Nur noch Betrug in der Gastronomie?
(pixabay)
Hidiho liebe Leute!!
Seit vielen Tagen wird mir auf Youtube ein Video immer wieder vorgeschlagen - egal wohin ich klicke.
Ich habe mir in der letzten Zeit ja viel rund ums Thema Essen angeschaut, also eigentlich nicht verwunderlich. Nur war mir das Video mit rund 45 Minuten eigentlich immer zu lange - heute hat es aber geklappt.
Wer hier schon länger mitliest bei mir, weiß ich hasse Industriemüll. Ich habe deshalb schon mit Pizzerien gestritten und meide Leute die mir solche "Kacke" vorgesetzt haben.
Vieles an Industriemüll kann ich als Hobby- Koch und Esser klar erkennen, beschwere mich sofort, lasse Mahlzeiten zurückgehen .........
Dieses Video verunsichert micht deshalb umso mehr. Scheinbar ist der Industriemüll nicht immer als solcher zu erkennen. Ausweisen müssen die Wirtshäuser den Müll scheinbar nicht, also bleibt ja nur mehr die "TOTALBESTREIKUNG" dieses verbrecherischen Berufszweiges, oder?
Ein Gastronom aus "unserer" Mitte wäre @robertgelbmann . Eventuell kann er ja etwas zu meiner Beruhigung beisteuern?
Ich für meinen Teil werde die Gastronomie meiden soweit es eben geht - ab und an gibt es ja kein Entkommen durch gesellschaftliche Zwänge : -((((
McPlastic und Co zählen da für mich sowieso nicht dazu. Mir bleiben in Graz derzeit 2 Döner-Buden wo ich bedenkenlos essen kann. Dort ist das Hühner-Kebap wirklich Huhn, kein Hack mit Glutamat und wasweißich gestreckt - die machen den Dönerspieß selber und rühren auch die Gewürze in Handarbeit (ich habe zugesehen). Qualität setzt sich durch, denn die Preise sind mit 2,80 und 3,00 immer noch moderat. Man kann nen Döner in Graz auch für 2,50 bekommen, aber .........
Ich bleibe weiterhin kritisch und gehe davon aus überall beschissen zu werden!
Und man spare sich den Quatsch von "modernen Zeiten" und "mit der Zeit" gehen in den Kommentaren!!!!
Industriemüll aus der Dose, dem Packer oder Tiefkühlfach kann jeder Dorfdepp selber zuhause warmmachen, wenn ich im Lokal den 5-fachen Preis bezahle ist das
BETRUG!!!
@automation @banjo @cleverbot sind wie immer gebeten !popcorn mitzubringen. @djimirji up!
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Das liegt vor allem an den explodierenden Personalkosten, bzw. an dem Zwang, trotz dessen konkurrenzfähige Preise zu halten.
Wobei man in diesem Thema noch differenzieren muß. Es gibt vorbereitete Nahrungsmittel die keinesfalls schlechter sind als sg. "Frische". Zum Beispiel die im Film gezeigten Kartoffeln, da ist es egal ob ich die selbst in die Schälmaschine schmeiße oder jemand in einer Fabrik. Ähnlich ist es mit tiefgekühltem Gemüse, Fisch usw.
Hierbei geht es nicht um den simplen Rohstoffpreis, sondern die Kosten für die Weiterverarbeitung, und auch Kosten die durch Abfall und übriggebliebenes Essen entstehen. Das wird um so schwieriger, je kleiner der Laden und der Umsatz pro Tag ist.
So kann zB. die Kantine von VW in Wolfsburg problemlos alles aus frischer Ware herstellen, den die Speisekarte ist begrenzt und lange vorausgeplant - und die servieren ein paar Tausend Portionen am Tag. Da lohnt es sich 20 Leute in der Küche zu beschäftigen. In einem Gasthaus das mit Glück 50 Essen am Tag ausgibt (und dann auch noch etliche unterschiedliche) läuft das meist mit 1 Koch und 1-2 Hilfskräften (die auch noch spülen und putzen müssen), da geht es ohne ein bischen "Pfusch" gar nicht.
