治療

一种医疗环境，仅通过饮食和生活方式的改变就可以逆转心脏病。
必需脂肪酸
一些人认为，普里蒂金和奥尼什提倡的极低脂肪饮食本身就是不健康的。 在 1980 年代，
安·路易斯·吉特尔曼 (Ann Louise Gittleman) 曾担任 Pritikin 中心的营养总监。 在她的《超越普里蒂金》一书中，她
描述了坚持严格无脂肪饮食的人所经历的营养缺乏症状
并回顾了证明饮食中“有益”脂肪重要性的研究。 对 Nathan Pritikin 来说，没有
诸如有益脂肪之类的东西，但某些文化，例如美国爱斯基摩人，饮食中脂肪含量很高，但没有
心脏病发病率高。
近年来，缩写EFA（必需脂肪酸）、GLA（γ亚麻酸）、EPA
（二十碳五烯酸）和 DHA（二十二碳六烯酸）已变得与 omega-3 和
他们描述的omega-6脂肪酸。
来自鱼类和海洋生物的 Omega-3 油和来自未精制植物的 Omega-6 油构成了
包围身体每个细胞的膜，是前列腺素的来源，调节整个身体
身体。 1986 年发表在《新英格兰医学杂志》上的一项研究表明，橄榄和
花生油在降低胆固醇水平方面与低脂肪、高碳水化合物饮食一样有效。 一个例子：
希腊克里特岛是世界上橄榄油消费量最高、心脏病发病率最低的岛屿。
“信不信由你，”吉特曼写道，“将近 8000 万美国人太胖了，但仍然缺乏脂肪。” 那是因为我们吃了太多饱和脂肪和其他
有害脂肪和太少的“好”脂肪。 根据吉特曼引用的研究，
必需脂肪包括容易减肥、降低血清胆固醇和甘油三酯、降低心脏病发作的风险、
更强的免疫系统和更低的癌症、糖尿病、类风湿性关节炎和其他常见疾病的发病率。
有益心脏的饮食包括定期食用冷水鱼，如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼，或
未精制的植物油，如亚麻籽油、橄榄油、月见草油和琉璃苣籽油，所有这些
是必需脂肪酸的重要来源。
医学博士 David G. Williams 建议将橄榄油和亚麻籽油用于沙拉，将菜籽油用于烘焙和
用于烹饪的特级初榨橄榄油。 要避免的油是那些已经用溶剂加热、脱胶、
漂白、除臭或氢化，换句话说，最流行的超市品牌的植物油和所有
植物起酥油和人造黄油。 在奶酪、黄油和动物蛋白中发现的饱和脂肪也应该
保持在最低限度。
盐的重要性
1995 年，盐成为头条新闻。 正如《预防》杂志 3 月版所说，“奇迹盐降低
血压！”编辑马克·布里克林 (Mark Bricklin) 描述了一种在冰岛开采的岩盐，不仅含有钠，而且
还有有益的矿物质钾和镁。 “当患有轻度至中度高血压的老年人
六个月的时间里，他们服用矿物盐，”他写道，“他们的平均血压读数下降了 8 个点，收缩压和
舒张压三分。”他指出，这种减少接近医生对药物的期望。
虽然冰岛盐不在美国或加拿大出售，但未经加工的岩盐具有类似的
化学成分，在保健食品商店和邮寄处出售； 未加工的海盐，其中甚至含有
更多的矿物质和微量元素，是从法国和墨西哥进口的。
美国科学家只知道一种盐，即食盐，它是精炼过程的副产品
从盐中剥离有价值的矿物质以出售给工业。 但法国和其他国家的研究表明
天然盐的健康益处，其微量矿物质完好无损。 根据生物化学家雅克·德·朗格 (Jacques de Langre) 的说法，
博士，高血压常在患者从精表变化后的一个月内降至正常水平
盐到未加工的海盐。 事实上，低钠饮食已被证明会给心脏带来压力并产生矿物质
不平衡。 低钠饮食是为了应对据说由以下原因引起或加剧的问题
窑干精制食盐，包括高血压、体液潴留和关节炎。
有关未精制岩盐和海盐的来源，请参见附录。
抽烟
不可否认，香烟、烟斗和雪茄是心脏病的危险因素。 几种草药，包括
后面提到的放松神经，帮助