20220708 | 일상

동네 야채 가게에서 토마토 사천원어치 샀다.

끓는 물에 토마토 껍질을 벗기기 위해 끓는 물에 3~4분 정도 담근 후, 차가운 물로 옮겨 담았다. 요리 정보에 따르면 물을 차갑게 하기 위해 얼음을 사용한다. 얼음이 없는 나는 물을 넣어 얼린 패트병을 찬물에 담갔다. 뜨거운 토마토를 얼음물에 넣으면 얼음이 금방 녹는데 반해, 얼린 패트병을 담근 물은 뜨거운 토마토 한 소쿠리를 담아도 여전히 차가운 물이었다.

껍질 벗긴 토마토는 레몬과 꿀, 적양파와 바질을 총총 썰어 넣어 절이고.

새우나 콩 요리에 넣어 사용하려고 한다. 아래 사진처럼.

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