ผัดกระเพราปลาทูน่า

สวัสดีค่ะเพื่อนๆสมาชิกที่น่ารักทุกท่าน วันนี้ก็จะมาเขียนเรื่องราววุ่นๆและเมนูอาหารมาฝากเพื่อนๆให้ได้ อ่านกันอีกค่ะ
ช่วงนี้ที่เกาะพะงันอากาศค่อนข้างเย็น และมีฝนตกค่อนข้างบ่อยค่ะ เมื่อเช้าดูข่าว ที่บนฟังเช่นนครสุราษฎร์มีบางจุดหรือบางแห่งน้ำท่วม แล้ว ขอให้ ทุกคนปลอดภัย ค่ะ
ก็อย่างที่เขียนเล่าไป ในโพสต์ก่อนหน้านี้ว่าลูกสาวโดนแมว ที่เลี้ยงไว้กัด วันนี้ก็มารักษาตัวต่อที่เกาะพงันโรงพยาบาล เฟิร์ส
ลูกสาวโดนแมวกัดที่มือ โดน ฉีดเซรุ่มที่ปากแผลไป 2-3 เข็ม และฉีดบาดทะยักที่หัวไหล่ซ้ายขวาอย่างละเข็ม ต้องทำการ ล้างแผลทุกวันค่ะ
วันที่ พรุ่งนี้เช้าต้องพาไปรับวัคซีนบาดทะยัก แขนซ้ายและแขนขวาอย่างละ 1 เข็ม คุณแม่อย่างฉันก็มโนว่าพรุ่งนี้น้องข้าวหอมก็ต้องร้องอีกทำเอา อารมณ์ คนข้างๆเศร้าหมอง ค่ะเพราะน้องข้าวหอมร้องหนักมากเมื่อรับวัคซีนครั้งที่แล้ว ของวันพรุ่งนี้ก็มีกังวลนิดหน่อยคนเป็นแม่
ก็เอาเถอะค่ะต้องรักษาตามเหตุตามปัจจัย
กลับออกมาได้ 2 คืน 3 วันแล้วค่ะแต่นอน พักผ่อน ที่ร้านอาหาร ไม่ค่อยมีกะจิตกะใจจะมาพักที่บ้านในตลาดสักเท่าไรแต่พรุ่งนี้น้องข้าวหอมต้องฉีดยา 1 อย่างบ้านในตลาดข้าวทิ้งไว้ 10 กว่าวันแล้วค่ะวันนี้ก็เดินทาง หอบผ้าหอบผ่อนกลับบ้านพักในตลาด ออกจากบ้านหรือร้านอาหารตอน 14:00 น มาถึงบ้านในตลาดก็ประมาณ 14:20น
เมื่อมาถึงก็เห็นสภาพบ้านที่ทิ้งไว้หลายวันดอกไม้ดอกหญ้าที่ปลูกไว้ ก็เหี่ยวเฉาเป็นธรรมดาค่ะถึงแม้จะมีฝนตกบ้าง ตอนมาก็เตรียมเสบียง มาเพื่อไว้ทานมื้อเย็น แต่พอมาถึงดันลืมหยิบมาด้วย เอามาแต่ไข่จำพวกเนื้อสัตว์ลืมซะงั้นต้องโทรบอกลูก ให้เอา เนื้อที่ ตั้งไว้ในร้านอาหารบนโต๊ะใส่ตู้เย็นให้หน่อยเพราะแม่ลืม เอามา ก็ต้องหาอะไร ในตู้เย็นที่เหลือไว้ ทำค่ะ ดีนะที่เอาไข่มาด้วย ในตู้เย็นดีสุดก็มีแต่พริกขี้หนูเท่านั้นไม่มีอะไรเลยแม้แต่น้ำเปล่า
หรือให้สามีออกไปซื้อ ให้เพื่อจะได้หุงข้าว เพราะลูกต้องทานยามื้อเย็น ตอนนี้ก็ออกไปไม่นานนะเพราะร้านค้าอยู่ไม่ไกล เมื่อได้น้ำมา ก็ลงมือหุงข้าว จากนั้นก็ เปิดประตูกะว่าไปเก็บ ใบกระเพราเพราะเห็นสามีซื้อ ปลาทูน่ากระป๋องเล็กมาด้วย เมนูที่คิดได้ในตอนนั้นคือผัดกระเพราปลาทูน่าเพราะในตู้เย็นมีพริกขี้หนู ลงไปตัดใบกระเพราตอนนั้นเวลาประมาณ 19:00 น น่าจะได้เพราะค่อนข้างจะ มืดพอสมควรแต่ด้วยความที่รู้ว่าใบกระเพราอยู่จุดไหนของบ้าน ก็ไปตัดทรงสุ่มมาได้ 1 กำมือ คงพอที่จะตัดปรับขึ้นบนบ้าน เดินเข้าครัวเขียนมาก็พอสมควรเดี๋ยวเพื่อนๆเบื่อเสียก่อนมาเข้าหน้าเมนูอาหารกันค่ะ

