京味儿美食推荐

京味儿美食推荐

北京，这座千百年来的各民族混居大都会，从宫廷美食到民间佳肴，各种各样的口味汇集在一起，铸就了地地道道的“京味儿美食”。虽然北京菜没能被列入“八大菜系”，但已扬名在外的本地美食，是来到北京造访的游客们必须要尝一尝的。

下面推荐了5道京味儿美食，来北京游玩不妨选择几种，在舌尖品尝京城滋味。

北京烤鸭
吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱，加上切好的京葱段儿，铺上鸭片，卷成筒状食用。一口咬下去，香酥嫩一起涌心间。

涮羊肉
麻酱为底，拌韭菜花、酱豆腐、葱花、香菜，佐糖蒜去腻，与其他地方的火锅大不相同。

炸酱面
老北京炸酱面的精髓都在炸酱上，用黄酱、肉丁炒制炸酱（也有用鸡蛋做的素炸酱），佐黄瓜丝、水萝卜丝、豆芽、青豆、黄豆、芹菜丁作菜码拌匀，夏季多吃“过水”的面条，冬季多吃“锅挑”的热面条，鲜香扑鼻。

豆汁儿
豆汁儿由绿豆渣发酵制成，几乎是北京最出名的一道小吃之一，原因不是因为它好喝，反而是因为它难以令人轻易下咽的味道。但是这道小吃的神奇之处就在于，不爱者对其敬而远之、退避三舍，爱者对其念念不忘、恨不得顿顿得有这口儿。

爆肚儿
吃爆肚儿必须蘸着作料，和吃涮羊肉用的作料相同。一盘爆肚儿的好坏全在火候的掌控上，焯的时候甚至要精确到秒。上桌后必须趁热吃完，不然就像一盘焯老了的爆肚儿，根本咬不动了。

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