julioperez (26)in #spanish • 6 years agoBAGRE EN ADOBO HidalgoEl bagre se cultiva en gran escala en lagos y lagunas del estado de Hidalgo. Comensales: 6-8 personas Tiempo de…julioperez (26)in #spanish • 6 years agoPESCADO EN PENCA DE MAGUEY GuerreroComensales: 10-12 personas Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 45-50 minutos aproximadamente…julioperez (26)in #spanish • 6 years agoMIXIOTE DE BAGRE MARINADO AL TEQUILA HidalgoComensales: 6 personas Tiempo de preparación: 20 minutos, mis dos horas de marinado Tiempo de cocción: 15 minutos…julioperez (26)in #spanish • 6 years agoPÁMPANO RELLENO DE CAMARONES VeracruzComensales: 4-6 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20-25 minutos Ut tos: Recipiente…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoTOSTADITAS DE HUEVA DE TRUCHA Estado de MéxicoLa hueva de trucha es una exquisitez que se consigue en el tiempo del desove que en México es de septiembre a…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoCHILE RANCHERO CoahuilaEn el Norte, el chile poblano es menos picante, y se le llama «chile de la tierra» Comensales: 6-8 personas Tiempo de…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoPOZOLE DE TRIGO SonoraAcerca de la polémica sobre el origen del pozole, véase el capitulo dedicado a la Cocina de las Sorpresas.…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoCALDO DE PESCADORES TamaulipasComensales: 8-10 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 55 minutos aproximadamente Utensilios:…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoMAIZ GORDOLos granos de maíz gordo o cacahuacintle son los apropiados para hacer pozole y menudo. Su preparación es muy…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoSOPA SECA RANCHERA SinaloaComensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos aproximadamente Utensilios:…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoTAMALES DE CHILE COLORADOHace más de 400 años, por orden del Virrey Luis de Velasco 400 familias de indios emigraron de Tlaxcala a Nuevo León.…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoEMPANADAS DE SESOS DurangoComensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos aproximadamente Utensilios:…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoENCHILADAS TAMAULIPECAS TamaulipasComensales: 6-8 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Utensilios: Licuadora…julioperez (26)in #spanish • 7 years agoCHIMICHANGASTiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos 1 taza de aceite o de manteca; 8 cucharadas de…