กุยช่ายนึ่ง🍙

ขนมกุยช่ายนึ่ง

กุยช่ายนึ่งนุ่มๆ หนึบๆ แค่คิดก็พาน้ำลายแตกแล้วละคะ ปกติแล้วขนมกุยช่ายจะมีด้วยกันทั้งหมด2แบบคะคือแบบ กุยช่ายนึ่งและกุยช่ายทอด เพื่อนๆหลายคนคงต้องเคยลิ้มลองรสชาติของขนมกุยช่ายกันบ้างแล้วใช่ไหมคะ ไม่ว่าจะเป็นกุยช่ายนึ่งหรือทอดรสชาติของมันก็อร่อยไม่เบาเลยใช่ไหมละคะ ส่วนตัวเมย์ชอบทานขนมกุยช่ายนึ่งมากกว่าคะ โดยเฉพาะถ้าได้ทานตอนที่ยังร้อนๆยิ่งเพิ่มความอร่อยของขนมชนิดนี้มากๆเลยละคะ และทีเด็ดอีกอย่างของขนมกุยช่ายก็ต้องน้ำจิ้มซีอิ๊วหวานที่นำมาทานคู่กันเมื่อไหร่จะเพิ่มความฟินของเมนูนี้เป็นอย่างมากเลยละคะ

คุณยายที่อยู่ข้างบ้านของเมย์ท่านเป็นคนที่ชอบทำขนมไทยมากๆคะ เหมือนอย่างกับวันนี้ขนมที่คุณยายทำก็คือขนมกุยช่ายนึ่งมีด้วยกัน2ใส่ก็คือใส่ผักแล้วก็ใส่เผือกคะ เมย์เลยอาศามาเป็นลูกมือ ช่วยคุณยายในการทำขนมกุยช่ายนึ่งคะ แถมคุณยายยังบอกสูตรการทำและส่วนผสมของขนมกุยช่ายมาให้เมย์ด้วยนะคะ มาดูกันดีกว่าคะว่าสูตรขนมกุยช่ายของคุณยายมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไรบ้าง มาดูกันเลยคะ

ส่วนผสมแป้งขนมกุยช่าย

• แป้งข้าวเหนียว 1ถ้วยตวง
• แป้งข้าวจ้าว 1ถ้วยตวง
• แป้งมัน 1ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  ส่วนผสมไส้ขนมกุยช่าย
• ใบกุ้ยช่าย 800 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกระเทียมเจียว+กระเทียมเจียว
  ส่วนผสมจิ้มซีอิ๊วหวาน
• ซีอิ๊วดำ
• น้ำส้มสายชู
• น้ำตาลทราย
• พริกขี้หนูแดง
• น้ำเปล่า
  
  ขั้นตอนวิธีทำ
• ผสมแป้งทั้ง3อย่างให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่น้ำเปล่าและน้ำมันพืชลงไปนวดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ต้องระวังอย่าให้แป้งจับตัวกันเป็นเม็ดนะคะ ต้องนวดจนเนื้อแป้งละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันคะ
• ขั้นตอนต่อไปเป็นการกวนแป้งคะ โดยใช้ไฟอ่อนปานกลางกวนจนแป้งเริ่มร้อนเป็นอันใช้ได้ เสร็จแล้วพักไว้คะ
• รอจนแป้งกายร้อน แล้วค่อยปั่นเป็นก้อนกลมไปประมาณ1นิ้ว แผ่แป้งออกเป็นเเผ่นจากนั้นตักไส้ที่เราผัดไว้แล้วใส่ไว้ตรงกลาง แล้วจับแป้งรวบปิดขอบมิดคะ จากนั้นพรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวแล้วนำไปนึ่ง10นาที เป็นอันเสร็จคะ
  
  การทำไส้ผัก
• หั่นกุ้ยช่ายเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วและน้ำตาลทรายคะ
  การทำน้ำจิ้ม
• ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามที่ต้องการคะ
  
  เสร็จแล้วคะขนมกุยช่ายนึ่ง รสชาติขนมกุ่ยช่ายที่คุณยายทำออกมาอร่อยมากๆคะ วันนี้ทำค่อนข้างเยอะเลยแบ่งส่วนหนึ่งเอาไปฝากตามร้านค้าแถวๆบ้านขายด้วยละคะ มีใครอยากรับขนมกุยช่ายไปทานบ้างไหมคะ??