট করলাম। খেতে মোটামুটি ভালই ছিল। টেস্ট মোটামুটি ভালো হওয়া সত্ত্বেও পুডিং টি কিন্তু নষ্টই হলো। কারণ জিনিসটি দেখতে একদমই ভালো হয়নি, সেজন্য কেউ খেতেও চাচ্ছিল না। এমনকি আমার নিজেরও খেতে একদমই ভালো লাগছিল না। যাইহোক, এই রেসিপি তৈরিতে আমার কোথায় ভুল হয়েছে সেটা অবশ্যই আপনারা ধরিয়ে দিবেন। বিদায়😓
আসসালামু আলাইকুম। আমি নীলিমা আক্তার ঐশী। জাতীয়তাঃ বাংলাদেশী। আমি একজন স্টুডেন্ট। আমি অনার্স ৪র্থ বর্ষের ম্যানেজমেন্ট বিভাগের ছাত্রী। আর্ট করা,ঘুরতে যাওয়া এবং রান্না আমার খুবই প্রিয়। প্রিয়জনদের পছন্দের খাবার রান্না করে খাওয়াতে এবং তাদের প্রশংসা শুনতে আমার খুবই ভালো লাগে। নতুন নতুন রেসিপি শেখার আমার খুব আগ্রহ রয়েছে। আমি ২০২৩ সালের জুন মাসে স্টিমিটে জয়েন হয়েছি।আমি বাংলা ব্লগ কমিউনিটিতে জয়েন হয়েছি সবার সাথে বিভিন্ন রেসিপি এবং আর্ট শেয়ার করার জন্য এবং সেই সাথে অন্য সবার থেকে দারুন দারুন সব ক্রিয়েটিভিটি শিখতে। বাংলা ব্লগ কমিউনিটি একটি পরিবারের মত আর এই পরিবারের একজন সদস্য হতে পেরে আমি অনেক খুশি।
| 250 SP | 500 SP | 1000 SP | 2000 SP | 5000 SP |
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আমার মনে হচ্ছে আপু আপনি দুধের সাথে ডিমটা ফেটেছেন সেজন্য এমন হয়েছে। ডিমটা চিনির সাথে আলাদাভাবে ফেটালে ভালো হতো তারপর দুধটা ঢেলে মিশিয়ে নিতেন তাহলেই মনে হয় পুডিংটা সুন্দর হতো। আর ক্যারামেলটাও মনে হচ্ছে একটু পাতলা হয়ে গেছে। পরবর্তীতে আবার চেষ্টা করলে নিশ্চয়ই ভালো হবে। ধন্যবাদ আপনাকে পোস্টটি শেয়ার করার জন্য।
হ্যাঁ আপু,, আমি তো দুধের সাথে ডিমটা ফেটিয়ে নিয়েছি। যাই হোক, পরবর্তীতে সুন্দরভাবে রেসিপিটি তৈরি করার চেষ্টা করব।
একবার ব্যর্থ হয়েছেন তাতে কি হয়েছে আপু পরবর্তী বারে অবশ্যই আপনি সফলতা অর্জন করতে পারবেন। যদিও পুডিং তৈরি করা সহজ মনে হয় কিন্তু এটা যারা তৈরি করতে গিয়েছে তারাই দেখেছে এটা কতটা কঠিন কাজ। আপনার জন্য অগ্রিম শুভকামনা রইল যেন পরবর্তী বার সফল হতে পারেন।
বারবার চেষ্টা করলে অবশ্যই সফলতা আসবে ভাইয়া। অনেক ধন্যবাদ এত সুন্দর একটি মন্তব্য করার জন্য।
যদিও পুডিং বানাতে আমিও খুব একটা পারদর্শী নই। তবে আমার কাছে মনে হয় আরো বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রাখলে ঠিক হয়ে যেত। অনেকটা সময় লাগে পুডিং টা জমতে। আর যদি আপনি একটু আগার আগার পাউডার ব্যবহার করেন তাহলে খুব দ্রুতই জমে যায়।
প্রথমবার ট্রাই করেছি তো নিশ্চয়ই কোন ভুল হয়েছে। পরবর্তীতে এটা শুধরে নেওয়ার চেষ্টা করব আপু।।
কি আর বলবো আপু । হাসতে হাসতে পেট ব্যাথা। আহ্ বেচারা পুডিং এর এমন অবস্থা হলো শেষমেষ। আমার তো মনে হয় আপনি ঠিকঠাকই সব কিছু করেছেন। কেমন করে এমন হলো? সব আশা ভরসা শেষ হয়ে গেল। কিন্তু আমার তো মনে হয় খারাপ হয়নি পুডিং এর টেষ্ট। বেশ মজা পেলাম আপু।
