[Recipe,food,먹스팀] 중국식 마파두부

동장군과의 동거가 생각보다 길어지고 있습니다
이럴 때 일수록 맛있는 걸 먹고 존버해야 합니다
그래서 오늘은 제가 좋아하는 중국식 마파두부를 만들어봤습니다

2인분 분량입니다
우선 준비물은

찌개용두부 1모
대파 1대
마늘 8쪽
생강 1톨
산초가루 1스푼
간장 2스푼
굴소스 1스푼
청주나 맛술 1뚜껑
설탕 1스푼
참기름 1스푼
고추기름 넉넉히
후추 취향껏
전분가루 1스푼
갈은 소고기 or 돼지고기 300그램
고추(청양고추나 베트남 고추(페페론치노도 가능)) 5~6개

그럼

칼을 이쁘게 쥐고

마늘!

파!

생강!

요 정도 숟가락으로

굴소스1 간장2 정종or 맛술 한 병뚜껑을 넣고 섞습니다

산초가루 한스푼

얼얼한 매운맛에는 베트남 고추가 최곤데 없어서 집에 있는 페페론치노로 대체 했습니다

두부는

깍둑깍둑

전분 한 숟갈을 컵에 넣고 전분이 담긴 높이만큼 물을 붓고 섞습니다

조명과 사진이 망이라 잘 안 보이지만 팬에 고추기름을 넉넉하게 붓고
약불에 산초가루와 고춧가루를 넣고 볶아 맛과 향을 냅니다

볶은 기름을 채로 걸러 산초가루와 고춧가루를 제거하고

돼지고기를 넣고 볶습니다

그담에 두반장 대파 마늘 생강을 넣고 볶습니다

아까 만든 소스도 넣어서 볶습니다

얼추 볶아졌으면

2분간 뜨거운 물에 담근 두부를

넣고 두부의 머리가 빼곰이 나올정도로 물을 붓고 다시 볶습니다(두부가 으스러지지않게 살살 휘저으세요)

설탕 한숟가락

후추 취향껏

물전분을 넣고 걸쭉해지면 참기름 한숟갈로 마무리 합니다

완성!
.....
말이 마파두부지 고기덮밥이네요 ㅎㅎ 두부는 거들뿐!

하면서 매번 느끼는 거지만(그래봤자 두번째임) 맛잇는 요리를 만드는 동시에 사진도 이쁘게 찍는 블로거들 정말 존경합니다ㅜㅠ

그럼