Die Alternative wäre, das Du für Dein Jägerschnitzel 40-50 Euro bezahlst. So wie das für viele Bereiche unseres "modernen" Lebens gilt. Man könnte auch heute noch Fernseher reparieren, oder Drucker, oder Kaffeemaschinen. Das kostet dann fast dasselbe wie ein neues Gerät, oder etwas mehr. Die Lohnkosten (und vor allem die darin enthaltenen Steuern und Abgaben) sind dafür verantwortlich.
Übrigens, ich habe Koch gelernt, kenne also ein bischen was davon.
sehr ausführlich :-)
ich kann nur sagen, ich bin nicht bereit für tiefkühl und fertigware die nur cent kostet euros auszugeben. ich frage immer nach ob alles hausgemacht ist, wenn ich dann aber merke die bratkartoffeln sind aus der fabrik (merkt man am gleichmäßigen schnitt) geht das essen zurück und ich gehe ohne zu bezahlen. wenn ich angelogen werde gehe ich dort kein zweites mal mehr hin.
gerade die kartoffeln halte ich für irrsinn. pommes im großhandel kosten wohl 50 cent pro kilo, um 1 euro kann ich das schon im supermarkt kaufen. dann soll ich im lokal für ein miniportönchen 3,50 dalassen?
dafür muss das schon selber geschält und selber geschnitten sein........
auch all die soßenpulver, pulversuppen....... - ich halte es für betrug, denn die meisten menschen sind zu dumm um nachzufragen, aber wenn man fragt wird man zumeist schamlos belogen.
LGM
Ich stimme natürlich zu, das man bei Nachfrage nicht angelogen werden darf. Allerding kann das durchaus auch mit der Kompetenz der Bedienungen zu tun haben. Die wissen keineswegs immer genau, wie alles zubereitet wird und was drin ist.
Und, wie gesagt, man muß eine realistische Erwartungshaltung haben.
Ein ganzes Menü für 15 Euro - da kann man keine Wunder erwarten.
Das hat auch nicht zuletzt mit der allgemeinen Käufermentalität zu tun. Der niedrigere Preis gewinnt letztendlich, die Qualität spielt die zweite Geige. Das ist doch auch bei den Lebensmitteln so: billiges Fleisch, billiges Obst, billige Eier werden zuerst gekauft - warum das so billig ist will niemand wissen.
Speziell in Deutschland, in Frankreich und Italien z. B. ist das ganz anders.
ja da könnten wir ewig weiterphilosophieren......
ich persönlich lasse mich im supermarkt ja auch lieber billig übers ohr hauen, denn in den markenproduktein ist zumeist nix anderes drinnen, und für einen namen weigere ich mich auch nur nen halben cent mehr zu bezahlen.
Mir fällt es ja auch schwer die "Geiz ist geil" Mentalität abzustreifen. Aber ich versuche es , vor allem mit Bio Produkten wie Fleisch, Milch, Käse, Gemüse usw.
Da geht es dann zwar um mehr als einen halben Cent, aber das sollte es einem wert sein.
(Jägerschnitzel 40-50 Euro) äh nein
Schweine der HANDELSKLASSE S,E oder U kosten 1,75-1,90€
Dann muss man keine 40-50Euro verlangen um ein ehrliches Essen 🍲 auf den Tisch zu stellen
So ist es. Kostendruck bis zum Abwinken, Vorschriften, Personalmangel und Leute, die nur 9,95 für einen Riesenteller bezahlen wollen. You get what you pay - so einfach ist das.
Wie das halt immer so ist im real existierenden, anmaßenden, kriminellen Interventionismus-Sozialismus!
Hi und Danke fürs Erwähnen!
Leider muss ich Dir diesbezüglich recht geben - auch die heimische Gastro veramerikanisiert immer mehr: Billigfutter aus der Dose ist zum Standart geworden - ich kenne Fleischer, die als Mittagsmenü Tiefkühlschnitzel verkaufen.....
Aber Gott sei Dank sind nicht Alle schwarze Schafe, am Besten einfach mal nach der Zubereitung fragen, ein guter Koch wird gerne Auskunft erteilen.
Ich für meinen Teil koche ausschließlich frisch und am liebsten sogar beim Kunden. Jeder kann mir zu Jederzeit über die Schultern gucken,... und ich denke, dass ist auch der Grund, warum mein Geschäft funktioniert.
