Gut gebürstet reicht meiner Ansicht anch vollkommen aus. Die Schale hat mit den "Nebenwirkungen" nichts zu tun. Abgesehen davon, dass ein Püree oder ein Gratin auch ganz lecker ist, taugt das Gemüse besonders gut bei Menschen die Probleme mit einem erhöhten Blutzuckerspiegel haben. Das mit dem Öl ist schon längst vergessen. Gruß, Wolfram
P.s. : Bevor ich es vergesse, ich die Dinger auch schon mal mit dem Hochdruckreiniger geputzt. Dann fällt das Schälen sowieso weg. :-)