စပ်စ္သီး

စပ်စ္သီးကို လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္စားလွ်င္ အရသာရွိသလို၊ တာရွည္ခံေအာင္ စည္သြတ္ပုလင္းသြတ္ၿပီး ျဖစ္ေစ၊ စပ်စ္သီးေျခာက္၊ စပ်စ္ယို (Jam)၊ ဂ်ယ္လီ (Jelly) စသျဖင့္ ျပဳလုပ္ၿပီး စားလွ်င္ျဖစ္ေစ၊ အရသာရွိပါတယ္။ စပ်စ္သီးေဖ်ာ္ရည္ကို ႏွစ္ႏွစ္ၿခိဳက္ၿခိဳက္ ေသာက္သံုးသူေတြရွိသလို စပ်စ္သီးဝိုင္ကို ေဆးျဖစ္ဝါးျဖစ္ေရာ၊ အေပ်ာ့စား ယမကာအျဖစ္ပါ မွီဝဲသူေတြလည္းရွိပါတယ္။ စပ်စ္သီးမွာ ဗီတာမင္အမ်ဳိးမ်ဳိး၊ သံဓာတ္ စတဲ့ သတၱဳအာဟာရဓာတ္ အမ်ဳိးမ်ဳိးသာမက ဖိုက္တိုခယ္မီကယ္ (Phytochemical) ဆိုတဲ့ ဓာတုပစၥည္းေတြလည္း ပါဝင္ေနၿပီး က်န္းမာေရးကို နည္းအမ်ဳိးမ်ဳိးႏွင့္ အက်ဳိးျပဳပါတယ္။ စပ်စ္ေစ့က ထုတ္လုပ္တဲ့ ဆီ (Grape Seed Oil) ဟာ အသံုးဝင္သလို စပ်စ္သီးအေစ့က ထုတ္ယူလို႔ရတဲ့ အႏွစ္ (Extract) ကိုလည္း ေဆးဖက္ဝင္ပစၥည္းအေနနဲ႔ သံုးၾကပါတယ္။ခုခ်ိန္ခါမွာ ကမၻာတစ္ဝန္း ေနရာအႏွံ႔အျပားမွာ စပ်စ္သီးကို သစ္သီးအေနနဲ႔ စားသံုးဖို႔၊ စပ်စ္ယိုလုပ္ဖို႔၊ စပ်စ္သီး ေဖ်ာ္ရည္လုပ္ဖို႔ ဝိုင္အရက္ထုတ္လုပ္ဖို႔ စသျဖင့္ စီးပြားျဖစ္ စိုက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္ေနၾကပါၿပီ။ စပ်စ္သီးစိုက္ပ်ဳိးတဲ့ ႏိုင္ငံေတြကို စိုက္ပ်ဳိးတဲ့ေျမ အက်ယ္အဝန္းအလိုက္ ေအာက္ပါ ဇယား (လက္ဝဲ)မွာ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။

        ၂ဝ၁၂ ခုႏွစ္အတြင္း စပ်စ္သီး အမ်ားဆံုး စိုက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္တဲ့ႏိုင္ငံေတြကိုလည္း တစ္ႏွစ္အတြင္း ထုတ္လုပ္ခဲ့တဲ့ ပမာဏအနည္းအမ်ားအလိုက္ ဇယားႏွင့္ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။

        ကုလသမဂၢ ကမၻာ့စားနပ္ရိကၡာအဖဲြ႔ (Food and Agriculture Organization-FAO) ရဲ႕ ခန္႔မွန္းခ်က္အရ ကမၻာတစ္ဝန္းမွာ စပ်စ္သီး စိုက္ပ်ဳိးထုတ္လုပ္ေနတဲ့ ေျမဧရိယာစုစုေပါင္းဟာ ၇၅၈၆၆ စတုရမ္းကီလိုမီတာ ေလာက္ရွိပါတယ္။ ႏွစ္စဥ္စိုက္ပ်ဳိးဧရိယာဟာ ၂% ေလာက္ တိုးတက္ေနပါတယ္။ ထြက္လာတဲ့ စပ်စ္သီး စုစုေပါင္းရဲ႕ ၇ဝ% ေလာက္ကို စပ်စ္ဝိုင္ ထုတ္လုပ္ရာမွာ အသံုးျပဳပါတယ္။ ၂၇% ေလာက္ကို သစ္သီးအေနနဲ႔ လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ စားသုံးၾကပါတယ္။ က်န္တာကို စပ်စ္သီးေျခာက္အျဖစ္လည္းေကာင္း၊ စပ်စ္ရည္အျဖစ္လည္းေကာင္း၊ စည္သြတ္ၿပီးေတာ့လည္းေကာင္း ထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်ၾကပါတယ္။ စပ်စ္ရည္ထုတ္လုပ္ရာမွာ အပို သၾကားထုပ္မထည့္ဘဲ စပ်စ္ရည္စစ္စစ္ႏွင့္သာ ထုတ္လုပ္ၾကတာရွိသလို စပ်စ္သီးကို စည္သြတ္ပုလင္းသြတ္တဲ့အခါမွာလည္း အပိုေဆာင္း သၾကားထပ္မထည့္ဘဲ သဘာဝစပ်စ္ရည္ (Own Juice) နဲ႔ပဲ စည္သြတ္ၿပီး ရာႏႈန္းျပည့္ စပ်စ္သီးစစ္စစ္ (Fruits canned “with no added sugar” and “100% natural”) ဆိုတဲ့ အာမခံခ်က္နဲ႔ ထုတ္လုပ္ေရာင္းခ်ၾကတာ ရွိပါတယ္။  ေရွးလူေတြ သဘာဝအတိုင္းေပါက္ေနတဲ့ စပ်စ္သီးကို မ်ဳိးယူၿပီး၊ ကိုယ္ပိုင္ဥယ်ာဥ္ၿခံအေနနဲ႔ စတင္စိုက္ပ်ဳိးခဲ့တာ ႏွစ္ေပါင္း ၆ဝဝဝ ကေန ၈ဝဝဝ ေလာက္ရွိပါၿပီ။ အဏုဇီဝပိုး (Microorganism) တစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ Yeast ေတြဟာ စပ်စ္သီးရဲ႕အခံြေပၚမွာ သဘာဝအေလ်ာက္ ရွိေနျခင္းေၾကာင့္ စပ်စ္သီးဟာ အခ်ဥ္ေပါက္လာတာကို ၾကည့္ၿပီး၊ လူေတြဟာ စပ်စ္သီးကို အခ်ဥ္ေဖာက္ၿပီး ဝိုင္ (Wine) ႏွင့္ အျခားယမကာေတြ လုပ္တတ္လာပါတယ္။ ခုခါမွာ စပ်စ္ဝိုင္ကို အေဖ်ာ္ယမကာအေနနဲ႔သာမက ေဆးဖက္ဝင္အရည္ တစ္မ်ဳိးအေနနဲ႔လည္း ေသာက္သံုးေနၾကပါတယ္။ လူေတြဟာ ဝိုင္ကို လြန္ခဲ့တဲ့ ႏွစ္ေပါင္း ၈ဝဝဝ ေလာက္ကတည္းက ေဂ်ာ္ဂ်ီယာေဒသ (Georgia) မွာ ထုတ္လုပ္သံုးစဲြခဲ့ၾကေၾကာင္း ေရွးေဟာင္းသုေတသန အေထာက္အထားေတြ ေတြ႕ရပါတယ္။ ခရစ္ေတာ္မေပၚ မီ (ဘီစီ) ၄ဝဝဝ ေလာက္လို႔ ခန္႔မွန္းရတဲ့ ေရွ႕အက်ဆံုး ဝိုင္ အရက္ျပဳလုပ္ရာေနရာ (Winery) ကို အာေမးနီးယားမွာ ေတြ႕ရပါတယ္။ ခရစ္ေတာ္ေပၚၿပီး ေအဒီ ၉ ရာစုမွာေတာ့ အေရွ႕အလယ္ပိုင္းေဒသက Shiraz ၿမိဳ႕ေတာ္ဟာ အေကာင္းဆံုး ဝိုင္အရက္ထုတ္လုပ္ရာ ေနရာတစ္ခုျဖစ္ခဲ့ပါတယ္။ ဂရိလူမ်ဳိးေတြ၊ ေရာမလူမ်ဳိးေတြႏွင့္ ဖိုနီးရွန္း (Phoenicians) ေတြဟာ ခရမ္းေရာင္ စပ်စ္သီးေတြကို စိုက္ပ်ဳိးၿပီး သစ္သီးအေနနဲ႔ စားသံုးခဲ့႐ံုသာမက ဝိုင္အရက္အေနနဲ႔လည္း မွီဝဲခဲ့တဲ့သမိုင္းေၾကာင္း အထင္ရွားရွိခဲ့ပါတယ္။ စပ်စ္သီးစိုက္ပ်ဳိးစားသံုးမႈဟာ အဲဒီကမွ ဥေရာပတိုက္ရဲ႕ အျခားေဒသေတြႏွင့္ အာဖရိက၊ အေမရိကေဒသေတြကို ပ်ံ႕ႏွံ႔သြားပုံရပါတယ္။