Als leidenschaftlicher Esser und Koch solltest Du den Unterschied eigentlich schmecken. Oft verraten auch Form und Schnittmuster, Bindung von Saucen und Suppen sehr viel über die Herstellung - Menschen sind eben nie perfekt;-))) und das ist gut so!
Für mich gibt es einige Indikatoren, über die Qualität des Wirtes: Klare Suppe, Beilagensalat, Schankwein und Kaffee - wird auf die einfachsten Dinge Wert gelegt, stimmt auch der Rest!
Lg
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ein bisschen zusatzwerbung schadet doch nie :-)
wenn ich mal in deine gegend hochkommen sollte stehe ich mit sicherheit bei dir vor der tür. hoffe ich kriege dann auch eine führung durch die küche
LGM
Jederzeit sehr gerne und würde mich wirklich freuen!!!
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Kenne einen Koch, der hat in der "normalen" Gastronomie gekündigt. Zum Aufwärmen hab ich nicht Koch gelernt, sagt er. Da läuft einiges an Fertigzeugs, der normale Gaumen merkt es kaum.
Zum Glück gibt es aber noch Wirtschaften, die noch selber kochen, leider eine aussterbende Spezies.
Einige wenige Wirtschaften mit Kochehre wird es sicher noch geben, aber wie findet man die?
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Gute Indizien sind eine kurze Speisekarte und eine längere Wartezeit aufs Essen (wenn es nicht gerade ein klassisches Fertiggericht wie Schweinebraten oder Gulasch ist).
Da hast du Recht, das Problem bei mir ist Schwellenangst. Da man zu 90 Prozent betrogen wird, wehre ich mich neues auszuprobieren. Fragen kann man auch niemanden, da die Leute kritiklos jeden Müll fressen.....
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Du hast einen Vote von @portalvotes bekommen.
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wow, das is ja ne ganze menge : - )
HOFKNICKS
Interessantes Thema... mich interessiert immer vor allem, ob eine Mikrowelle benutzt wird... Lieben Gruß Kadna
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howdy @kadna :-)
die mikrowelle für etwas selbstgemachtes wie sagen wir mal gemüse oder rindsrouladen sind wohl mittlerwele das kleinste problem.
aber kann sein, dass das wieder mal nur meine eigene persönliche sichtweise der heutigen zeit ist.
LGM
Jedenfalls hast du eine Sichtweise und dann noch eine eigene! ;-)
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Hau mal nen Post raus wie man am besten gutes Essen findet.
Fühl mich oft wie ein Steinzeit Mann auf der Jagd.
Nur dass ich heutzutage nicht mehr wirklich jagen muss, mich dafür durch ganz viel scheiße kämpfen..
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Gutes Essen findet man nur mehr am eigenen Herd 😥😥😥
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Und bei Mama und Oma! 😉
Wenn man alt genug ist gebe ich dir Recht 😋
Wenn man heutigen Frauen und Männern zuschaut gibt es dort auch nur mehr Fertigprodukte. Faschierte Leibchen kann so gut wie niemand mehr ohne fixprodukt machen....
Es sind wirklich kulinarisch traurige Zeiten 😖😖😖😖
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Wenn es ein Feld gibt, auf dem es die Gastronomie zur Perfektion gebracht hat, dann ist es mit Sicherheit das der Manipulation. Das fängt bei den Produkten an, zieht sich über die Sozialabgaben bis hin zur Registrierkasse. Nichts hasst ein Gastronom mehr, als den bargeldlosen Zahlungsverkehr und den kritischen Gast.
Grüße
Wolfram
P.s.: Irgendwie bin ich in diese Steemfackellauf-Geschichte reingeraten. Da ich mich mit solchen Dingen überhaupt nicht auskenne, dachte ich, das Geld wäre bei dir besser aufgehoben. :-)
https://steemit.com/steemfackel/@stayoutoftherz/die-steemfackel-es-geht-weiter
Hi @meins0815 , Na, wie schmeckts ? "Wie bei Mutter" Danke für das Kompliment . "Ne , ne , die konnte auch nicht kochen" :-)) L G unsuwe
🤣🤣🤣
Meine könnte ganz gut, aber sie wollte nie so Recht.
LGM
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Weil man die eigene Rachsucht, wegen verletzter Eitelkeit ( als ich sagte dass ich dich hässlich inde als ich dachte das sei eien Maske und Übertragung der Schmach die andere dir angetan haben.