[오늘은 내가 요리사#22]윤식당 레시피따라 잡채 & 불고기
안녕하세요, 카일입니다.
얼마전 열심히 봤던 윤식당 시즌2!
계속 만들어 봐야지~ 하던 걸 이제서야 시도해봤습니다.
잡채
제가 좋아하는 메뉴 중 하나!
결혼식장 부페에서도 많이 먹지요~
일단 (레시피에는 없는) 파기름을 내봤습니다.
그냥...하고 싶어서요ㅋㅋ
그리고 잡채용 고기를 볶볶~ (마더소스에 살짝 재워놨었어요~)
양파는 푹 익힌 걸 좋아해서 다음으로 볶볶~
빨강 노랑 파프리카도 넣어 볶볶~
간마늘도 듬뿍~
제가 좋아하는 청경채와 버섯으로 녹색과 흰색을 더해줬어요~
그리고 마더소스 듬뿍 넣어 볶볶~
그렇게 완성된 잡채!!!
잡채는 물에 한번 삶아도 되지만,
미리 물에 불려서 먹는게 더 탱글하니 저는 더 좋더라구요.
불고기
돼지고기에 잡채용 마더소를 재웠뒀다가
익힙니다~
고기가 거의 익고나면,
양파, 버섯, 대파를 넣어 한번 더 볶아줘서 완성~
참 쉽죠잉~?!
마더소스는
양파, 배(저는 배 대신 사과 대체), 마늘, 간장, 설탕을 일정 비율로 넣어 갈아주는 것!
요것만 있으면 왠만한 요리가 다 가능하더라구요.
백종원 만능소스처럼~ ㅋ
그래서 완성된 한상 차림~^^
손님 접대할 정도는 아니지만, 제 입맛에는 딱입니다.
이후 수북히 쌓인 설겆이는 어쩔 수 없는 것...
잡채를 제대로 만드셨네요 맛있어 보여요 ㅎㅎ
씻고, 볶고 하니까 잡채가 완성되더라고요~ 완전 싱기방기~ ㅎㅎ
대신 잡채는 미리미리 물에 담궈 뿔려주는게 포인트! (삶는 게 더 어렵더라구요)
와 맛있겠어요 불고기가 색깔이 조금 연해보이는데 색다른것같아요~ 윤식당을 안봐서 모르겠지만용 ㅜㅜ 정말 맛있어보입니다
음...윤식당에서 불고기 양념은 좀 더 끓여서 진하게 했는데, 저는 그냥 마더소스를 잡채랑 불고기에 다 써서 그런 것 같아요 ㅎㅎㅎ
그래도 맛은 나니깐...음화화;;;하;;;
ㅎㅎ 맞아요 맛이 중요하죠 ~~!! ㅋㅋ 저도 한번 만들어봐야겠어요~! 윤식당을 보고
잡채 비쥬얼이 제대론데요^^
잡채는 엄마만이 가능한 어려운 음식이라고 생각했는데 제가만들다니...신기합니다 ㅎㅎㅎ
맛있겠어요!!!
이제 먹으러 가면 되나요!! ㅋㅋ
아...제가 몇 번 더 해 먹어 보고 손님 맞을 준비가 되면 한번~ ㅎㅎ
보는건 참 쉬워 보입니다.^^
재료 손질이 시간이 오래 걸리는 거지, 마더소스만 있음 포스팅한데로 무지 간단하답니다~
스페인에서 살고 있는 아는 언니도 잡채는 자주 해 먹더라고요.
한국식 파스타처럼~
비쥬얼 끝장이네요~ ㅎㅎ맛나 보여요
크헙;; 이밤에 잡채밥이라도 시켜 먹어야 할것 같아요~
중국집 잡채밥의 잡채는 무지거대하던데~ 많이 뿔린건지 다른 종류의 잡채인건지 갑자기 궁금해지네요 ㅎ
저같은 손님을 접대하기에는 최고의 반찬이네요^^
보기만 해도 배에서 배고프다고 신호가 오네요 ㅋ
호호호 음식하랴 사진 찍으랴 정신 없었는데, 사진빨 좀 받았나 봅니다~ ㅎㅎ
오늘 여유롭게 집밥 맛나게 해드시나요?
요리는 만들어서 먹을 때까지는 즐거운것 같아요~ㅎㅎ 치울 땐 정말..ㅜ 잡채 맛있을 것 같습니당!
ㅎㅎㅎ 그렇지요~ 그럴땐 치우기파가 한명 있음 좋지요. (요리파 + 치우기파)
근데 요리하는게 차라리 쉬운 거 같네요~
잡채~ 제 입맛에는 맞았습니당~
윤식당 레시피를 가져오셨군요~ 자기입맛에 맞추는게 제일 중요하죠~ 색감도 살리시고 맛있겠어요^^
요리를 하면 할수록 음식의 플레이팅이 중요함을 느껴요. 그러려면 색감도 살아야 하고.
근데 플레이팅은 아무나 하는게 아님을...
칼질부터, 재료 하나하나의 자태가 이뻐야 완성된 요리도 이쁜 것 같아요.
그래서 요리는 쉽지 않은 것 같습니다...ㅠ.,ㅠ (사진 볼때마다 허저비~)
불고기에 잡채넣은것 먹고싶으네요~~ 요리도 참 잘하셔요^^
ㅎㅎ 아니에요~ 그냥 제맘대로 츅츅 하는수준이지요~
잡채만 한국에서 공수하시면 필리핀에서도 가능하실 듯? (잡채 좋아하신다면~)
필리핀 한국슈퍼에 다 팔아요 ^^
처음에는 한국 가면 음식부터 공산품 싸오느라 바빳는데, 요즘은 없는거 빼고 많이 팝니다^^
네네~ 요즘은 진짜 세계 어딜 가든 구할 수 있는 것 같아요.
반대로 한국에서도 외국 식재료들 다 살 수 있고.
그래서 여행 갔을 때는 딱히 사올만한 게 없더라고요...저는~