記得之前常在小吃店看到櫥窗內的小菜，有涼拌小黃瓜、牛蒡絲、滷豆干、滷蛋、海帶等等，組合價動輒３０－４０台幣，但數量其實不多，看起來似乎一人吃剛剛好，但如果是一家人的話就少了點。😒於是便著手備料處理給家人享用。

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今天便來分享一道簡單的小菜料理「丁香豆干」

丁香豆干的製作流程不算繁瑣，也不需要什麼高級的料理手法，憑著的是一顆愛料理的心，及對家人的愛，我全心全意的料理著。😇

丁香豆干材料取得》

材料：無基因改造小白豆干（也可以購買黃豆乾）、澎湖海味丁香魚、辣椒、青蔥、蒜頭

調味料：鹽巴一匙、醬油一小匙、糖少許（可不加）

丁香豆干做法》

1. 先將豆干切片、丁香魚洗淨瀝乾備用
2. 起油鍋中小火，放入切片豆干煎炸
3. 切蔥花、蒜頭切碎、辣椒切碎備用
4. 豆干煎至雙面金黃後撈起瀝油
5. 油鍋中小火放入丁香魚，煸至金黃酥脆
6. 先加入蔥花小火拌炒，再加入蒜頭碎
7. 香氣出來後加入豆干一起拌炒，都用小火
8. 加入鹽巴、醬油、辣椒一起拌炒
9. 等辣椒去生後即可起鍋裝盤啦！

這道菜就是下酒菜，但也可以讓孩子食慾大增，補鈣、補蛋白質各種營養，各位朋友不妨試試。

*本文首發於馬特市、探路客