ปลาแหล็กโคนแดดเดียว🐬

ตื๊ด..ตื๊ด..ตื๊ด..ตื๊ด..ตื๊ด..ตื๊ด..

ปาล์ม :ฮัลโหล ใครโทรมาครับ
????? :พี่เอง น้องปาล์มตื่นรึยังครับ
ปาล์ม :ครับ มีอะไรหรือเปล่าโทรมาตั่งแต่เช้า
????? :เดี๋ยวถ้าวันนี้น้องว่างมาเอาปลาไปด้วยนะ
ปาล์ม :ครับ แล้วปลาอะไรละ
????? :แหล็กโคนแดดเดียวมาเอาด้วยนะ

คิดว่าใครโทรมาปลุกตั้งแต่เช้า ที่แท้ก็เป็นพี่ชายของผมเองครับ เมื่อคืนแกน่าจะไปทะเลเพื่อวางอวนสงสัยวันนี้จะได้ปลาเยอะถึงได้โทรมาหาผมตั่งแต่เช้าแบบนี้ ว่าให้ผมรีบขับรถไปเอาปลาที่บ้านของแกที่ศรีธนู อ.เกาะพงัน ระหว่างการเดินทางไปที่บ้านของแกเต็มไปด้วยฝุ่นและดินเแดงเต็มไปหมด แต่จะทำไงละครับก็ถนนยังทำไม่เสร็จสักที กว่าจะไปถึงที่บ้านพี่ของผมทำเอาผมสูดอากาศที่มีฝุ่นไปสะเต็มปอดเลยครับ แต่พอไปถึงที่บ้านกลับไม่มีคนอยู่สงสัยยังกล็อกอวนยังไม่เสร็จกันแน่เลยครับ ผมขับรถไปที่ชายทะเลที่เรือของพี่ผมจอดอยู่ เป็นจริงอย่างที่ผมคิดไว้เลยครับเพราะทุกคนยังคงตั่งหน้าตั่งตาปล็ดอวนของตัวเองกันอยู่เลยครับ เมื่อคืนสงสัยจะเจองานหนักมาเพราะที่อวนมีทั้งสาหร่ายและเปลือกหอยติดมาด้วยเห็นแล้วเหนื่อยแทนเลยครับ ยังไงก็มาแล้วก็ช่วยพวกพี่ๆปล็อกอวนกันหน่อย ใช้เวลา2-3ชั่วโมงก็เสร็จเรียบร้อยครับ วันนี้พวกพี่ๆได้ปลากันมาเยอะพอสมควร จากที่ดูด้วยตาก็ประมาณ250-400กิโลครับได้ปลามาขนาดนี้คงจะหายเหนื่อยกันหน่อยนะครับ55+ จากนั้นผมก็ไปนั่งรอพวกพี่ๆที่บ้านแก่ครับนั่งอยู่คนเดียวไม่รู้เมื่อไหร่พวกเขาจะมาสักที พอดีหันไปเห็นบางอ่่างที่ตากแดดอยู่หน้าบ้านผมก็เดินไปดูปรากฎว่ามันคือ ปลาแหล็กโคนแดดเดียว

ปลาเเหล็กโคนเป็นชื่อที่ใช้เรียกปลาชนิดนี้ที่เกาะพะงัน แต่ผมไม่ทราบว่าที่อื่นเรียกปลาชนิดนี้ว่าอะไร ผมขอเรียกว่าปลาแหล็กโคนแล้วกันนะครับ รออีกแค่ไม่นานพี่สะใภ้ก็มาที่บ้านพร้อมกับปลาถุงใหญ่1ถุงครับซึ่งส่วนใหญ่ก็จะเป็นปลาเหล็กโคนนี้แหลาะครับ ระหว่างรอพี่ชายกลับมาที่บ้าน ผมก็ลงมือช่วยพี่สะใภ้ทำปลาที่ได้มาเพื่อเอาไปทำเป็นปลาแดดเดียว แล้วพาไปฝากขายตามร้านขายของชำครับ ตอนที่ผมกำลังทำปลาแหล็กโคนอยู่ก็ขอให้พี่สะใภ้มาถ่ายรูปขั้นตอนการทำปลาแหล็กโคนแดดเดียวสักหน่อย ใครที่ยังทำไม่เป็นและอยากจะทำก็สามารถดูวิธีทำ ปลาแหล็กโคนแดดเดียวได้ด้านล่างนี้เลยครับ

• เริ่มจากการขอดเกร็ดที่ส่วนตัวทั้ง2ด้านออกให้หมดครับ แล้วตัดส่วนของหัวปลาทิ้งไปเพราะส่วนหัวถ้าทานเข้าไปจะมีรสขมทำให้รสชาติความอร่อยของปลาเสียไปครับ ขอดเกล็ดและตัดหัวทิ้งจนครบทุกตัวแล้วนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด2-3น้ำ จากนั้นนำมาหมักโดยจะใส่เกลือแกงและรสดีลงไป(นิดหน่อย) หมักทิ้งไว้ประมาณ30นาทีแล้วนำปลาทั้งหมดมาตากไว้บนตะแกรงในตอนที่แดดจัดๆ ระยะเวลาในการตากก็ขึ้นอยู่กับความร้อนของแดดครับ ถ้าแดดจัดๆใช้เวลาตากแค่วันละ4-5ชั่วโมงเป็นเวลา2-3วันก็น่าจะใช่ได้แล้วครับ
  
  แล้วปลาที่ได้ไปในวันนี้ก็คือ ปลาแหล็กโคน ปลาสาก และปลาจรเม็ดครับ แต่ปลาที่ผมชอบทานที่สุดก็คือปลาแหล็กโคนนี้แหล่ะครับ รสชาติอร่อยและหาได้ง่ายมากครับ นอกจากจะเอามาทำฉลาดโดดเดียวได้แล้ว ยังสามารถนำมาทำได้อีกหลายอย่างเลยครับทั่ง แหล็กโคนทอดน้ำปลา แกงพริกเทียมแหล็กโคน แกงส้มแหล็กโคนหน่อไม้ดอง แค่พูดถึงก็น้ำลายไหลแล้วครับ ขอตัวไปหาเมนูสำหรับปลาแหล็กโคนที่ผมได้มาก่อนนะครับ สวัสดีครับ