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RE: L'ultima Macedonia di fine estate: storia di un viaggio a Skopje (episodio 4)
Superinvitante, quella tortina che mi pare ai frutti di bosco (la rossa), ma temo che i paesi europei dell'est non siano per nulla adatti ai celiaci. Pensare che il purtroppo defunto marito di mia cugina (appunto quella celiaca) è del Montenegro, quindi per nulla distante da Macedonia e Albania. Ma mia cugina non sopravviverebbe un giorno, purtroppo.
Ora che mi ci fai pensare, mentre persino nel mio piccolo paesello del Vercellese oggi ne hanno inaugurato uno, nelle capitali dell'est che ho visitato credo di non aver visto nemmeno un negozio per celiaci...
Sicuramente non sono attrezzati perchè non conoscono la celiachia, tanto quanto è semi-sconosciuta pure in America latina (con la differenza che da noi si vendono alimenti alternativi a zero glutine (svariati tipi di riso, che qui è praticamente staple food, ma specie il Brasile è la terra della cassava). La rogna comunque rimane per i celiaci perchè a meno che di non affittare un appartamento, devono rinunciare alle ferie. I celiaci non possono rischiare con le cucine degli hotel a causa della contaminazione incrociata da glutine e non possono accedere a nessun ristorante per lo stesso motivo. Nel mio caso mi arrangio con il metronidazolo e il ciproxin perchè è una malattia infiammatoria cronica intestinale e non la celiachia (in questi casi la contaminazione incrociata quasi non rileva), ma nei paesi dell'est non potrei comunque andare in vacanza e tantomeno viverci, proprio come mia cugina, dato che pare impossibile evitare vagonate di glutine ovunque. E la cosa allora mi fa meditare sopra il fatto che i media potrebbero avercela raccontata (e in tal caso, sai che novità...). I paesi dell'est sono state le zone più esposte all'esplosione Chernobyl, ma curiosamente la celiachia tra loro non esiste. Mentre ci hanno sempre fatto credere che l'altissima percentuale di celiaci italiani, per non parlare poi della tiroidite di Hashimoto (che nella famiglia di mia zia hanno tutte le donne, compresa la cugina celiaca costretta ad assumere l'eutirox dalla tenera etá di 10 anni), sono conseguenza diretta dei cereali contenenti glutine contaminati da Chernobyl. A questo punto, i media se la raccontino pure tra loro, perchè allora hanno cercato di farvi fessi. Chissà qual è la vera causa d'innumerevoli malattie autoimmuni use colpire in Europa occidentale e mietere sempre più vittime, dato che qualche rivista medica s'è pure azzardata ad affermare che in pochi decenni tutti gli italiani sarebbero diventati celiaci.