洛阳八大汤之 -- 【丸子汤】

洛阳人爱喝汤，洛阳人的一天就是从大街小巷的汤馆开始，从那唇齿留香的各种汤品开始。

前些天为朋友们分享了八大汤之一的不翻汤，还记得吧，非常美味。今天分亨个八大汤之一的丸子汤，丸子汤有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味。今天立冬，就是要大家多穿衣，多吃温暖的食物，我来做个半荤半素的猪肉萝卜丸子汤，暖暖身体，有兴趣的朋友和我一起做起来吧！

一、食材
准备猪肉2两、鸡蛋1个、萝卜1斤左右、小麦面粉5两左右、葱姜蒜适量。泡发木耳适量，油炸豆腐适量（昨天炸的还有，没有的话买块豆腐炸丸子时炸二片即可），大白菜叶2个

二、制作
把猪肉垛碎，萝卜搓丝后垛碎，葱姜蒜切末，油豆腐切丝，大白菜叶切丝，木耳掰成小朵。

三、拌丸子面糊
把猪肉馅先放盆中加生抽、料酒、盐、五香粉调制，然后放入萝卜碎和适量葱姜蒜末拌一下，倒入面粉，打入鸡蛋，加少许水拌成稠糊状，前面肉中加盐少的话再加适量盐。

四，炸丸子
炒锅中倒油中火烧至5成热，开始用小勺子挖着一个个放入油锅中炸至金黄色捞出（火不要太大，大了容易丸子外里面焦黃了里面不太熟）

五、烩制
炒锅中油倒出，留少许底油，葱姜蒜末爆出香味，倒入木耳、白菜、油豆腐丝偏炒加少许生抽，五香粉，盐，继续偏炒2分钟，加入开水2碗，开锅后倒入丸子即刻关火，淋上香油，装碗即可。

胡辣面、油辣椒和醋根据个人爱好适量加入。
非常香糯的荤素猪肉萝卜丸子汤开吃了！

本文和图片由 @yuner 原创，首发steemit。 谢谢阅读。