똑똑한 기름 사용법
식용유 사용법에 대한 내용이 있어 알아봅니다...
똑똑한 기름 사용법
식용유를 잘못 사용하게 되면 유해 물질이 생성될 수 있다.
올바른 기름 사용으로 음식을 건강하게 즐겨봅시다.
발연점이 높은 기름
튀김/부침/볶음용
해바라기씨유, 카놀라유, 유채씨유, 포도씨유, 대두유 등
발연점이 낮은 기름
무침/샐러드용
들기름, 참기름, 올리브유 등
발연점: 기름을 가열했을 때 연기가 나는 온도
유해물질 생성을 낮추려면
카놀라유, 옥수수기름 등: 200℃에서 20분 이내로 가열
올리브유, 대두유 등 : 180℃에서 15분 이내로 가열
짧은 시간 내에 조리하는 것이 좋다.
2025.3.25.
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기름도 그 용도에 따라 다양한 종류가 있습니다
요리에 맞는 기름을 사용하면 더 건강하고 맛난 요리를 먹을 수 있지요 !!