রেসিপি :আমের আচার।
চলুন শুরু করা যাক আমার আজকের রেসিপি টি।
| প্রয়োজনীয় উপকরণ | পরিমাণ |
|---|---|
| আম কাঁচা | ৫-৬টি |
| সরিষার তেল | ৫০০গ্রাম |
| লবন, হলুদ গুঁড়া, ঝালের গুঁড়ো,চিনি | স্বাদমতো |
| শুকনো মরিচ | ৪-৫টি |
| জিরা, মেথি,মৌরি সরিষা, তেজপাত | পরিমাণ মতো |
রন্ধন পদ্ধতি।
১:প্রথম এ আম গুলো কে কেটে নিয়ে হলুদ গুঁড়া ও লবন মাখিয়ে পানি ঝরিয়ে দুই -তিন দিন রোদ রাখতে হবে শুকানোর জন্য।
২: এবার মৌরি,মেথি,জিরা,তেজপাতা,শুকনা মরিচ, সরিষার সব শুকনো কড়াই এ ভেজে নিতে হবে।
৩: সব মসলা গুলো এখন বিলিন্ডার এ দিয়ে আধাভাঙ্গা করে নিতে হবে।
৪: এখন কড়াই তে সরিষার তেল গরম করে তাতে শুকানো আম গুলি দিয়ে দিতে হবে।
৫:এবার হলুদ গুঁড়া, লবন ও ঝালের গুঁড়ো, চিনি স্বাদমতো দিতে হবে ও চুলা বন্ধ করে দিতে হবে ।
৬:এবার গুঁড়া করা মসলা গুলো দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে মাখাতে হবে।
৭: আর একটু সরিষার তেল গরম করে ঢেলে দিব ও কিছু দিন রোদে রাখব। কিছু দিন রোদে রাখলে এটার স্বাদ আর দ্বিগুণ হয়ে যাবে।
এভাবে শেষ করলাম আমার আজকের আচার তৈরি।
আজ আর নয়। আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে আমার আজকের পোস্ট টি। ভুল এুটি গুলো ক্ষমা সুন্দর দৃষ্টিতে দেখবেন। সম্পুর্ন পোস্ট টি পড়ার জন্য ধন্যবাদ সবাইকে। সম্পুর্ন পোস্ট টি পড়ে আপনার মতামত জানাবেন।
Thank you, friend!
I'm @steem.history, who is steem witness.
Thank you for witnessvoting for me.
please click it!
(Go to https://steemit.com/~witnesses and type fbslo at the bottom of the page)
The weight is reduced because of the lack of Voting Power. If you vote for me as a witness, you can get my little vote.
ভাইয়া এখন বর্তমানে আমের সময়। আর এই আম দিয়ে আপনি দেখছি খুবই লোভনীয় আচার তৈরি করেছেন। আপনার আজকে শেয়ার করা এই আমের লোভনীয় আচার দেখে লোভ সামলাতে পারছি না। এমনকি দেখেই জিভে জল চলে আসছে। দেখে বোঝা যাচ্ছে খেতে খুবই স্বাদ হয়েছে। আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ রেসিপিটি তৈরি করে খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনি অনেক সুন্দর করে মন্তব্য করেছেন।
Upvoted! Thank you for supporting witness @jswit.
আসলে সব আচারের ভিতর আমের আচারটা আমার অনেক বেশি প্রিয় একটি আচার। কিন্তু আমের এই তেলের আচার থেকে মিষ্টি এক ধরনের আচার হয় ওই আচারটা আমার অনেক বেশি পছন্দ। আসলে আপনি খুব সুন্দর ভাবে আমাদের মাঝে আচার তৈরীর পুরো কৌশলটি খুব সুন্দর ভাবে উপস্থাপন করেছেন। ধন্যবাদ আপনাকে এত সুন্দর একটা আমের আচার তৈরীর রেসিপি আমাদের মাঝে শেয়ার করার জন্য।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে এত সুন্দর মন্তব্য করেছেন।
তেলের আচারগুলো খেতে আমার কাছে খুব ভালো লাগে । বিশেষ করে খিচুড়ি ডাল এগুলো দিয়ে খেতে আসলেই অনেক মজা লাগে । এটা ঠিক বলেছেন এই আচারের তেল দিয়ে মুড়ি মাখা খেতে অন্যরকম মজা লাগে । আমি তো খাই । আমার কাছে মনে হল আপনার আচারটা আপনি রোদে বেশি শুকিয়ে ফেলেছেন । এই আচারটা কি নরম হয়েছিল বানানোর পরে ?
তেল দেবার পর অনেক ক্ষন রোদ দিছিলাম তারপর আম গুলো একটু নরম আর ফুলে উঠেছে।ধন্যবাদ আপু আপনাকে এত সুন্দর মন্তব্য করার জন্য।
যে কোন ধরনের আচার আমার খুব পছন্দের। বেশ চমৎকার লোভনীয় খাবার তৈরি করেছেন আপনি। আপনার আমের আচার দেখে খেতে খুব ইচ্ছে করতেছে। আমের আচার তৈরি প্রক্রিয়া বেশ দুর্দান্ত হয়েছে। আমের আচারের মধ্যে শুকনো মরিচ এবং চিনি দেওয়াতে খেতে ভালো লাগবে। এত সুন্দর রেসিপি পোস্ট শেয়ার করার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ জানাই।
ধন্যবাদ ভাইয়া আপনাকে এত সুন্দর মন্তব্য করেছেন।
আম দিয়ে তেলের আচার। এটা বেশ অন্যরকম দেখছি। আচার সবসময় আমার অনেক পছন্দের। আর এখন যেহেতু আমের সময় আমের আচারের সময় চলছে। আমের আচার টা বেশ দারুণ তৈরি করেছেন ভাই। দেখেই লোভনীয় লাগছে। আমের আচারের রেসিপি টা দেখে বেশ চমৎকার লাগছে। প্রতিটা ধাপ সুন্দরভাবে উপস্থাপন করে নিয়েছেন। ধন্যবাদ আমাদের সাথে আচারের রেসিপি টা শেয়ার করে নেওয়ার জন্য।।
আপনার আমের আচারের রেসিপি টা দেখে তো বেশ লোভনীয় লাগছে। এই সিজনে মোটামুটি সবাই কম বেশি আচার তৈরি করে। আপনি খুব সুন্দর ভাবে আচারের রেসিপিটা উপস্থাপন করেছেন। আমার কাছে ভীষণ ভালো লেগেছে আপনার রেসিপিটা। কাঁচের পাত্রটা দেখে ইচ্ছে করছে সম্পূর্ণটা নিয়ে আসি। আচার রোদে যত বেশি দেওয়া হবে তত বেশি ভালো থাকবে।
ধন্যবাদ আপু আপনাকে এত সুন্দর মন্তব্য ও উৎসাহিত করার জন্য।