পেঁয়াজ ইলিশের ভুনা নিয়ে, চলে এলাম আজ, সাথী রান্নাঘরে চলছে, তারি কারুকাজ||~~
সকলকে শুভেচ্ছা 🌹। আশা করি সবাই ভালো আছেন। আলহামদুলিল্লাহ আমিও ভালো আছি। আর আপনারা সবাই সবসময় ভালো থাকবেন, এটাই প্রত্যাশা করি।💕
পেঁয়াজ ইলিশ মাছ ভুনার মজাদার রেসিপি ||~~
☆꧁:: সাথী রান্না ঘরে .::. ꧂☆
☆꧁:: সাথী রান্না ঘরে .::. ꧂☆
সাথী রান্নাঘরে চলছে
তারি কারুকাজ।।
বন্ধুরা আজ আবারো খুবই চমৎকার একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম। মজার মজার সব রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে আমার কাছে ভীষণ ভালো লাগে।। কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি।
যদিও আমি ইলিশ মাছ ছাড়া আর কোন মাছই খাই না। আমি নিজে ইলিশ মাছ খুব পছন্দ করি জন্যই আজ ইলিশ মাছ পেঁয়াজের মজাদার ভুনা রেসিপি নিয়ে আসলাম। ইলিশ মাছ আমাদের পরিবারের সকলেই খুব পছন্দ করে। ইলিশ মাছ পেঁয়াজ ভুনা অনেক করেছি এর আগে।
বন্ধুরা বেশ কয়েকদিন আগে আমি আপনাদের সাথে ইলিশ মাছের মজাদার ডিম ভুনা রেসিপি শেয়ার করেছিলাম। আর বলে রেখেছিলাম ইলিশ মাছের রেসিপি ও আপনাদের সাথে শেয়ার করব। বর্তমান সময়ে ইলিশের দাম ব্যাপক। সাধারণ মানুষদের ক্রয় ক্ষমতার বাইরে।
ইলিশ মাছ দেখলে অতীতের অনেক স্মৃতি মনে পড়ে যায়।তখন ইলিশ মাছের দাম অনেক কম ছিল এবং সাধারণ মানুষেরা সবাই খুব মজা করে খেয়েছে। আমি নিজেও সপ্তাহে দুই থেকে তিন দিন কোন কোন সপ্তাহে চার দিনো ইলিশ মাছ রান্না করেছিলাম।
এবং ইলিশ মাছ রান্না করতে গেলে আশেপাশে প্রতিবেশীদের বাসায় গন্ধ চলে যেত।
সবাই বুঝে যেত ওই বাড়িতে ইলিশ মাছ রান্না হচ্ছে।কিন্তু এখন ইলিশ মাছ যত মসলা দিয়েই সুস্বাদু করে রান্না করা হোক না কেন আগের মত সেই ঘ্রাণ আর পাওয়া যায় না। এবং সেই স্বাদ ও পাওয়া যায় না। যাইহোক আজকে আমি পেঁয়াজ দিয়ে ইলিশ মাছের মজাদার ভুনা রেসিপি আপনাদের সাথে শেয়ার করব।
আসুন এই মজাদার রেসিপিটি দেখতে এবার সাথী রান্নাঘরে প্রবেশ করি।
♥☆꧁:: সাথী রান্না ঘর .::. ꧂☆♥
☆꧁::প্রয়োজনীয় উপকরন .::. ꧂☆
ইলিশ মাছ
পেঁয়াজ
লবণ
তেল
সরিষা বাটা
লাল মরিচ গুঁড়া
*কাঁচা মরিচরসুন বাটা
আদা বাটা
জিরার গুড়ো
- প্রথমে মাছের পিস গুলো কেটে ভালো ভাবে ধুইয়ে নিলাম।
- এবার মাছ গুলোতে লবণ -হলুদ জিড়ার গুঁড়া লাল মরিচের গুঁড়া দিয়ে মেখে নিয়ে মাছ গুলো ভেজে তুলে নিলাম করাই থেকে ।
- এবার চুলায় একটি করাইয়ে তেল দিয়ে পিঁয়াজ কুচি
গুলো ভেজে নিবো।
- এবার পেঁয়াজ গুলো ভাজা হয়ে গেলে মসলার সব উপকরণ গুলো দিয়ে ভালো ভাবে ভেজে নিয়ে মাছ গুলো দিয়ে ভেজে নিব।
*এবার মাছ গুলো হালকা কষে নিয়ে পরিমান মতো পানি দিয়ে কিছুক্ষন জাল দিবো। এবং চুলা থেকে নামানোর আগে হালকা জিড়ার গুঁড়া ছিটিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিবো।
তৈরি হয়ে গেল খুবই সুস্বাদু ও মজাদার ইলিশ পেঁয়াজের ভুনা।এই রেসিপিটি দেখতে যতটা লোভনীয় খেতে ততটাই সুস্বাদু। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।
তো বন্ধুরা আমার আজকের এই রেসিপিটি যদি, আপনাদের কাছে ভালো লেগে থাকে, তবেই আমার সার্থকতা। আপনারা সকলেই ভাল থাকবেন, সুস্থ থাকবেন, আজকের মত বিদায় নিচ্ছি। টা টা,,
