Tortas venezolana hechas coco y yuca

Torta de yuca con coco.

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Preparación:

Se cocina ½ kilo de yuca sin sal.
Se tritura o se muele junto con un coco pelado.
Se le agregan 3 huevos, 2 cucharadas de mantequilla, azúcar y vainilla al gusto.
Se hornea en un molde enmantiquellado hasta que se dore.

Torta de casabe con coco.

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Ingredientes:

6 tortas de casabe de las pequeñas.
6 cucharadas de mantequilla.
2 huevos.
¼ de kilo de papelón.
La leche de dos cocos.

Preparación:

Se pone la leche de los cocos en poca agua, se pone el casabe para remojarlo, dejándolo por una hora.
Se tritura el casabe con un tenedor.
Se le agrega el papelón hecho melado espeso; se le pone la mantequilla derretida.
Se mezcla todo muy bien y se hornea en un molde engrasado y enharinado por 20 minutos a 300 Grados.
Se saca del horno y se baña con melado de papelón, enpolvoreando con coco rallado.

Torta de casabe.

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Ingredientes:

2 clavos de especia.
1 taza y media de leche.
1/8 de mantequilla.
¼ de kilo de queso rallado.
½ de papelón.
5 tortas pequeñas de casabe.

Preparación:

Se hace un melado grueso con el papelón y poca agua, y los clavos de especia.
Las tortas de casabe se meten en la leche para remojarla sin que se partan.
Se unta un molde redondo con mantequilla.
So coloca una tortica de casabe, se le unta melado, se ble enpolvorea queso y puntos de mantequilla.
Se sigue la misma secuencia de capas, hasta terminar con el melado, el queso y la mantequilla.
Se mete a horno fuerte durante 45 minutos mas o menos.

Torta cocada

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Ingredientes:

3 bizcocho.
8 huevos.
½ kilo de azúcar.
1 coco grande, rallado.
1 calita de pasas.

Preparación:

Con el coco rallado y el azúcar se prepara un dulce un poco flojo de punto.
Batir los huevos muy bien, y añadirlos al dulce, una vez que este este reposado.
Partir los bizcochos en tajaditas no muy delgadas.
Se ponen en un molde.
Se echa una capa de dulce de coco sobre los bizcochos, luego tajaditas de bizcochuelos, un poco de pasas y así sucesivamente, por capas hasta llenarlo.
Se hornea por ½ hora.
No se desmolda y se adorna con pasas al gusto.
No se sirve demasiado frio para que quede meloso.