Deliciosa jalea de mango

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¡Buenas mis queridos amigos! en esta oportunidad les traigo, un dulcito, sabrosito y facilito de hacer, se trata de la famosa jalea de mango, muy popular del pueblo El Corozo del estado Monagas de mi querida Venezuela, queda espectacular si lo hacen en leña ¡bueno! tomen lápiz y papel:

Ingredientes:

• 10 mangos verdes
• 7 litros de agua
• 3/4 kilo de azúcar o papelón
• 2 cucharadita de limón

Preparación:

• En una olla grande, sancoche los mangos con concha (previamente los lava bien) durante 20 minutos, guarde el liquido. Escurra, déjelos enfriar, se le quita la concha y se extrae la pulpa. Dependiendo la cantidad de pulpa que salga, va hacer la misma cantidad de azúcar o papelón a agregar.
• En la olla eche la pulpa con el azúcar o papelón y le agrega jugo de limón, llévelo a fuego fuerte por 12 minutos. Menee continuamente de manera circular, preferiblemente con una cuchara de madera, hasta lograr la consistencia adecuada.
• Al notar que al levantar la cuchara la conserva queda pegada baje el fuego.
• Vacié la conserva en un envase (preferiblemente de vidrio refractario), eso sí tiene que humedecerlo, déjelo enfriar y póngalo en una bandeja.
• Finalmente guarde su parte, ya que podría quedarse sin probarlo.

¡Buen Provecho!

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