Buen día a todos aquellos que me siguen y a aquellos que aman los tequeños #TequeLovers los tequeños son un pasapalo típico en mi país #Venezuela y creo que no conozco a la primera persona que le digo no a un tequeño, son deliciosos y super faciles de hacer. Yo estoy empezando un pequeño negocio familiar en el que vendo a pequeña escala tequeños, bien sea para eventos o porque a alguien se le antojaron, hoy les voy a contar mi secreto para obtener una delicia crocante y mega doradita. Comencemos:

Ingredientes por cada 500 gramos de harina

• 500 gramos de harina
• 250 ml de agua caliente
• Una cucharada de sal
• Tres cucharadas y media de aceite
• Queso de tu favorito (recomiendo aquellos que no son tan blandos)

Y si, estos son todos los ingredientes que necesitas; aunque para el relleno puedes variar ingredientes, yo suelo hacerlos de queso, queso con bocadillo (dulce de guayaba) y queso con tocineta, creo que estos últimos son los que más me piden.

Preparación

Es bastante sencilla, incorporamos los ingredientes y poco a poco vamos agregando el agua, se comienzan a hacer movimiento para integrar toda la harina hasta obtener una masa manejable y que se pueda estirar, la verdad queda una masa bastante fácil de estirar, no requiere mucho esfuerzo su amasado gracias al agua caliente y este es un gran secreto.

Una vez tengas la masa ya lista comienzas a estirarla, haces pequeña tiras de aproximadamente 1 centímetro de gruesas, cada tira (esto si es al gusto) la puedes estirar mas con un rodillo para que la masa quede del grosor que deseas, personalmente me gusta bastante fina.

Cortas el queso en bastones de 1 centímetro de ancho y aproximadamente 6 centímetros de largo (así los hago yo) esto rinde como para 70 tequeños por un kilo de harina y un kilo de queso. Luego que tienes tus bastones de queso cortados comienzas a enroscar la masa alrededor del bastanto y te va a quedar algo como esto:

Y ya esta, puedes comenzar a hacer variaciones con los rellenos, y de verdad que son deliciosos y adictivos, puedes agregar incluso chocolate o dulce de leche y te quedaran espectaculares.

El secreto de Freírlos

No crean que me voy a olvidar de esto, pues es la clave para unos tequeños bien hechos. Recomiendo que luego que los hagas los dejes en el congelador un rato, incluso pueden durar días congelados y no se dañan, luego que desees freirlos los bajas del congelador, lo primero que debes saber es que el aceite debe estar a una temperatura muy alta, esto para que sea rápida la cocción ya que la masa de los tequeños es finita estos se fríen rápido. Pero ojo, no debes agregar muchos al caldero ¿por que?, la idea es que el aceite se mantenga siempre caliente, al agregar muchos tequeños el aceite se enfría y comienza a salirse muchas veces el queso de nuestros deliciosos tequeños, así que recomiendo ir agregando de a 5 dependiendo del tamaño del caldero.

Reacciones de los que han comido mis tequeños #Tequelovers

¿Fans de los tequeños?

Espero les haya gustado mi receta y la hagan, he revelado mi secreto, ahora los que deseen saber más me pueden seguir en mi instagram @tequenitossc para seguir viendo estas delicias y los nuevos rellenos que se me ocurran. Saludos.!

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