SLC21W1 Conceptos y utensilios básicos de la repostería
El arte de la repostería siempre me ha llamado mucho la atención, cuando compré mi batidora lo hice con el objetivo de aprender y hacer dulces para la venta por supuesto no estoy lejos de ellos pero sin embargo considero que me faltan muchas cositas que pulir así que este curso es bastante importante para ello.
Estuve leyendo algunos de los términos y considero que todos son bastante esenciales pero existen tres términos que no pude ver en ello y son los que voy a explicar a continuación:
Baño de María
Consiste en derretir o diluir de forma controlada chocolate o cualquier ingrediente que necesites tenga una preparación sutil. También lo usamos para preparar algunos postres.
Engrasar
Consiste en aplicar un elemento que cree una barrera de separación entre una mezcla y el molde, esto para evitar que se pegue en los alrededores.
Temperar
Es un procedimiento donde se somete a una temperatura igual varios ingredientes por ejemplo para el chocolate se utiliza mucho este método para cristalizar la manteca de cacao.
En casa tengo utensilios importante y bastante puntuales poseo una batidora eléctrica y un batidor manual, espátula y manga repostera con sus boquillas diversas.
No tengo un horno propio pues utilizo el de la dueña de la residencia, no tengo tazas medidores, moldes y un termómetro, considero que paso a paso debo adquirirlos para preparar mejores postres y tener mejores medidas en cuanto a los ingredientes a utilizar.
En mi despensa poseo mantequilla, azúcar, vainilla y huevos, la mantequilla esta en 50bs que serían 6.1 steem, el azúcar en 60bs que serían 7.3 steem, la vainilla 32bs que serían 4.9 steem y la caja de huevos 42bs que serían 7.9 steem.
Tenía harina de trigo pero se me termino, sin embargo no puede faltar en mi despensa.
Considero que un buen repostero se caracteriza por tener conocimientos y buenas técnicas porque por ejemplo puedo tener todos los utensilios del mundo pero si no tengo la certeza de qué hacer con ellos pues voy a hacer un mal trabajo así que prefiero tener todo el aprendizaje suficiente para poder aplicarlo en los postres que voy a realizar y creo que con ellos se puede ejecutar de mejor manera una preparación.
saludos
tan verdadero,
También creo que los conocimientos y técnicas básicos son muy importantes, incluso más que los equipos sofisticados. Un buen chef suele dominar los conceptos básicos de los ingredientes y las técnicas, de hecho, el equipo puede ayudar en términos de eficiencia y precisión, pero sin una buena comprensión de cómo usarlo y cómo funciona cada componente en una receta, el equipo se vuelve menos efectivo.
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salam , saya melihat cara anda menjelaskan tentang pastry begitu sangat jelas sekali , sehingga membuat saya mudah memahami , semoga sukses dalam kursus ini
Amiga Viví te saludo ir aquí espero estés bien.
Sabes cuándo yo empecé a amar la repostería fue porque me regalaron una batidora así que tú empezaste con lo esencial de hecho me ganaste porque tienes boquillas y yo no.
Y en cuanto a ser un buen repostero todos coincidimos en qué es fundamental tener los conocimientos necesarios y técnicas.
De verdad te deseo lo.mejor en el reto espero puedas ver por allí el mío.
Hola Viví.
Qué bueno que cuente con una batidora, ya que eso es lo principal, ya verá que poco a poco tendrá más utensilios e ingredientes.
Éxito en el concurso 🤞🏻
Saludos cordiales.
Muchas Bendiciones..🙏🏻