Wildkräutersalat mit gebratenen Kräuterseitlingen, Rührei und Olivenbaguette
Es wird höchste Zeit Euch mal wieder zu bekochen! Also auf in den Garten: Wer kommt mit und hilft mir genügend Grün für uns alle in die Küche zu holen?
Lasst mal schauen, was es da alles schon zu pflücken gibt: ein paar Feldsalate können wir noch einsammeln - die strecken sich zwar schon kräftig in die Blüte, sind aber noch zart genug für unseren Salat (aber lasst ein paar stehen, damit genügend Saat für die nächste Saison bleibt!) Bevor wir den Löwenzahn ernten (Blätter, Blüten und vor allem die Knospen) lasst uns warten, bis der hübsche Besucher weitergeflogen ist :-)
Taubnesseln sind ebenfalls willkommen, genau wie Gundelrebe, Vogelmiere, Ehrenpreis, Wilde Rauke, Josta- und Himbeerblätter und ein paar Blättchen von den Dicken Bohnen...
Pimpinelle darf nicht fehlen, ein paar Blättchen vom Estragon, Minze, Zitronenmelisse, Petersilie, Schnittlauch und etwas Mangold nehmen wir auch noch mit.
Die gesteckten Zwiebeln brauchen noch einige Wochen bis sie geerntet werden können, jedoch sind die Etagenzwiebeln schon wunderbarer Frühlingszwiebel-Ersatz! Und Rosmarinblüten kommen auch noch mit in die Schüssel - die sehen nicht nur bezaubernd aus, die schmecken ganz vorzüglich :-)
Wenn jetzt bitte jemand Eier aus dem Hühnerstall holt, dann gehe ich schon mal in den Keller und ernte die Pilze: Kräuterseitling steht heute auf dem Plan :-)
Wie gut, dass es mit Euch so viele helfende Hände hier gibt: Eier aufschlagen, gut verquirlen - etwas Milch oder Sahne dazu, dann ab in die Pfanne... die Salatkräuter waschen und verlesen und mundgerecht kleinzupfen.... die Pilze in Scheiben schneiden und eine Zwiebel in Ringe - beides in der Pfanne braten... eine Zitrone für die Salatsauce auspressen und mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken (evtl. etwas Senf und Honig dazu)...
Hat denn schon jemand den Tisch gedeckt? Wie viele Teller brauchen wir denn überhaupt :-) Der Salat sieht schon mal sehr gut aus - da kann jetzt ruhig schon das Dressing drauf!
Noch etwas Schnittlauch aufs Rührei und ab auf den Tisch :-) Ahhh, das Olivenbaguette ist ja auch schon geschnitten und im Körbchen - super!!!
Na, dann sag ich mal "Guten Appetit" und danke fürs Mithelfen :-)
Herzliche Grüße aus dem Siebengebirge und Euch allen noch einen wundervollen Dienstag!
all pictures are mine as well as the dishes
So ein schönes und farbenprächtiges Essen! Das hast du mal wieder wunderbar gezaubert!
Und heute gab es Brennesselrisotto - hab Wolfram einen Teller rübergeschickt und ich bin ziemlich sicher er hat die Portion unangetastet bei dir auf den Tisch gestellt :-)
So ein Schlingel, der weiß wirklich nicht, was gut für ihn ist!
Ich war heute übrigens ganz in eurer Nähe am Kloster Heisterbach!
nomnomnom Das schaut aber sehr lecker aus! :)
Guten Morgen @grizzabella - als ich das vorgestern auf den Tisch gebracht habe war obenauf auch noch herrlichster Sonnenschein.... davon kann ich heut nur träumen, aber der Nieselregen ist auch gut - so kann all mein Gesätes gut keimen und wachsen ;-)
Das Essen sieht per Ferndiagnose wirklich gut aus.
Es ist interessant, was für feine Gerichte man aus Wildkräutern
zaubern kann.
Danke für deine schöne und anschauliche Anleitung.
Viele Grüße.
Hallo @chruuselbeeri - wir bereiten hier ganz viele Mahlzeiten mit Wildkräutern zu - Lieblingsessen der Zwerge gab es heute gerade wieder: Brennesselrisotto :-)
Oh super regionale, leckere Kost. Klarer Resteem.
