Jueves de #cotinafood// COMO ELABORAR RICAS AREPAS DE MAIZ PELADO O RASPADA AL ESTILO MARGARITEÑO//. Por @williang #club5050 / 10% en apoyo de @cotina
Hola mis amigos de @cotina feliz Jueves para todos en este día de #cotinafood, quiero compartir con todos ustedes el procedimiento que realice en la elaboración de una exquisitas Arepas de maíz pelado o raspado, como suelen llamarse a qui en margarita, acompañado de unos ricos coro coros, recien sacados del mar, con ensalada y tajadas, plato típico de nuestra isla.
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- 1.5 kilo de maíz en concha.
- Un poquito de ceniza.
- Sal al gusto.
- Agua.
1- Escogí y limpie el maíz, lavándolo y estrujándolo con las manos de tal forma que no le quede brozas o piedras.
2- Una vez que este limpio, lo eche en una olla, le agregue agua hasta cubrir el maíz, y lopuse en la candela a fuego alto por hora aproximadamente.
3- Durante el tiempo que este el maíz en la candela siempre lo estaba moviéndose y raspándose el fondo de la olla con una cuchara o paleta preferiblemente que sea de madera, para evitar que se pegue, cuando empezo a hervir, le agregue ceniza, tambien podia ver sido cal, para que el maíz bote la concha.
4- Cuando faltaba poco tiempo para la hora, verifique en que condiciones esta el maíz , y me di cuenta que estaba“al dente”, blando por fuera y duro por dentro debes, lo retire del fuego y lo deje reposar con la misma agua para que la ceniza continué haciendo su efecto(quitar la concha)
5- Después que reposo le bote el agua, le volví a poner, y con un colador y abundante agua lo estruje, para quitarle la ceniza y a la vez que el grano pierda la concha.
6- Una vez que el maíz estaba limpio lo metí en un saco de huecos pequeños, lo monte en una mesa y continué estrujándolo hasta que el maíz perdió toda la concha.
7- Luego agarre el maíz, lo molí en un asistente eléctrico, en caso que no tenga el molino eléctrico lo puede hacer con uno manual.
8- Después de haber molido el maíz tomé la mezcla, le eche un poquito de agua y sal al gusto y comence amasarla hasta que la masa obtuvo una consistencia suave.
9- .Una vez que la masa este suave forme las arepas, y las lleve al salten que estaba previamente en la candela, para que se cocinen.
Mientras se cocinaban las arepas, para acompañarla, preparé unos coro coros producto de la pesca de ayer, hice una sencilla ensalada con tomates cultivados en casa, freí plátano, y luego me senté a degustar mi rica comida, con una de mis hija de lo mas feliz.
RESULTADO FINAL:
Espero que haya sido de su agrado, y cuando vengan a la isla, recuerden degustar arepa raspada con coro coros recién sacado de la playa. Será hasta otra oportunidad, se les quiere. Dios y la Virgen del valle los bendiga los bendiga.
Que ricas las arepas de maíz pelao, muy buena presentación,
Gracias amiga @gabrielitabravo, mucho gusto aquí en la isla tienes un nuevo amigo, estoy a la orden que bueno que te gustó mis arepas. Exito y que dios re bendiga
@williang, hermano tu comida se ve espectacular corocoro fresco y ensaladita de tomate y cebolla acompañado con esas seguro deliciosas arepas de maiz pelado.
Las cuáles requieren de trabajo y tecnica para prepararlas hasta ceniza le agregaste para poder quitar la concha.
En mi vida he comido una arepa de ese tipo pero te digo hasta sola me la comería.
Me despido deseando tengas un excelente día
Jajaja hermano si supieras que mucha gente aquí en el pueblo se la comen sola y que para sentir el gusto del maíz, si lleva trabajo sabes el miércoles me fui de pesca con un yerno para una parte que llaman Guayacán y adiciona saque un tobo de coro coros Boca colorada el que le dicen el margariteño he comido pescado como no tienes ideas hermano. Hablamos y que dios te siga bendiciendo a ti y a toda tu familia.
Amigo que receta tan buena, imagino los sabores que se logran con preparar la masa del maiz de esta manera, es muy nutritiva te deseo exito. Bendiciones!!
Así es amigo @miguelito
La masa es esquisita y la arepas tienen un aroma especial muy agradable. Amigo has venido a la isla alguna vez, aquí el pescado es abundante de vez en cuando yo salgo a pescar. Cuídese y que dios me lo siga bendiciendo
Esas arepas son deliciosas, me gustan más cuando las pongo a freir. Yo prefiero comprarlas porque es un trabajo hacerlas.
Asi es amiga es un trabajon hacerla, pero usted es una mujer trabajadora de vez en cuando toca hacerla, para uno sentir el aroma cuando se estas moliendo el maiz.cuides y dios me la bendiga amiga.
Holaa❤, gracias por tu gran participación en nuestro Jueves de Cocina. Para nosotros tu aporte es muy valioso. Este es un arduo proceso, pero seguro esas arepas le quedaron deliciosas para acompañar ese pescado frito. Gracias por compartir este paso a paso.
Gracias amiga @marianaceleste una vez más por tu apoyo motivacional, trataré de dar lo mejor de mi amiga. Éxito y dios te siga bendiciendo en tu trabajo y vida personal mariana
Saludos señor @williang Su publicación es una clase magistral del uso que se le da al maíz en la nutrición tradicional venezolana. Gracias por explicarlo de una forma tan detallada y fácil de comprender.
Acá en la capital hace unos tres años por la escaces de harina precocida se hizo muy popular la compra de la masa ya lista para hacer las "AREPAS DE MAIZ PELADO", son realmente deliciosas y nutritivas y por ser ricas en fibra ayudan en la prevención de enfermedades como cancer de colon.
Gracias por compartir un excelente trabajo. Feliz y larga vida.
Gracias @mariita52 una vez por su apoyo, se le quiere y que dios me la siga glorificado, sabes estas arepas son ricas pero mucho no la hacen por que requiere tiempo, pero vale la pena, saludos desde la isla
Saludos Steemian, @williang, Tu post ha sido recompensado por @astilem del Cotina Team.
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