Hola amiga @mavibauza, espero estes bien, integrar es mover hasta que este todo mezclado y ya, amasar es que después que este integrado continuar moviendolo y apretando rapidamente por lo general hasta suavisar y comience a activar el gluten de la harina de trigo (se vuelve elastica la masa)

La masa de galletas no debe ser elástica ni tampoco debe doblar su tamaño, solo en horno si la receta lleva polvo de hornear.

Espero te haya servido la explicación.
Saludos y gracias por comentar