ใบกระเพรา 1 ถ้วยตามชอบค่ะ เพราะเก็บมาเยอะมากตัดด้วยความมืดพอเด็ดแล้วก็รู้สึกว่าเยอะจริงๆแต่ก็ไม่เป็นไรพอผลัดแล้วมันก็เหงาๆไม่เยอะหรอก พริกขี้หนู เหลือเท่าตามในภาพจริงๆค่ะและอีกอย่าง เก็บไว้ในตู้เย็นหลายวันแล้วด้วยคงต้องเลือกที่ใช้ได้
กระเทียมหมดค่ะไม่มีก็ไม่ต้องใส่เอาง่ายๆ ปลาทูน่าในน้ำมัน 1 กระป๋องเล็กลืมดูน้ำหนักค่ะว่าน้ำหนักเท่าไรตอนนี้ทิ้งถังขยะไปเรียบร้อยแล้ว ทำก่อนเขียน ขออภัยที่ความรอบคอบน้อยไปหน่อยค่ะ
นึกได้ก็ลงถังขยะเสียแล้ว

เครื่องปรุงเท่าที่มีเหมือนกันค่ะ
น้ำปลา ผงคนอร์ พริกไทยดำ น้ำมันสำหรับผัด ซอสแม็กกี้

ก่อนอื่นก็นำพริกมาตำให้พอแหลกนะคะ
ตามภาพเลยค่ะ

ส่วนใบกระเพราก็เด็ดเอาแต่ใบจากนั้นล้างน้ำใส่ตะแกรงพักไว้ ส่วนดอกกระเพราก็อย่าทิ้งในถังขยะนะคะเสียดาย ฉันนำ ไปทิ้งตามริมรั้วบ้าน เผื่อ มันมีเม็ดกระเพาะอยู่จะได้ขยายพันธุ์อีกคือเสียดายอ่ะค่ะ

วิธีทำ

ลืมบอกไปค่ะว่าเมนูนี้เราใช้เตาไฟฟ้ากันนะคะ มาเริ่มกันเลยค่ะขั้นตอนแรกนำกระทะตั้งบนเตาไฟฟ้าจากนั้นเติมน้ำมันไปค่ะพอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกขี้หนู ที่ตำไว้ลงไปค่ะผัดให้พริกขี้หนูสด ใช้ไฟไม่ต้องแรงมากนะคะเพราะจะทำให้มีอาการจามหรือไอสำลักเครื่อง ได้ค่ะตัดเรื่อยๆปล่อยอ่อนๆดีที่สุด

จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปค่ะ ผัดให้พอสุก ช่วงนี้เบาไฟอีกนิดนึงก็ได้ค่ะเริ่มมีกลิ่นหอมขึ้นมาปรุงรสชาติ ลงไปได้เลยค่ะ น้ำปลา ผงคนอร์
พริกไทยดำ จากนั้นใช้ทัพพีคนให้เข้ากันค่ะ

ขั้นตอนสำคัญแล้วค่ะใส่ใบกระเพราลงไปค่ะ เพิ่มไฟนิดหน่อยนะคะในตอนนี้

หอมค่ะชิมรสชาติตามชอบเลยนะคะ ในกระทะใบนี้พอสมควรค่ะและน้ำมันทั้งที่ใส่และน้ำมันในปลาทูน่าในกระป๋องมาบวกกันก็ทำให้มีน้ำมันค่อนข้างเยอะพอสมควรค่ะ อันนี้คือขาดการวิเคราะห์ ติดตัวเองค่ะ เพราะลืมไปว่าในกระป๋องปลาทูน่ามีน้ำมันเยอะเพราะซื้อแบบน้ำมันมาคราวหน้าหรือครั้งหน้าจะแก้มือค่ะ

เสร็จเรียบร้อยตักใส่ถ้วยแต่ไม่พร้อมเสิร์ฟนะคะเพราะว่าจะได้เอากระทะไปทำไข่ดาวต่อค่ะ

กระทะร้อนใส่น้ำมันใส่ไข่ลงไปทอดทีเดียว 3 ฟองค่ะด้วยไฟอ่อนๆรอพริกไข่ดาวให้กรอบ

โอเคค่ะได้ไข่ดาวแบบสุกอย่างแน่นอนแล้ว จากนั้นก็ไป จัดการ ข้าวกันค่ะ

เสร็จเรียบร้อยค่ะเมนูกระเพราทูน่าในน้ำมัน หน้าตาออกมาก็น่าทานอยู่ค่ะ ครอบข้าวตั้งไข่ดาวด้านบนราดกระเพราทูน่ารอบๆครึ่งจาน ออกมาหน้าตาดูดีค่ะ รสชาติก็อร่อยเช่นกันหวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบเมนูนี้กันนะคะและเชื่อว่าเพื่อนๆสามารถ ทำได้กันทุกคนเมนูง่ายๆ สไตล์ของที่มีในตู้เย็นหากผิดพลาดประการใดก็ต้องขออภัยด้วยนะคะ วันนี้ก็ขอจบการเขียนโพสต์ไว้เพียงเท่านี้ก่อนค่ะสวัสดีค่ะ