আমি সেলিনা সাথী। আমার প্রফেশন, প্রেজেন্টার, ট্রেইনার ও মোটিভেটর। আমি একজন সমাজ কর্মি ও সংগঠক। এছারা ও তৃনমূল নারী নেতৃত্ব সংঘের নির্বাচিত সভাপতি বাংলাদেশ। আমি "নারীসংসদ" এর প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি, ও প্রতিষ্ঠাতা সভাপতি "সাথী পাঠাগার"। আমার লেখা মোট ১০ টি একক ও যৌথ কাব্য গ্রন্থ প্রকাশিত হয়েছে। একুশে বই মেলায় প্রতি বছর একটি করে কাব্য গ্রন্থ প্রকাশের চেস্টা করি। আমার লেখা কাব্যগ্রন্থের মধ্যে "মিস্টি প্রেম" (উপন্যাস), "অশ্রু ভেজা রাত" (কবিতা), "জীবন যখন যেমন" (কবিতা), "একুশের বুকে প্রেম" (কবিতা), "নারীকন্ঠ" (ম্যাগাজিন) অন্যতম।
বিষয়: রেসিপি।
কমিউনিটি : আমার বাংলা ব্লগ
আন্তরিক ভাবে ধন্যবাদ জানাই
যেকোনো মাছ ভুনা করলে রেসিপিটার মধ্যে যদি পেঁয়াজ একটু বেশি করে ব্যবহার করা হয়, তাহলে খাবারের স্বাদটা আরো অনেক বেশি বেড়ে যায়। আর টমেটো ব্যবহার করলে তো কোনো কথাই নেই। আজকে আপনি একেবারে আমার পছন্দের রেসিপি নিয়ে উপস্থিত হয়েছেন। দেখে তো ইচ্ছে করছে এখনই খেয়ে ফেলতে। এই দুপুর বেলায় কেন যে মজাদার রেসিপিটা শেয়ার করেছেন। তবে যাই হোক ইলিশ মাছের পিস গুলো দেখতে দারুণ লাগতেছে। নিশ্চয়ই এটা অনেক মজা করে খাওয়া হয়েছিল সবার।
একদম ঠিক বলেছেন মাস এভাবে রান্না করতে গেলে পেঁয়াজের পরিমাণটা একটু বেশি হলে তাতে স্বাদ হয় পরিপূর্ণ। এবং আমি বরাবরই পেঁয়াজ খুব বেশি দিয়েই রান্না করি।। ❤️
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
পেঁয়াজ ইলিশের ভুনা দেখে খেতে ইচ্ছে করছে। আপনি খুবই মজাদার রেসিপি তৈরি করেছেন। রেসিপি পরিবেশনটা আমার অনেক ভালো লেগেছে। বিশেষ করে ইলিশ মাছের রেসিপি আমি খুবই পছন্দ করি।
ইলিশ মাছ আপনারও অনেক পছন্দের জেনে ভালো লাগলো। সুন্দর সাবলীল ও গঠনমূলক মন্তব্য করে আমাকে উৎসাহ দেয়ার জন্য ধন্যবাদ। 💕
ইলিশ মাছের এই রেসিপিটা আপনাকে খাওয়াতে পারলে আমারও অনেক ভালো লাগতো। আমার রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।সুন্দর মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ।
এটা অবশ্য ঠিক বলেছেন আপু আগে যখন বাসায় ইলিশ মাছ রান্না করা হত তখন আশেপাশের অনেক মানুষ জেনে যেত। দারুণ ঘ্রাণ তৈরি হতো। আর এখন ইলিশ মাছের তেমন কোন ঘ্রাণ পাওয়া যায় না। আপনার শেয়ার করা ইলিশ মাছের রেসিপি দারুণ হয়েছে আপু।
আসলে আগের মতো কোনো কিছুই এখন আর স্বাদ লাগেনা। সুন্দর মান্থব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ। 💕
আমার মা আগে যখন ইলিশ মাছ রান্না করতেন তখন আশেপাশের মানুষ ছুটে আসতো আমাদের বাসায়। আর এখন সেই স্মৃতিগুলো মনে পড়লে একা একাই হাসি। 💕
পেঁয়াজ দিয়ে ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। ইলিশ মাছের রেসিপি আমার খুবই প্রিয়। যার কারণে এই ইলিশ মাছের যেকোন রেসিপি আমি খুবই পছন্দ করি। আপনার রেসিপির পরিবেশনটা অসাধারণ হয়েছে।
আমার করা ইলিশ মাছের রেসিপিটি আপনার কাছে ভালো লেগেছে জেনে খুশি হলাম।। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য অসংখ্য ধন্যবাদ।
