Цветаевский пирог/Tsvetaevsky pie

Любимый яблочный пирог с очень поэтичным названием "Цветаевский" 😋 Не знаю при чём тут Марина Цветаева, но о пироге действительно хочется писать стихи, ибо готовится он очень просто, а результат поражает своими вкусовыми и конечно же эстетическими качествами!

Favorite apple pie with a very poetic name "Tsvetaevsky" 😋 I do not know where Marina Tsvetaeva is, but I really want to write poems about the cake, because it's very easy to prepare, and the result is amazing with its taste and, of course, aesthetic qualities!

Для тех кому нужен рецепт
Для коржа просееваем 250 г муки с 1 ч.л. разрыхлителя туда добавляем 150 г сливочного масла из холод лика порезанного на кубики растираем это все пальцами до мелкой крошки по де чего добавляем сметану 100 г и быстро вымешиваем тесто, заворачиваем в пленку и в холодильник минут на 30. Для начинки: чистим и режем примерно 1 кг яблок лучше кислых сортов (4 крупных или кучку мелких) на тонкие пласты после чего можно их сбрызнуть лимонным соком для того чтобы они не потемнели раньше времени, откладываем яблоки в сторону и делаем заливку взбиваем 200 г жирной сметаны, 220 г сахара, я беру коричневый, но белый сюда тоже подойдет, 1 яйцо и 2 столовые ложки муки до растворения сахара. Выкладываем Тесто в смазанную сливочным маслом форму, формируя борты (у меня 24 см), туда укладываем яблоки, посыпаем корицей (или не посыпаем😀) и заливаем сметанной заливкой 💪 Выпекаем при температуре 180 градусов около 45-40 минут. И усе)

For those who need a prescription
For the cake sift 250 gr of flour with 1 tsp. baking powder, add 150 g of butter from the cold cut into cubes, rub it all with your fingers until a little crumbs, add the sour cream 100 g and quickly knead the dough, wrap it in a film and in the refrigerator for 30 minutes. For the filling: clean and cut about 1 kg of apples are better than sour varieties (4 large or a few small ones) on thin layers, after which you can sprinkle them with lemon juice so that they do not darken ahead of time, we put apples aside and we pour over 200 g of fatty sour cream, 220 g of sugar, I take brown th, but white here also fits, 1 egg and 2 tablespoons of flour until the sugar dissolves. We spread the dough in a greased shape, forming the sides (I have 24 cm), we put apples there, sprinkle with cinnamon (or do not sprinkle) and fill it with sour cream 💪 Bake at a temperature of 180 degrees for about 45-40 minutes. So that is all)