Beyaz Leblebi - Nohut

Kavrulmuş nohut; çocukluğumun lüks kuru yemişidir. Beyaz rengini nereden aldığı zaman zaman tartışılmıştır. Benim çocukluğumda sac üzerinde külde kavururduk. Resimdeki kadar olmasa da normal renginden daha beyaz olurdu. Kül ayrı bir lezzet katardı.

Bu beyaz rengi daha keskin gösterebilmek için kimyasal maddeler kullanıldığını duymuştum. Kimyasalın kullanılmadığı neredeyse hiç bir yiyecek kalmadı günümüzde.

Keşke eski doğal kuru yemişlerimizi, meyvelerimizi geri getirebilsek...