为什么切洋葱会让人泪流满面？

中午切洋葱时，辣得我热泪盈眶，眼睛完全睁不开，太难受了！🥵😂 于是我赶紧上网 Google，想弄清楚到底为什么切洋葱会这么刺激眼睛。

结果发现，罪魁祸首是一种叫“催泪因子”（syn-Propanethial-S-oxide）的物质。原来，当刀切开洋葱时，细胞壁被破坏，内部的硫化物和酶发生化学反应，释放出这种刺激性气体。它一旦飘进空气里，和眼睛的泪腺接触，就会刺激神经，让大脑发出“快流泪冲洗”的指令，赶快把这个“入侵者”赶走。怪不得每次切洋葱都像在拍催泪电影呢！

那怎么才能减少这种“洋葱攻击”呢？上网查了查，大家推荐的方法包括：切洋葱前放冰箱冷藏、用水冲洗后再切、戴护目镜、保持厨房通风，甚至含一口水……据说这样能减少刺激性气体的挥发，下次得试试看了！

没想到，一个普通的洋葱，居然还藏着这样的科学奥秘。生活中的冷知识，真的挺有趣的！