cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoSALSA DE MERMELADA (6 personas)Para acompañar un budín, un helado, etc. 3 cucharadas soperas de mermelada de 1½ vaso (de los de agua) de agua…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoSALSA DE CHOCOLATEPara servir en salsera acompañando los budines, el helado de vainilla, peras cocidas, etc. 2 cucharadas soperas de…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoCARAMELO LÍQUIDO (4 personas)6 cucharadas soperas de azúcar, 1/10 litro más de agua caliente (1 vaso de los de 2 cucharadas soperas de agua, vino).…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoSOPA DE PUERROS CON LECHE (6 personas)1½ litros de agua, ½ litro de leche caliente, 4 puerros medianos, 1 cucharadita (de las de moka) de extracto de 5…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoSALSA DE MOSTAZA80 gr. de mantequilla blanda (es decir, sacada 2 yemas de huevo, con bastante anticipación de la nevera), 1 ó 2…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoALIOLIEs una mayonesa con ajos. Acompaña carne del tipo de la del cocido, o lengua, etc. También se sirve para acompañar el…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoCANAPES DE CAVIARSe untan los trozos de pan con mantequilla y se reparte el caviar encima. Se echan 2 gotas de limón sobre cada canapé.…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoCANAPES DE ATUNSe mezcla 1 latita de atún natural, bien escurrid de su jugo y picado, con mayonesa espesa, y se cubre el pan con ello.cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoBARQUITAS DE GAMBASSe eligen tartaletas con forma alargada. En el fondo se pone mayonesa y una o varias gambas enteras, según el tamaño.…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoROLLITOS DE JAMON Y QUESO BLANCOSe unta una loncha de jamón de York más bien gruesa, con un queso demi-sel (tipo Danone o Gervais). Se enrolla. Se…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoCANAPES DE FOIE-GRASMezclar 100 gr. de foie-gras con 1 cucharada sopera de leche evaporada o de crema (ligeramente batida para que espese…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoCANAPES DE JAMON Y PIÑASe tuestan un poco las rebanaditas redondas de canapé, se untan después con un poco de mantequilla, se coloca una…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoMUFFINS CON FOIE-GRAS Y GELATINASe cortan los muffins en tres partes iguales y se untan con una buena capa de foie-gras. Se cubren después con…cesarcabre (35)in #cocina • 7 years agoMUFFINS CON JAMON PICADOSe cortan los muffins en tres partes iguales. Se untan con mantequilla —que no esté muy fría para extenderla bien— y…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoMASA FRANCESA PARA TARTALETASCantidades para unas 25 tartaletas de 4 cm. de diámetro. 100 gr. de mantequilla, 3 cucharadas soperas de leche…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoMASA QUEBRADA PARA TARTALETASCantidades para unas 20 tartaletas de 4 cm. de diámetro. 250 gr. de harina fina, ½ cucharadita (de las de café) de…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoCROQUETAS DE PURE DE PATATA CON BACALAO1½ kg. de patatas rojas (holandesas), 2 yemas de huevo, kg. de bacalao (no muy grueso), agua fría, 1 litro de aceite…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoMASA PARA BUÑUELOS1.ª receta 300 gr. de harina, 3 cucharadas soperas de vino blanco, 3 decilitros de leche fría (1½ vaso de los de 1…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoMASA PARA BUÑUELOS1.ª receta 300 gr. de harina, 3 cucharadas soperas de vino blanco, 3 decilitros de leche fría (1½ vaso de los de 1…cesarcabre (35)in #spanish • 7 years agoGARBANZOS REFRITOS½ kg. de garbanzos,1 cucharada (de las de café) de pimentón, 100 gr. de manteca de cerdo, ½ chorizo de cantimpalos, 1…
