Enología
El vino
Bebida Alcohólica producida a través de la fermentación de la uva, las uvas tienen azucares llamados fructuosas que durante el proceso de fermentación se transforman en alcohol etanol a consecuencia del proceso metabólico de las levaduras. se cree que el vino fue producido en Irán (Montes Zagros) y en Georgia, datando estos comienzos en el periodo que va desde el 8000 al 5000 a. C.
El proceso de fabricación tienen cinco subprocesos que dan secuencia a la elaboración del vino luego de la vendimia que son el prensado, la fermentación, la maduración, el filtrado y el embotellado.
Enología
La ciencia que se encarga del estudio del vino, evalúa los procesos desde la recolección de las uvas hasta el cuidado del producto final (el vino) , a profesional del vino se llama Enólogo que se encarga de gestionar la producción y comercialización del vino, dentro de proceso realiza el control de calidad desde la recepción de la materia prima hasta la calidad del vino olor, color, aroma, textura entre tantas funciones se encarga también de controlar los aspectos sanitarios dentro de la bodega.Existe un ocupación que es del Tonelero que se encarga de diseñar y fabricar los barriles de añejamiento o crianza del vino, es una profesión tan importante como el del Enólogo .
