烧脆皖

大家好，今天给大家介绍一道关于鱼的菜式，那就是烧脆皖。

脆皖其实是皖鱼的一种，其肉质紧实有弹性而被令称为脆皖，用以区别其他种类。脆皖体型较大，产量也比其他皖鱼少。物以稀为贵，所以价格会更贵一些。

1)脆皖切块用少许盐淹五分钟，然后用清水洗干净备用

2)姜葱蒜爆香锅，倒入脆皖，放入适量温开水，焖煮至水少

3)放入少许油和适量酱油大炒至收汁

4)装碟侯吃，如果可以的话，撒少许葱花添色

这道菜吃起来非常有嚼劲，鱼肉Q弹爽脆。不知道你喜不喜欢呢？

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