Creps di castagne con crema di mango e mandorle

La colazione è il pasto più importante della giornata... quante volte avete detto o ascoltato questa affermazione? Bene, per me è una norma, una legge ovvero per me la colazione è fondamentale.
È il primo pasto della giornata e se è anche sfizioso, colorato, goloso è ancora meglio (come diceva quattrocchi😅)...
Vi suggerisco una ricettina semplice semplice, che ho sperimentato e provato e che mi ha entusiasmato.

Creps di castagne con crema di mango e mandorle.

Per 5/6 creps

Ingredienti

100 Gr di farina di castagne
Acqua q.b
Olio evo

Strumenti

Padella
Paletta

Farina di castagne( cfr. Ultima foto riassuntiva) ho aggiunto l'acqua un po' alla volta e ho mescolato con la frusta, ottenendo la consistenza di una pastella, le precedenti volte la lasciavo riposare per 24 ore, questa volta un 5 minuti(mi è venuta voglia la mattina stessa🤗) . Poi prendere una padella, aggiungere 1 goccio di olio, versare la farina e cuocere come delle creps.
🔸Per la crema al mango.
Ho frullato del mango con dello yogurt di mandorla al naturale, il risultato? Una crema simile ad un budino. Ho spalmato la crema sulla crep e ho arrotolato.

Bontà
Potete arricchirla con pistacchi tritati, bacche di goji ecc..