COLD BAKLAVA (SOĞUK BAKLAVA)

Hello. I will share the recipe for cold baklava, the popular dessert of Diyarbakir. It is a very light dessert. It is a dessert that people cannot get enough of.

Materials
For sherbet
3 cups sugar
1 glass of water
3-4 drops of lemon juice
2 glasses of milk

For Baklava
1.5 cups of melted butter filtered through a strainer
1 kg ready baklava phyllo
1 cup of coarse peanuts
1 cup of powdered peanuts

Garnish
3 tablespoons of cocoa
2 tablespoons of milk powder
Grated Dark Chocolate

FABRICATION
First, mix 3 glasses of sugar, 1 glass of water and 3-4 drops of lemon juice in a saucepan, after melting the sugar and boiling, turn off the stove and add 2 glasses of milk by mixing. let it cool. Divide the ready baklava phyllo into two equal numbers. First, grease the tray. Put the first baklava phyllo from the first of the baklava phyllo that you divide evenly into the tray and pour a tablespoon of oil and spread it on all sides. Then apply it in the same way for the other baklava phyllo. Sprinkle coarse and powdered pistachios on the last baklava phyllo. From the other baklava phyllo that you divide equally, grease each phyllo and place it in the same way. Now proceed to the cutting process. Cut it perpendicularly first. then pour a glass of oil on all sides and continue to cut in a square shape. After cutting, bake in the oven for 30 minutes at 170 degrees. Then reduce the oven to 140 degrees and cook for another 20 minutes. After cooking, remove the baklava and pour the syrup you have prepared beforehand over the hot baklava. Let it sit for at least 6 hours. He'd better wait a day. Before serving, add 3 tablespoons of cocoa, 2 tablespoons of milk powder and grated chocolate to a bowl, mix and sprinkle over the baklava.

Bon Appetit.

MALZEMELER
Şerbet için
3 su bardağı şeker
1 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
2 su bardağı süt

Baklava için
1,5 su bardağı sade yağ (tereyağını eritip süzgeçle süzerek elde edikir)
1 paket baklava yufkası
1 su bardağı iri parçalı antep fıstığı
1 su bardağı toz antep fıstığı

Süslemek İçin
3 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt tozu
Rendelenmiş bitter çikolata

YAPILIŞI
Önce tencerede 3 su bardağı şeker, 1 su bardağı su ve 3-4 damla limon suyunu karıştıra karıştıra şekerin eritin ve eriyip kaynadıktan sonra altını kapatıp 2 su bardağı sütü karıştırarak ekleyin. Bir kenarda soğutmak için bekletin. Bir paket baklava yufkasını eşit sayıda ikiye bölün. Tepsiyi önce sade yağ ile yağlayın. Yufkayı tepsiye yerleştirin ve bir yemek kaşığı sade yağ dökün ve fırça ile her tarafına yayın. Daha sonra diğer yufkalar içinde aynı şekilde uygulayın. Eşit şekilde eşit ayırdığınız yufkanın ilk ayırdığınız yufkaları bitince en son eklediğiniz yufkayı yağladıktan sonra üzerine iri ve toz antep fıstığını serpin. Eşit olarak ayırdığınız diğer yufkalarıda yine aynı şekilde her yufkayı yağlayarak yerleştirin. Şimdi kesme işlemine geçin. Önce dik olarak kesin. Sonra bir su bardağı sade yağı iyice her tarafına dökün ve kare olacak şekilde kesmeye devam edin. Kestikten sonra fırında önce 170 derecede 30 dakika pişirin. Daha sonra fırını 140 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin. Piştikten sonra baklavayı çıkarın ve sıcak haldeyken önceden hazırlayıp soğumaya bıraktığınız şerbeti uzerine dökün ve en az 8 saat bekletin. Bir gün bekletirseniz daha güzel olur. Servis etmeden önce bir kaseye 3 yemek kaşığı kakao, 2 yemek kaşığı süt tozunu ve rendelenmiş çikolatayı ekleyip karıştırın ve baklavanın üzerine serpin.
Afiyet olsun.