Ingredientes:

• 450 gramos de ciruelas pasas
• 450 gramos de almendras peladas
• 225 gramos de cascaras de naranja confitadas
• 5 huevos
• ½ botella de vino dulce
• 3 tazas de harina de trigo
• 2 tazas (225 gramos) de mantequilla
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de vino tinto
• 1 taza de ron añejo
• 1 ½ de azúcar
• ½ de melado de papelón
• ½ taza de cerezas marrasquino
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharada de café instantáneo
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de clavos molidos
• Harina de trigo para enharinar
• Mantequilla para engrasar

Preparación:

1. Precaliente el horno 175⁰C (350⁰F).

2. Cierna la Harina con las especias y el polvo de hornear.

3. Bata la mantequilla con la azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Agregue a la mescla los huevos uno a uno, la mitad de la harina, el jugo de naranja, el vino, el melado de papelón, y la harina restantes.

5. Mescle todo y proceda a agregar las ciruelas, las almendras, las cascaras de naranjas y las cerezas. Reserve una parte de estas para la decoración.

6. En un molde engrasado y enharinado hornee por 1½ a 2 horas, o hasta que al introducir un palillo en la torta, este salga limpio.

7. Saque del horno, deje reposar y proceda a bañar la torta con el vino dulce y el ron. Luego tape con un plástico en un lugar fresco durante 1 o 2 días, si usted es de los que le agrada los sabores y aromas fuertes, concentrados del vino o el ron puede extender el reposo hasta por 10 días, repitiendo el baño de vino y ron varias veces.

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