Malthoush head of the thrones/ ملثوث برأس العلوش

Ingredients:

• Kilogram per cent
  Facebook Facebook logo Ras Alloush
  oil
• 2 tbsp tomato paste
• 100 g Homs moistened
  Ras Hanout
• 150 g percussion
• 4 islands
• Onion
• 2 potatoes
• 6 years Garlic
• Spoon spice and spherical
  Pepper Pepper
• salt
• Red pepper

Method:

Clean the top of the cloves and then divide into pieces. Add all the spices mentioned. Put the oil in the pot, add the onion and garlic, and then cut the head of the oats with the tomato paste to cool a little. Add 2 liters of water, with the chickpeas and the rest of the vegetables. Cook the couscous over the pot to put the multhos (wet) when the meat is cooked.

المقادير:

• كيلو غرام ملثوث
• راس علوش
  زيت
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 100غ حمص مبلل
• راس حانوت
• 150غ قرع
• 4 جزر
• بصلة
• 2 بطاطا
• 6 سنات ثوم
• ملعقة صغيرة تابل و كروية
• فلفل اكحل
• ملح
• فلفل احمر

الطريقة :

ينظف رأس العلوش ثم يجزأ الى قطع نضيف له كل التوابل المذكورة. نصب الزيت في القدر,نضيف البصل و الثوم ثم قطع راس العلوش مع معجون الطماطم لتتقلى قليلا.نضيف مقدار 2 لتر من الماء, مع الحمص وبقية الخضروات نسوي الكسكاس فوق القدر لنضع الملثوث (مبلل)عندما ينضج اللحم نسقوا الملثوث بالسقا ثم يقدم للاكل
Source : Recettes cuisnes tunisiennes (page Facebook )