Gruss nach Berlin und Danke :-)
Jetzt hab ich wieder Hunger.... ;-)
Danke, dass du uns immer so lecker bekochst!!
Die größte Freude ist es mir, wenn es allen gut schmeckt ;-)
Hey,
ich freue mich schon wieder, mit euch ins #beet zu gehen und für das nächste gemeinsame Essen zu sammeln. Was für eine Inspiration für mich....
Wenn ich erst mal in meinem Beet in meiner #bluezone Sardinien loslege.
;-)
Freue mich auf unser nächstes Wiedersehen.
Ha, und wir freuen uns auf dich und auf euch!!! Klasse dass du hier dabei bist :-)
Jetzt wird erstmal dein erster Kommentar gefeiert!!! :-) Und ins #beet schicken wir dich am Mittwoch grins da gibt es einen Menge zu tun - ganz zu schweigen vom nachmittäglichen Feierkram, hehe
.... und ich bringe Verstärkung mit .... Anja, Raika und Toni.
;-)
schau mal hier https://steemit.com/@theaustrianguy
Martin hat ganz viele Videos für "neulinge" gemacht mit ganz vielen wertvollen Infos und Hilfen
... mit ein paar weiteren Kommentaren schaffst du heute abend noch die Stufe 30!!!!!
wenn hier nachmittags die Kiddes umeinanderrennen müssen wir leider die Vierbeiner in "Sicherheit" bringen ;-)
Das macht nichts, TONI braucht eh noch viel Ruhe. Unse sardische kleine Fellnase genießt die Zeit in seiner Höhle im Auto.
Das sieht sehr lecker aus!
Ich habe eine Frage zum Mangold da wir diesen zum ersten mal anbauen. Unser Mangold sieht vom Wachstum aehnlich aus wie Eurer auf dem Foto. Ab wann ist es eine gute Zeit die Blaetter zu ernten? (Ich finde die Blaetter noch etwas klein und jung)...wachsen die Blaetter den ganzen Fruehling und Sommer nach oder wie lange erntet Ihr Euren Mangold?
Vielen Dank im vorraus fuer die Hilfe.
Guten Morgen @masterthematrix, du kannst jetzt schon erste "Baby-Leaf" Mangoldblätter ernten für Salat - immer die von außen ernten und die Herzblätter stehen lassen. In den kommenden Wochen mit immer mehr Wärme und längerem Tageslicht habt ihr dann eine Fülle von großen Mangoldblättern zum ernten und das geht dann bis in den Spätherbst so weiter :-) Milde Winter lassen auch dann noch kleine Ernten zu...
Wir lieben Mangold - auf dem Foto siehst du die Bright Lights Sorten mit Roten, Pinken und Gelben Stielen und welligen Blättern. Wir haben aber auch Glatten Silber mit breitem weißen Stiel und ganz glatten Blättern.
Wenn ihr es schafft ein paar Pflanzen über den Winter zu bringen, können die im zweiten Jahr blühen und samen... Auf jeden Fall wünsch ich euch ganz viel Freude und leckere Erlebnisse - und freu mich auf einen Erfahrungsbericht ;-)
Herzliche Grüße aus dem Siebengebirge
Danke für die guten Ratschläge. Wir haben glaube ich "Rainbow chard" sieht aufjedenfall sehr bunt aus wenn er ausgewachsen ist.
Toll das du in Siebenbürgen lebst dass soll ja noch so richtig ursprünglich dort sein. Ich kenne es nur von Videos aber bestimmt ein schöner Platz zum Selbstversorgen.
Posted using Partiko Android
Gerne geschehen :-) Mit Siebenbürgen hast du dich verlesen - wobei die Gegend sicher auch sehr schön ist.... Ich schicke dir Grüße aus dem Siebengebirge - da gibt es den Ölberg, den Drachenfelsen, die Löwenburg u.v.m. - und unten am Rhein liegt Königswinter ;-)
Oh ja knapp daneben ;-)
Sorry für die Verwechslung.
