El mundo de la Cocteleria: Presentando al cocktail Between the Sheets
El mundo de la cocteleria es, además de interesante, mucho más amplio de lo que pudiera parecer a simple vista. Desde los orígenes de la palabra Cóctel o Cocktail, hasta la historia o las historias que se encuentran detrás de cada una de esas maravillosas mezclas que pueden hacer que nos de vueltas la cabeza, relajarnos, disfrutar mejor de ciertas comidas e inclusive llegar a digerir mejor otras tantas.
Así mismo es interesante como el simple hecho de agregar, quitar o modificar además de cantidades, alguno que otro ingrediente o el Garnish (el cual tiene la función de decorar, aromatizar y de cerrar un cóctel), e inclusive el acompañamiento de cada bebida, puede brindarnos diferentes sensaciones a la hora de disfrutar de una agradable reunión familiar, una salida con los amigos o ese tan esperado encuentro casual en cuestión.
Para empezar es importante tener en cuenta de que todo cóctel se elabora en base a tres elementos: base, modificador y aromatizante. La base es el alcohol principal. El modificador es un ingrediente que, en menor proporción dentro de la receta, cambia su espíritu. Y el aromatizante es lo que termina de redondear el trago
En esta oportunidad, me gustaría hablar sobre un cóctel llamado "Between de Sheets" o en español "Entre sabanas".
Between de Sheets:
Un cóctel sugerente y sexy como lo indica su nombre, refrescante e ideal para tomar en la noche , debido a su fuerte contenido alcohólico resultado de la mezcla de tres licores: coñac o brandy, ron blanco y triple seco (o licor de naranja, cuya marca más famosa es el Cointreau). El toque cítrico de este cóctel se lo da el zumo* de limón fresco.
La mayoría de los amantes de esta bebida coinciden en que la mejor condición para tomar este cóctel es cuando nos encontramos en una situación "picante".
En lo personal creo que es una buena bebida para pasar el rato, eso si, siempre hay que tener en cuenta que la manera en que su contenido alcohólico afecte a alguien, depende en gran medida de la resistencia al alcohol de cada individuo, así como de que tan buen o mal bebedor sea este o si comió algo antes o después de ingerir el cóctel (esto aplica a cualquier bebida alcohólica).
Sin más por cuestiones de ética y moral como Bartender, me veo en la obligación de incentivar siempre el consumo responsable de cualquier bebida alcohólica, ya que poder seguir disfrutando de ellas y en especial del amplio y maravilloso mundo de la cocteleria, debemos cuidarnos. Así que ya saben, beban cuanto quieran, pero eso sí, siempre háganlo con consciencia.
Ahora unos datos interesantes sobre este cóctel son:
El cóctel Between the Sheets fue inventado por Harry MacElhone, propietario del Harry's New York Bar de París, en los años 30. MacElhone es uno de los cocteleros más famosos de la historia y autor de varios libros, entre ellos el Harry's ABC of Mixing Cocktails, que vendría a ser "el abecedario de Harry sobre cócteles"
Una de las versiones más jocosas dice que este cóctel surgió en un bar francés que las prostitutas solían frecuentar para beber y que este cóctel era el que más pedían ya que gracias a esta deliciosa mezcla, podían ir más alegres a hacer su trabajo. Incluso se dice que de ahí es de donde viene su nombre "Between the Sheets" o "Entre las sabanas". Por supuesto de que esta versión no ha sido comprobada, pero es la que más entretiene a los consumidores en la barra.
Esta versión esta levemente relacionada con (2), ya que según esta, el "Between the Sheets" obtuvo su nombre dado que era un cóctel que era muy popular en los bares de los hoteles entre las parejas de amantes, ya que usualmente se les servía este cóctel antes de que se llevara a cabo el pasional entre sabanas que habían estado esperando.
Preparación:
Es genial el saber un poco más sobre los cócteles y su historia, pero no podríamos quedar satisfechos si al menos no sabemos como prepararlo ¿Verdad? Ya sea para probarlo o para compartirlo en alguna reunión entre amigos. Pues en ese caso aquí les dejo la receta:
30 ml de brandy o cogñac (Base alcohólica)
30 ml de ron blanco (Base Alcohólica)
15 ml de Triple Seco (Modificador)
15 ml de zumo de limón (Modificador)
Twist de limon ( Aromatizante que consiste en un corte en espiral de la piel de limon)
Nota: Es usual encontrar que en ciertas recetas se usen 20ml de zumo.
Generalmente las medidas se dan en mililitros, centilitros o en onzas y para no quedarnos cortos, antes de continuar aclararé unos puntos:
30ml equivalen a 1 Oz
15ml equivalen a 1/2 Oz
10ml (En realidad 7,5ml) equivalen a 1/4 Oz
45ml equivalen a 1 1/2 Oz (Una onza y media)
20 ml (Exactamente 22.5ml) equivalen aproximadamente a 3/4 Oz.
Teniendo esto en cuenta es fácil ver que, por ejemplo 50ml equivalen a 1 3/4 Oz (Una onza y tres cuartos) y de esta manera ya podremos hacernos una idea de como manejarnos mejor con las medidas cuando queramos preparar un cóctel siguiendo una receta cualquiera que hayamos encontrado en internet.
Nota*: Es importante hacer notar que cuando nos referimos a zumo de limón, nos referimos al extracto puro del limón, es decir sin añadir agua, azúcar ni nada por el estilo. Ahora en cambio cuando digamos jugo de limón, haremos referencia al zumo de limón mezclado con una parte de agua ni más ni menos.
Ahora, la preparación de este cóctel es muy sencilla basta con verter en orden todos los ingredientes en una coctelera con hielo (No hasta el tope), cerramos y agitamos unas 11 veces (conteo general, aunque algunos cócteles deben de agitarse un poco más) de manera rítmica y constante o hasta que sintamos que la coctelera se empiece a enfriar.
Finalmente servimos el contenido en una copa de coctel enfriada previamente. Para decorar usar un twist de limón en el borde de la copa.
Nota: Hay tres maneras de enfriar o refrigerar una copa.
Es importante tener en cuenta que esto debe hacerse antes de comenzar a preparar el cóctel.
Llenamos la copa con hielo y la hacemos a un lado mientras preparamos el cóctel, así esta se enfriara lo justo y necesario para poder disfrutar de nuestra bebida.
Guardando la copa en la nevera. (Deben de haber pasado al menos 10 o 15min antes de sacar la copa para asegurar un mejor efecto)
Llenamos la copa con hielo y un poco de agua, esto acelerara el enfriamiento de la misma.
Luego de usar cualquiera de los tres métodos anteriores para enfriar nuestra copa de cóctel (Yo prefiero el primero) botamos el hielo de la copa o lo devolvemos a la hielera y procedemos a servir el cóctel en la misma, colocando un colador de anillo en la coctelera para evitar que el hielo de la misma caiga en la copa y la rompa o salpique la mezcla.
Finalmente decoramos con un twist de limón en el borde de la copa. Y listo ya tenemos nuestro cóctel listo para disfrutar.
Espero les haya gustado este post. Próximamente estaré subiendo otras cosas.
Hasta pronto y cuídense mucho.