脾、髀、肶、比

看到上一篇關於雞脾的文章內，劉美女的留言，所以我決定認真的回覆他。

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劉美女問道：「為什麼雞腿變成脾？那你們怎麼稱呼那個內臟器官脾臟？真是奇怪啊...」這個問題的答案很簡單，因為這個脾是錯別字哈哈哈哈。

在粵音，髀讀bei2， 而脾讀pei4，現在你問我我也想不通為何這個錯別字會那麼流行，但是實在，「雞脾」在香港坊間的流行程度真的可能比「雞髀」更高，如果大家有機會，可以在香港的茶餐廳看看他們餐牌的髀字是怎麼寫。

脾在香港的用法跟其他華語地區都一樣了，都是用戶脾氣、或脾臟，讀pei4， 不過，粵語有一個詞叫「發老脾」，意思跟發脾氣差不多，但程度上有高一點點，負面性也強一點點，通常我們說人「發老脾」，都不多不少帶一點不滿的成份。除了發老脾，「老」字也在很多地方作助語詞之用，如「發老姣」，「你老幾」，「老點我呀？」，當然還有粗話「老西」。而用在「發老脾」時，脾的讀音會由pei4變成pei2，跟髀字bei2讀音變得十分相近，可能就是這原因，讓雞髀慢慢的變成雞脾。

除了雞髀和雞脾，我們還有雞肶哈哈！肶在古時真的是解作髀，而現在多是解作動物百葉的部份，而這個字也是讀作bei2， 跟髀一樣，而且比較容易寫，所以也在坊間十分流行。

最後還有一個：雞比！這個寫法相信是茶餐廳伙記下單時為了節省時間而寫成這樣，但慢慢的，這寫法流傳開外，倒也有人真的這樣寫了！

其實茶餐廳帶來了很多很有趣的術語，例如茶走，就是奶茶不用砂糖用淡奶或煉奶的意思，飛砂走石就是不要砂糖不要冰，還有一些更精彩：

206: 熱檸樂

C06: 凍檸樂

C9: 凍奶

107: 熱檸檬七喜

民間智慧，真的不能少看。

好了，為了不再被劉美女提問，以後我就寫回雞髀，不寫雞脾了。