খৈ শুধু একটি খাবার না মামা। খৈ একটা ঔষধ হিসেবেও কাজ করে। গলায় ভাত আটকার মতো অনেক সমস্যা দূর করতে খৈ ব্যবহার হয়ে থাকে। আমাদের বাড়িতেও পুরাতন ১৬ ধান দিয়ে খৈ ভাজা হয়ে থাকে। আমার অবশ্য খৈ অনেক ভালো লাগে। আগেকার দিনে খৈ নাস্তা হিসেবে ব্যবহার হলেও এখন তেমন হয় না। মেশিনে ভাজা খৈ এখন আমাদের বাসায় বানানো খৈ এর ইমেজ নষ্ট করে দিয়েছে।