        စပ်စ္သီး ၁ဝဝ ဂရမ္ (၆-က်ပ္တစ္မတ္သား)မွ အင္အား ၉၆ ကီလိုကယ္လိုရီ ေလာက္သာ ရႏိုင္တဲ့အတြက္ စပ်စ္သီးဟာ အျခားသစ္သီးအမ်ားစုလိုပဲ ကယ္လိုရီ မမ်ားဘူးဆိုတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ အျခားသစ္သီး အမ်ားစုလိုပဲ အဆီမပါသေလာက္နည္း (ဝ.၁၆ ဂရမ္သာပါ)တဲ့အတြက္ ဝမွာေၾကာက္သူေတြ စားႏိုင္တဲ့ အစားအစာမ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ စပ်စ္သီးမွာ အမ်ားဆံုးပါေနတဲ့ အာဟာရျဖစ္တဲ့ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ ၁၈ ဂရမ္အနက္ သၾကားအမ်ဳိးမ်ဳိးက အမ်ားဆံုး (၁၅.၅ ဂရမ္ေလာက္) ျဖစ္ပါတယ္။ စပ်စ္သီးဟာ ပန္းသီး၊ သစ္ေတာ္သီး၊ မာလကာသီး စတဲ့ သစ္သီးေတြနဲ႔ ယွဥ္လိုက္ရင္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ (သၾကား) ပိုမ်ားတဲ့ အသီးမ်ဳိးျဖစ္ပါတယ္။ စပ်စ္သီးမွာပါေနတဲ့ အစာမွ်င္ပမာဏက ၁ ဂရမ္ပင္မျပည့္ (ဝ.၉ ဂရမ္သာရွိ)တ့ဲအတြက္ ပန္းသီး၊ သစ္ေတာ္သီး၊ မာလကာသီး စတဲ့ သစ္သီးေတြေလာက္ အစာမွ်င္ၾကြယ္တဲ့ အသီးမ်ဳိးေတာ့ မဟုတ္ပါဘူး။ စပ်စ္သီးမွာ ပ႐ိုတင္းလည္း မမ်ားပါဘူး။ စပ်စ္သီး ၁ဝဝ ဂရမ္မွာ ပ႐ိုတင္း ဝ.၇၂ ဂရမ္သာ ရွိပါတယ္။![Screenshot_20181206-113947.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmNNgrj9U16zXWaEfSqCFfPMT6MTBBoejDPpDRUhb1NVGP/Screenshot_20181206-113947.jpg)![Screenshot_20181206-113954.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmcHuh2jrjTi1Jn8b39G2zw5jrAvgpdysT4dmB7LCmCYv7/Screenshot_20181206-113954.jpg)![Screenshot_20181206-113950.jpg](https://cdn.steemitimages.com/DQmWsNRFoV2qnnvHcgyCfQaXrHEJc5iQpJiwz8tPNNB8p7P/Screenshot_20181206-113950.jpg)