蒸煮料理

最近在做飯的時候，總會有一道菜是用蒸煮或水煮的方式，因為我發現這樣實在是太方便了，不需要一直翻炒，只需要把菜備好，接著準備一杯量杯的水，再按下電源鍵，就沒有自己的事了，可以在這個時間準備另一道菜，亦或是休息一下。

而且蒸煮的做法，不太會用到油，是比較健康的料理方式，對於忙碌的上班族、想要養生一點的人都很適合。

其實我想都使用蒸煮和水煮的料理方式，來做每一道菜，但蔬菜沒有炒過會沒有香味，且在水中燙過的蔬菜，有些會有點難咀嚼，我個人是覺得不太美味，所以蔬菜的部份，我大部份都還是用炒的方式來料理，但是我是用水煮法來料理，一開始先加一點點油，稍微拌炒後加入熱水，不僅不用用到那麼多油，還能節省料理的時間。

★提到蒸和煮的料理，就讓人想到魚類料理，在這裡跟大家分享一下，我蒸魚的做法，只需準備：

1.魚（我使用的是鱸魚）。
2.姜片(切成片或切成條都可以)。
3.鹽。
4.辣椒（加了看起來比較好看，不吃辣的可以不放或是不切片）。

【作法】：將清洗好的魚片抹上鹽，薄薄一層即可，把姜片和辣椒放上去，鍋子裡加一杯水，並放上蒸架，再把魚放進裡面蒸就可以了。
※使用電鍋的話比較方便，在鍋內加一杯量杯的水，把魚放進去，然後等它跳起來就好了，但要注意剛跳起來時會很燙，可以等電鍋跳起之後過一陣子再打開。