দেখতে ভালো না হলে খেতে মজা হলেও কোন লাভ নাই আপু। কেউ খাইনি আমার তৈরি পুডিং😓।
আপু আপনি হয়তো দুধ জাল দিয়ে ঘন করে ঠান্ডা না করেই এতে চিনি আর ডিম দিয়ে দিয়েছেন তারজন্য এমন হয়েছে। চিনি আর ডিম আগে মিক্স করে এতে দুধ যোগ করলে হয়তো এমন হতো না। তাছাড়া বাটি পাতিলে বসানোর আগে একটি স্টেন বসিয়ে নিলে ভালো হতো। তাহলে বাটির ভিতরে পানি ঢুকার কোনো সুযোগ থাকে না। আপনাকে পারফেক্ট পুডিং তৈরির বুদ্ধি দিতে পারি, যেভাবে আমি তৈরি করি। এভাবে তৈরি করলে কখনো পুডিং তৈরিতে সমস্যা হবে না। আধা কেজি দুধ ও চারটি ডিম আর পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে তৈরি করবেন দেখবেন পারফেক্ট হবে। দুধ অবশ্যই জাল দিয়ে ঘন করে ঠান্ডা করে নেবেন। তাছাড়া চিনি আর ডিম আগে মিক্স করে এরপর এতে দুধ যোগ করবেন তাহলেই সব ঠিক থাকবে। আশা করি এই পদ্ধতিতে করলে পারফেক্ট পুডিং বানাতে পারবেন। আপু আপনার পরবর্তী পুডিং রেসিপি দেখার অপেক্ষায় রইলাম।
দুধ ঘন করে জাল করে ঠান্ডা করে নিয়েছিলাম আপু। তারপরও পুডিং টি জমল না। কি আর করব আপু নিরাশ হলাম। একদিন পারফেক্ট ভাবে পুডিং বানিয়ে এই কমিউনিটিতে শেয়ার করব ইনশাআল্লাহ।
একবার না পারিলে দেখো শতবার আপু নিরাশ হবেন না।আমি কাছাকাছি থাকলে আপনাকে হাতে-কলমে শিখিয়ে দিতাম।আমি যেভাবে করি এক গ্লাস পরিমান দুধের সাথে চারটা ডিম।তবে অবশ্যই আগে ডিম আর চিনি ব্লেন্ড করে নিতে হবে।এরপর দুধ মিশিয়ে ব্লেন্ড করবেন।ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে পুডিং।আশাকরি আবার চেষ্টা করবেন।
সহজ রেসিপি দেখে এমন ভাবে তৈরি করেছি যে ব্যর্থ হলাম। আপনার বলা রেসিপি অনুযায়ী একদিন ট্রাই করবো আপু।
আপনার টাইটেল টা দেখেই খারাপ লাগল। সাধারণত আপনি খুবই সুন্দর রেসিপি তৈরি করেন। কিন্তু এই পুডিং টা আর হয়নি। ঐ ইউটিউব কে এসব বলেন বিষয়ে অনুসরণ না করাই ঠিক আপু। যাইহোক আমি আপনাকে বলব দেখেন আপনার পরিচিত কেউ পারে নাকী। তার থেকে শুনে তৈরি করুন পূণরায় দেখেন হবে। আপনার সফল পুডিং রেসিপির জন্য অপেক্ষায় থাকলাম আপু।
কমেন্টে অনেক আপুরাই পুডিং তৈরির পারফেক্ট রেসিপি দিয়েছে। একদিন ট্রাই করবো এবং আপনাদের সাথে পুনরায় শেয়ার করব ভাইয়া। ধন্যবাদ আপনাকে।
একবার হয়নি তো কি হয়েছে আপু পরবর্তীতে ঠিকই আপনি চেষ্টা করলে পারবেন। সবগুলো উপকরণ একসাথে মেশানোর কারণে আপনার পুডিং টি ভালোভাবে জমাট হয়নি। ডিম ভালো করে ফেটানোর পর অল্প অল্প করে চিনি দিতে হয়।এরপর দুইটা যখন এক সাথে মিশে যায় ভালোভাবে তখন জ্বাল দেওয়া দুধ মেশাতে হয়।তাহলে ভালো ভাবে পুডিং জমাট বাঁধে। যাই হোক আপু পরবর্তীতে অবশ্যই আপনি সফল হবে। ব্যর্থ হয়েও আপনি যে পোস্টটা আমাদের মাঝে তুলে ধরেছেন দেখে তা ভালো লাগলো আপু।
ইনশাআল্লাহ আপু,, পরবর্তীতে চেষ্টা করব আপনাদের রেসিপি মত পুডিংটি তৈরি করার জন্য।