SEC-S20W2 | 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y solidas.
| Imagen creada en Canva por @zulay7059 |
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Un saludo muy cordial para todos mis amigos de Steemit, hoy vengo muy contenta a seguir con este desafío gastronomico de la mano de @nahela y @karianaporras, a donde le vamos a dar cumplimiento a las tareas asignadas para este, SEC-S20W2 | 1er Tiempo: Entradas Calientes liquidas y sólidas, la idea es aprender un poco sobre las diferentes tipos de entradas que podemos ofrecer a nuestros comensales como parte del menú a degustar.
Así que sin más preámbulos amigos iniciemos este maravilloso desafío que promete mucho y del que espero aprender mucho.....
Bueno en realidad las pocas veces que he tenido la oportunidad de degustar una entrada antes del plato fuerte han sido calientes líquidas, porque siento que preparan mi paladar para los siguientes tiempos del menú, pienso también que son más ligeras y agradables a la hora de combinarlas con los demás platos, en cambio las sólidas me dan la sensación de estar saciada y por ende no voy a comer completo, por esta razón elijo la entrada caliente líquida siempre, pienso que es mi mejor opción.
Particularmente en mi casa no la he preparado, la he degustado en casa de mi mamá, ella siempre prepara cremas de auyama, de apio, de champiñones, crema de espárragos, etc, ella siempre antes de comer nos ofrece alguna crema, ya que a ella le gusta mucho y las suele preparar con mucha frecuencia, también he tenido la oportunidad de comerla en restaurantes como entrada.
Bueno amigos como entrada caliente líquida para este 1er Tiempo, me decidí por una Crema de auyama, me parece un plato perfecto, delicioso, nutritivo, sencillo de realizar y que lleva pocos ingredientes. Así que vamos con su preparación paso a paso...
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| Ingredientes | Cantidades |
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| Auyama | 200 gramos |
| Zanahoria | 50 gramos |
| Cilantro | Una ramita |
| Celeri | 20 gr |
| Leche | media taza |
| Caldo de pollo | 1 taza |
| Sal al gusto, pimienta, aceite de oliva, cúrcuma | Al gusto |
Primer paso
En este primer paso picamos nuestra auyama y la zanahoria 🥕 en mirepoix, también colocamos nuestros ajos, la rama de celeri y la cebolla en un envase refractario, y los sazonamos al gusto con la pimienta, sal, cúrcuma, aceite de oliva y lo llevamos al horno por 50 minutos a 200 grados
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Segundo paso
En este segundo paso llevamos nuestros vegetales al horno por 50 minutos a 200 grados, sabremos que están listos cuando estén suaves.
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Tercer paso
Luego de pasar el tiempo requerido sacamos nuestros vegetales y los llevamos para la licuadora, en este momento le agregamos el caldo de pollo y la leche y procedemos a licuar muy bien hasta conseguir la consistencia deseada.
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Cuarto paso
En este punto procedemos a verter nuestra crema al envase para decorarla y servirla.
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Lista nuestra crema de ayuma para degustar
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El método de cocción que utilice fue Método de cocción con calor en seco, ya que lo llevé al horno, porque pienso que todos los vegetales y verduras conservan más su sabor, además en los ingredientes como la zanahoria y la auyama intensifican su dulzor agregándole más sabor a nuestro plato. El calor seco del horno contribuye darle a nuestros ingredientes una textura más concentrada sin exceso de humedad lo que le añade más sabor a nuestra crema, también utilice este método porque pienso que le aporta a cada uno de nuestros ingredientes un toque ligeramente ahumado que realza el perfil de nuestro plato.
Bueno para este menú de tres tiempos yo lo haría de la siguiente forma
Entrada : Crema de auyama
Plato fuerte : Pescado a la plancha, con una salsa blanca y un risotto de espárragos
Postre: Tarta de limón con merengue italiano
Pienso que es un menú delicioso cargado de nutrientes y con mucho sabor que sería de agrado para cualquier paladar.
Hasta aquí mi participación en este maravilloso desafío amigos. Igualmente quiero aprovechar para invitar a mis amigas, @nancy0, @maytte, @leicorp1. Aquí les dejo el link
Me despido de uds con mucho cariño. Dios los bendiga. Gracias por su apoyo. Un abrazo 🤗
Todas las fotos utilizadas en este post son de mi propiedad y fueron tomadas con mi teléfono celular Samsung A53.
Quieres conocerme?.Aquí te dejo mi Logro 1
Dios mío mi zuly hermosa me has abierto el apetito con esa crema de auyama excelente , yo la he hecho solo que no con zanahoria; más sí le he colocado leche y queda espectacular , imagino que la tuya quedó exquisita como se ve y con ese método de cocción en seco mucho más, porque el calor seco del horno además de conservar sus propiedades imagino que le añade un saborcito ahumado como plus a la preparación. Te deseo merecidos éxitos en esta gran participación como de costumbre abrazos y bendiciones.
Hola mi querida amiga @mariami, un placer saludarte
Así es amiga, queda muy deliciosa, te invito a realizarla, vas a ver que te va a encantar.
Gracias por tu amable visita y apoyo amiga. Un abrazo 🤗. Gracias por tu comentario que tanto aprecio mami.
Wow señora Zulay esa crema de auyama y zanahoria se ve estupendamente deliciosa, tomaré en cuenta su tips de meterlas al horno, de esa forma no la he probado y creo que debe de quedar muy rica y con los sabores bien concentrados.
Suerte en el curso mi bella 🤗
Hola mi querida amiga @noelisdc, un placer saludarte
Así es amiga, queda muy deliciosa porque los ingredientes conservan su delicioso sabor, te invito a realizarla.
Gracias por tu amable visita y apoyo amiga. Un abrazo 🤗
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
TEAM 5
Que rico se ve sra @zulay7059 mi bebé mía gozaría comiéndose esa entrada jajjaja
With the name of this recipe; “pumpkin cream” and the ingredients used, I am sure that this hot liquid starter will be healthy. You’ve done excellently with your presentation my friend!
Many success in the challenge!
Hola mi querida amiga @adylinah, un placer saludarte
Que bueno que te gustó mi trabajo amiga, es un manera muy práctica de hacer esta entrada y queda muy deliciosa.
Gracias por tu amable visita y apoyo amiga. Un abrazo 🤗
You are welcome 🤗
Amiga está crema de Auyama me encantó, se ve interesante al colocarla al horno de esta manera me gusta siento que las comidas quedan más deliciosas, detallaste muy bien cada proceso, el caldo de pollo le ayuda a dar más sabor a la crema y la leche también y consistencia.
Tu emplatado me gustó y la combinación está ideal para este tipo de crema.
Excelente mi reina, te deseo éxito en este concurso. 🤗