নমস্কার বন্ধুরা। আশা করছি আপনারা সকলে সুস্থ আছেন। আজকে আমি বেশ অনেকদিন পর আপনাদের সামনে নিয়ে হাজির হয়েছি একটা কেকের রেসিপি। কেক তৈরি করতে আপনারা আমাকে অনেক পোস্টে দেখেছেন। যারা আমার পোস্ট প্রত্যেকদিন ফলো করেন। তারা ভালো করে জানবেন যে আমি কেক তৈরি করতে কত ভালোবাসি। এর সাথেই কেক জাতীয় জিনিস আমার কতটা পছন্দের তাও আমি প্রত্যেক পোস্টে উল্লেখ করি।

আমার বাবার বন্ধুর মেয়ে। ওর নাম সহেলি। ও বয়সে আমার থেকে বড়। তাই আমি ওকে দিদি বলে ডাকি। দিদি কোনদিনও আমার হাতের কেক খায়নি। গল্পে গল্পে একদিন আমার কেক তৈরি করার কথা শুনতেই, ও আবদার রাখল যখনই আমি কেক তৈরি করি যেন ওকে দিই। একদিন সময় করে তাই ওর জন্য কেক বানিয়েছিলাম।

দিদি ম্যাংগো ফ্লেভারের কেক সবথেকে বেশি পছন্দ করে। এই ব্যাপারটা আমি খেয়াল করেছিলাম যখনই ওকে আইসক্রিমের দোকানে ম্যাংগো ফ্লেভারের আইসক্রিম খেতে দেখতাম। ম্যাংগো ফ্লেভার মোটামুটি আমারও পছন্দ। তাই ওর জন্য একদিন সময় নিয়ে কেক তৈরি করা শুরু করলাম।

এত সুন্দর একটা কেক তৈরি করছি আর আপনাদের সাথে শেয়ার করব না সেটা একদমই হয় না।। তাই আমি খুব সুন্দর করে ধাপে ধাপে ছবিগুলি তুলে রেখেছিলাম আর এর সাথেও করে রেখেছিলাম একটা ভিডিও। আপনারা বুঝতে না পারলে ভিডিওটি দেখে নিতে পারেন। কত সহজে কেকটা এত সুন্দর ভাবে তৈরি হয়ে গেছে তার ভিডিওটিতে পুরোপুরি দেখা যাচ্ছে।

লিংক

এবার প্রথমেই আপনাদের সাথে উপকরণগুলো শেয়ার করে নিন। কেক তৈরি করতে যে উপকার গুলো প্রত্যেকবার ব্যবহার হয় সেগুলোই এবারে ব্যবহার হবে। পরিমান ঠিকঠাক রাখলে কেক অবশ্যই ঠিকঠাক ভাবে হবে। আপনারা ভিডিওর পাশাপাশি নিচের লিস্টটা যেখানে উপকরণ লেখা আছে সেটা ফলো রাখবেন।

উপকরণ

নং	সামগ্রী	পরিমাণ
১	ময়দা	১২৫ গ্রাম
২	চিনির গুঁড়ো	১০০ গ্রাম
৩	সাদা তেল	৫ টেবিলস্পুন
৪	বেকিং পাউডার	দেড় টেবিল স্পুন
৫	বেকিং সোডা	১/৪ থ টিসপুন
৬	ক্রিম	পরিমাণ মতো
৭	চিনির গুঁড়ো	পরিমাণ মত
৮	ম্যাংগো সিরাপ	পরিমাণ মতো
৯	চিনি সিরাপ	পরিমাণ মত
১০	দুধ	পরিমাণ মতো

প্রথম ধাপ

প্রথমে একটি পাত্রে আমি ময়দা, চিনির গুঁড়, সাদা তেল আর অল্প করে দুধ নিয়ে নিচ্ছি।

দ্বিতীয় ধাপ

কিছুক্ষণ ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর দিয়ে দেবো বেকিং পাউডার ,বেকিং সোডা। ব্যটার একটু পাতলা করে নেওয়ার জন্য এতে দিয়ে দিচ্ছি আরেকটু দুধ। দুধের পরিমাণটা আপনারা ভিডিওতে লক্ষ্য করবেন।

