[Recipe] 얼큰한 경상도식 소고기 무국

안녕하세요^0^
@goodfeelings좋은예감입니다

며칠전부터 두통이 오고 몸은 욱신욱신
이런날 저는 엄마가 해준 음식이 생각나요

그래서 경상도식 소고기 무국을
친정엄마께 레시피 여쭤보고 만들어봤어요

19년을 경상도에서 살던 아이가
20살에 서울가서 놀란게 한두개가 아니었지만
그중에도 놀랐던
음식문화충격이 2개가 있었어요
1.순대를 소금에 찍어먹는다😲
2.소고기 무국에 고춧가루가 없다🤔
보통 경상도에서는 순대는 막장에 찍어먹고
소고기무국은 고춧가루랑 콩나물 넣고 얼큰하게 끓여먹어요
학교친구들에게 이 얘기를 하면
다들 신기해하던 모습이 떠오르네요
풋풋했던 20대 시절도 생각나고
갑자기 추억속으로~~

아무튼 요며칠 날도 추운데 몸까지 으슬으슬하니까
얼큰하고 시원한 소고기무국이 넘 먹고싶어 도전해보았습니다.

경상도식 소고기무국

[재료]
소고기120g, 무1/4, 콩나물, 느타리버섯, 파
다진마늘, 고춧가루, 참기름, 국간장
[Recipe]

🔼그런데 재료준비 할때부터 난관이 왔어요
친정엄마레시피는 정량이 없고
자꾸 적당히 넣으라고 하셔서ㅋㅋㅋ
제가 주부9년차이지만 아직도 요리꿈나무인지라...

그래서 알아서 준비해봅니다
한번 먹을 분량이고 넉넉한 2인분 정도예요
무는 큰 무의 1/4정도를 나박썰기 하고
파는 1대 어슷썰고 콩나물은 한줌집어서 머리를 따서 준비했어요

유치원 다녀온 아들래미가
콩나물 손질 도와줬어요 (아들아 고맙다ㅋㅋ)

🔼먼저 참기름1스푼을 냄비에 넣고
겉만 익힌다는 느낌으로 소고기를 빠르게 볶아줘요

🔼소고기 볶은동안 냄비에 물을 끓여
느타리버섯을 살짝 데쳐주세요
15초 정도 속으로 숫자세고 불 껐어요
채반에 건진 버섯을 먹기좋게 쭉쭉 찢어요
(사실 버섯을 꼭 데쳐야하나 의문이 들었지만
친정엄마 레시피니까 시키는 대로 했어요ㅎㅎ)

🔼소고기 겉면이 색이 변하고 어느정도 익으면
썰어둔 무를 넣고 같이 뒤적여주세요

🔼무가 투명해지면 물 붓고
콩나물, 데친 버섯, 고춧가루1/2스푼을 넣고
뚜껑을 잘 닫고 끓여줍니다
콩나물이 다 익기 전에 뚜껑열면 비린내나고
다른 재료도 푹 익어야하니까
15분 넘게 익혀줬어요

🔼 맛있는 냄새가 솔솔나면 뚜껑을 열고
다진마늘 1스푼, 대파 넣고 한번 더 끓여요
이렇게 해서 맛보면서
국간장 1-2스푼을 추가하시면 되는데
저는 국간장1스푼 넣었어요
(정량이 얼마인지 여쭤봐도 알아서 적당히 넣으라는 친정엄마 레시피.... ㅋㅋ)

김이 모락모락 완성됐어요!!
국물 한스푼 떠서 먹으니
오오 친정에서 먹던 그 맛이에요❤️

한그릇 떠서

흰쌀밥이랑 먹으니 꿀맛이에요>.<
근데 사진은 발로 찍었나 맛없어보이네요ㅋㅋ

사실 오늘 만들면서 자신이 없어서
한번 먹을 분량으로 만들었는데 아쉽더라고요!!
다음에는 큰 냄비에 대용량으로 해보려고해요
친정에 가면 한솥 가득 끓여진걸
다음날 다시 끓여먹으면 훨씬 깊은 맛이 나거든요

얼큰하고 시원한 국물드시고 싶으면
경상도식 소고기 무국 한번 해드셔보세요
진짜 요즘같이 추운 날씨에 강추입니다!!👍🏼👍🏼

제 글을 읽어주시고 보팅해주신 모든 분들께
진심으로 감사드립니다
이제 편하게 글쓸 수 있게되어
@asbear님께도 다시 한번 감사드려요!!

Ourselves 캠페인
셀프보팅을 하지 않고 글을 올리시고
ourselves 테그를 달아 주시면
많은 분들이 관심 가져 줄꺼에요