আসলেই আপু আগেকার দিনে ইলিশ মাছের দাম কম। ছিল আবার সেই ইলিশ মাছের ঘ্রাণও অনেক বেশি ছিল। এখন অনেক দাম দিয়ে ইলিশ মাছ কিনতে হয়। কিন্তু আগেকার মত সেই ঘ্রাণ পাওয়া যায় না। যাইহোক ইলিশ মাছ বলে কথা। যেভাবেই রান্না করা হোক না কেন দেখে কিন্তু লেগেই যায়। আপনার ইলিশ মাছ গুলো দেখেই খেতে ইচ্ছা করছে। এত লোভনীয় লাগছে দেখতে।
আগের দিনগুলোতে ইলিশ মাছ খেয়ে যে তৃপ্তি পেয়েছিলাম এখন আর সেটা পাওয়া যায় না। যতই মসলা দিয়ে রান্না করি না কেন।
আরে বাহ্ আপু, আপনি তো দেখছি আজকাল আমার পছন্দের রেসিপি টা নিয়ে হাজির হয়ে গিয়েছেন। পেঁয়াজ ইলিশ মাছ ভুনা রেসিপি আমি খেতে অনেক বেশি পছন্দ করি। যখন আমাদের ইলিশ মাছ নিয়ে আসা হয়, তখন আমি এরকম ভাবেই ইলিশ মাছ রান্না করে থাকি। কারণ এটা খেতে অনেক বেশি মজাদার এবং সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছ পছন্দ করে না এরকম মানুষ খুঁজেই পাওয়া যাবে না। আর এই জন্যই তো আপনার আজকের রেসিপি দেখলে সবার লোভ লেগে যাবে। পুরো রেসিপিটা এত মজাদার ভাবে তৈরি করেছেন, দেখে বুঝতে পারছি খুব মজা করে খাওয়া হয়েছিল।
আমি তো আগে থেকেই জানতাম এগুলো আপনার পছন্দের রেসিপি,। তাই তো আপনাকে লোভ লাগানোর জন্যই, এই ব্যবস্থা করেছি।হা হা,,
ঠিক বলেছেন আপু যতো মসলা দিয়ে ভালো করে রান্না করা হোক না কেন আগের মতো আর স্বাদ নেই ইলিশ মাছে।আগের দিনে মানুষ যেনতেন করে রান্না করতেন ইলিশ এবং অমৃত লাগতো। আপনার রেসিপিটি চমৎকার সুন্দর হয়েছে। বেশ বড়ো ইলিশের পিস গুলো। ধাপে ধাপে রন্ধন প্রনালী আমাদের সাথে ভাগ করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আপনাকে সুস্বাদু রেসিপিটি আমাদের সাথে ভাগ করে নেয়ার জন্য।
তবে এই রেসিপিটা খেতে কিন্তু দারুণ হয়েছিল। তাছাড়া ইলিশ মাছ আমার খুবই প্রিয়।আমি সারা জীবনে এই একটি মাছেই খেয়েছি। সুন্দর মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ। 💕
আগেকার দিনের ইলিশের স্বাদ মনে হয় এখনো জিভে লেগে আছে। যখন আমার বাবা অনেক বড় বড় ইলিশ মাছ কিনে আনতেন। আর আমার মা রান্না করতেন। সেই সব সময় আজ শুধুই স্মৃতি। 💕
বাহ আপু,দারুণ লোভনীয় রান্না করেছেন তো।বিভিন্ন রকম রান্না করতে আমার বেশ ভালো লাগে। নতুন নতুন ভাবেই কিন্তু রান্না করার চেষ্টা করি। ইলিশ মাছ বিভিন্ন রকম ভাবে খাওয়া হয়েছে তবে আপনি যেভাবে করলেন এভাবে কখনো খাওয়া হয়নি। অবশ্যই একদিন ট্রাই করবো এই রান্নাটা করার জন্য।
একটা সময় ছিল আমি খুব বেশি রান্না করতে পছন্দ করতাম। এমনকি রান্নার বই কিনে এনে দেখে দেখে রান্না শিখতাম। সময়ের সাথে সাথে এখন ব্যস্ততা অনেক বেশি তাই আগের মত আর রান্নাঘরে যাওয়া হয়ে ওঠে না। তবে আমি নিজেও অনেক ধরনের রান্না পারি। 💕
বাহ আপু আপনি তো বেশ মজার রেসিপি করেছেন। ইলিশ মাছ খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে। আপনি দেখতেছি খুব মজার ইলিশ মাছের ভুনা রেসিপি করেছেন। তবে এই ধরনের রেসিপির মতে পেঁয়াজ বেশি দিলে খেতে বেশ মজাই লাগে। আর ইলিশ মাছের রেসিপি খেতে আলাদা একটা ঘ্রাণ লাগে। সত্যি বলতে আপনার রেসিপিটি দেখে বুঝা যাচ্ছে খেতে অনেক সুস্বাদু হয়েছে। মজার রেসিপি আমাদের মাঝে অনেক সুন্দর করে শেয়ার করেছেন।
একদম ঠিক বলেছেন এই রেসিপিগুলোতে পেঁয়াজ একটু বেশি দিলে দুর্দান্ত স্বাদের হয়ে থাকে। উৎসবমূলক মন্তব্য করে পাশে থাকার জন্য ধন্যবাদ💕