তৃতীয় ধাপ

ব্যটার তৈরি হয়ে গেলে একটা এক পাউন্ডের কেক টিন নেব। টিনের চারিপাশে তেল ছড়িয়ে দেব। ভালো করে মাখিয়ে নেওয়ার পর বাটার পেপার বসিয়ে দেব। তারপর সমস্ত বেটারটা ঢেলে দেব।

চতুর্থ ধাপ

একটা কড়াই পাঁচ মিনিটের জন্য প্রি-হিট করে নেওয়ার পর। তাতে এই পাত্রটি বসিয়ে দেব। ঢাকনা লাগিয়ে দেওয়ার পরে ৪৫ মিনিট বেক হতে রেখে দেব।

পঞ্চম ধাপ

প্রায় ৪৫ মিনিট পর যখন কেক বেক হয়ে যাবে। একটা কাঠি দিয়ে কেকটা চেক করে নিয়ে নামিয়ে নেব।

ষষ্ঠ ধাপ

কেক ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পর কেকটাকে তিন ভাগে কেটে নেব।

সপ্তম ধাপ

কেকের পার্ট গুলোকে একটা সাইডে সরিয়ে রেখে ক্রিম তৈরি করা শুরু করব। আমি এখানে দেড় কাপ মতো ক্রিম নিয়েছি। তারপরে আমার ইলেকট্রিক হ্যান্ডউইকচারের সাহায্যে ক্রিম টাকে উইপ করা শুরু করলাম। এরমধ্যেই আপনি পরিমাণ মতো চিনির গুরু অ্যাড করতে পারেন। যতক্ষণ না পর্যন্ত ক্রিম পুরোপুরি উইপ হচ্ছে, হাইস্পিডে ততক্ষণ ইলেকট্রিক মিক্সচার টা চালিয়ে যেতে হবে।

অষ্টম ধাপ

একটা কেক বোর্ডের ওপর কিছুটা পরিমাণ ক্রিম লাগিয়ে নিয়ে কেকের একটা পার্ট বসিয়ে দিচ্ছি। তার ওপর দিয়ে দেবো সুগার সিরাপ। এটা কেকটা অনেকটা নরম হবে। এরপর চারিদিকে বানিয়ে রাখা ক্রিমটা স্প্রেড করে দিচ্ছি। এরপর দিয়ে দিচ্ছি ম্যাংগো সিরাপ।

নবম ধাপ

পরপর ধাপে ধাপে প্রত্যেকটা কেক পার্ট বসিয়ে নিয়ে, ঠিক এইভাবে কেকের ভেতরের অংশটা কভার করে নেব।

দশম ধাপ

এরপর ওই সাদা ক্রিমের সাহায্যে পুরো কেক তাকে কভার করে নেব চারিদিক দিয়ে।

একাদশ ধাপ

এরপর ক্রিমের সাথে একটু হলুদ ফুড কালার মিশিয়ে নিয়ে। আমি কেকের উপরের অংশে কিছুটা স্প্রেড করে নিয়েছি। স্প্যাচুলার সাহায্যে খুব ভালোভাবে কেক তাকে সুন্দর একটা সেপ দিয়েছি। তারপর নিজের পছন্দমত নজেলের সাহায্যে কেক ডিজাইন করেছি।

রেডি

সবশেষে দিদির জন্য বানানো কেক বলে, নীল রঙের ক্রিম দিয়ে ওপরে দিদি কথাটা লিখে দিয়েছি। কেকের ওপর স্প্রিঙ্কেল ছড়িয়ে দিয়েছি। আর এভাবে তৈরি হয়ে গেছে, দারুন একটা কেক।

আশা করছি আমার আজকের কি পোস্ট আপনাদের সকলের ভালো লাগবে। যাদের যাদের লোভ লাগছে, তারা ঠিক এইভাবে বাড়িতে বানানোর চেষ্টা করুন। একদম অবিকল এরকমই কেক হবে। ম্যাংগো ফ্লেভার এর একটি যে অসাধারণ খেতে হয়েছিল তা আমার দিদি আর দিদির বাড়ির সবাই আমাকে ফোন করে অনেকবার জানিয়েছে। শুধু তাই নয় আমার সাথে যতবার দেখা হয় ,এখনো অব্দি ওরা এই কেকের সুনাম করে।