The dairy game - 2020/12/07 - 酱肉

酱肉

今天这酱肉是买现成的。因为今年的肉价贵，所以这些越冬干货都没怎么准备！还有孩他爸总是提醒我老妈说酱货腌货吃多不好，都是吃新鲜的好！好吧！我家老母亲也不敢准备了。嘴馋的时候就买一块来米西米西吧！

但我还是想要写写酱肉的制作过程。

1）买来五花肉。
2）准备酱油（生抽、老抽），八角、桂皮、生姜、盐、糖。
3）把这些调料都放入锅中煮开，煮到八角桂皮的味道出来为止。（买的肉多就多放点酱油，肉少就少倒一点，整体酱油要没过肉）
4）把煮好的酱油倒到一个器皿里待凉。
5）把肉放进去，上门用重物压住，一天翻一下，全程浸泡两天。
6）找个天气晴朗的日子，把肉用绳子串好挂在通风有太阳的地方，晒个三天就可以了。（我们这里一般都是冬天制作，没苍蝇，气温10℃以下吧！）

酱肉可以蒸笋，可以单独蒸，也可以煮煲仔饭，下次煮个煲仔饭吃吃！[色][色]

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