ส้มตำหมูยอสุดแซ่บ!
ใครว่าส้มตำต้องใช้มะละกอสับเป็นหลักอย่างเดียวดูอย่างสูตรส้มตำหมูยอเมนูนี้สิคะคล้ายๆกับยำหมูยอแต่รสชาติและกลิ่นจะออกไปในแนวส้มตำซะมากกว่าค่ะเพราะเครื่องปรุงและวัตถุดิบอิงมาจากส้มตำแต่ไม่ใส่มะละกอสับเลยใส่แต่หมูยอเท่านั้น
ส่วนผสมและสัดส่วน
- หมูยอ
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- มะนาว
- แครอทขูดฝอย
- แตงกวา
- ถั่วพู
วิธีปรุง
- หั่นหมูยอเป็นชิ้นๆตามต้องการ แล้วนำไปลวกน้ำร้อนให้สุก พักไว้ก่อน
- ใส่พริกขี้หนู กระเทียมลงโขลกในครก
- ใส่น้ำปลา บีบมะนาว น้ำตาลปี๊บ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แครอทฝอย และ หมูยอลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและถั่วพู
เคล็ดลับน่ารู้
ส้มตำ เป็นอาหารคาวของไทยอย่างหนึ่ง มีต้นกำเนิดที่ไม่แน่ชัด โดยน่าจะมาจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทยและ ประเทศลาว ส่วนมากจะทำโดยนำมะละกอดิบที่ขูดเป็นเส้น มาตำในครกกับ มะเขือเทศลูกเล็ก ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง พริก และกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ปูดองหรือปลาร้า ให้มีรสเปรี้ยว เผ็ด และออกเค็มเล็กน้อย นิยมกินกับข้าวเหนียวและไก่ย่าง โดยมีผักสด เช่น กะหล่ำปลี หรือถั่วฝักยาว ผักบุ้ง เป็นเครื่องเคียง
ซี้ดดดดด.. น้ำลายไหลเลยที่นี้ ลงไปทำกันดูน้า แซ่บมากจ้า ><