Posted using Partiko Android
Hallo Natalie,
schiebt man mal ein ganz spezielles Gericht zur Seite oder, noch besser, reicht es an Melanie weiter, nehme ich an deinem Tisch immer gerne einen Platz ein. Liegen auf dem dann auch noch Messer und Gabel bereit und ein solch lecker gefüllter Teller wird gereicht, darf von einem perfekten Tag gesprochen werden.
Ganz ohne Anmerkungen zum Gericht selbst und das weißt du, geht es bei mir natürlich nicht. Bei der Zubereitung der Salatsauce solltest du auf den Senf eigentlich nie verzichten, da nur er als Bindeglied zu Apfel-Essig (Zitronensaft) und Raps- oder Olivenöl funktioniert. Etwas geriebenen Knoblauch verträgt der Kräutersalat sowieso.
Die Rosmarin-Blüten wären unter meiner Regie bei den Nachbarn (Herrn und Frau Seitling) in der Pfanne gelandet, da sie im Kräutersalat eine zu dominante Rolle zu übernehmen drohen. Zwischen den Pilzen sind sie auch gut aufgehoben.
Jetzt hätte ich beinahe noch meine Lieblingsantwort vergessen:
Ach, sieht das aber lecker aus.
Liebe Grüße aus dem Süden
Wolfram
Guten Morgen lieber Wolfram,
nachdem ich nun erstmal (voller Überforderung) all die Änderungen hinsichtlich Wallet hier bei Steemit zu begreifen versucht habe sind deine lieben Grüße aus dem Süden genau die Heilung, die gebraucht wurde!
In der Tat kommen vom Rosmarin nie mehr als drei Blüten in den Salat, ebenso vorsichtig gehe ich mit der Gundelrebe um ;-) mit dem Knoblauch bin ich beim Salat sparsam, da die Zwerge das nicht soooo gerne mögen - aber Schnittknoblauch kommt häufig mit dazu - und Senf in die Sauce auch fast immer - oder Joghurt etc.
Für heute haben sich die Zwerge dein Lieblingsgericht gewünscht (ich weiß, du reichst es wieder direkt an Mellla weiter grins) also geh ich gleich mal raus in den Nieselregen und fülle eine Schüssel mit frischen, jungen, schmackhaften, gesunden Brennesseln, hehe....
Ganz liebe Grüße aus dem Siebengebirge,
Natalie
Hallo Natalie,
mal ganz davon abgesehen, dass ich an deiner Stelle die Möglichkeit ins Auge fassen würde, die Zwerge meistbietend zu versteigern, da gut gepflegte Exemplare auf dem deutschen Kleingärtner-Markt momentan weggehen wie warme Semmel, waren es von meiner Seite ja auch nur Anmerkungen, die weder die erste, noch zweite Lesung im Bundestag passieren müssen. Nur die Zwergenhüterin im Siebengebirge entscheidet.
Sollte den Zwergen jedoch wahrhaftig mit der Brennnessel ein fröhliches Lachen ins Gesicht zu zaubern sein, dann bekunde ich hiermit auch mein Interesse. Das Schicksal der Ziegen wäre besiegelt. :-)
Viele liebe Grüße
Wolfram
Ha, diese Superzwerge geb ich niemals her! lach und deine Hinweise nehme ich immer gerne an!!! Das Brennesselrisotto ging wieder weg wie die von dir genannten warmen Semmel und obenauf konnte ich den Schatzemann @foxglovestrat noch zu einer Investition in Steem überreden ;-)
Euch noch einen wundervollen Abend!!!
Schatzemann braucht doch eigentlich gar keinen Regler.
Wer so ein Risotto und die Köchin feiert, der hat doch bereits alle Hauptgewinne offensichtlich eingefahren.
Liebe Grüße an die glückliche Frau
Seka & Wolfram
Danke für die Essenseinladung.
Das ist wirklich eine wunderbare Mischung.
Hi @jkiw, einfach nur ein Augenschmaus und sicher auch ein Gaumenschmaus. Im Frühling mit Kräutern zu kochen, ist einfach super. Lieben Gruß Alexa
Guten Morgen @alexa57, es ist in jedem Frühjahr diese Freude über jedes frische Grün was wieder ans Licht kommt und dann auf den Teller wandern kann :-) Heute gibt es Brennesselrisotto - das Lieblingsessen der Zwerge :-)