ลูกมุดสุด🍊

สวัสดีครับ
วันนี้ผมไปเที่ยวที่บ้านเพื่อนแถวๆธารสเด็จมาครับ อากาศที่นั้นจะหนาวกว่าทุกที่บนเกาะพงันครับ เพราะเป็นพื้นที่เขาสูง มีต้นไม้ใหญ่ๆอยู่เต็มทั้งสองข้างทางเลยครับ ถ้าใครที่ขับมาเที่่่ยวที่ธารสเด็จจะรู้ได้ทันทีที่เข้าเขตหมู่บ้านธารเสด็จ เพราะอากาศจะแตกต่างกันโดยที่จะสัมผัสความหนาวได้อย่างชัดเจนเลยละครับ อย่างที่บอกไปว่าที่นี่มีต้นไม้ใหญ่อยู่เยอะมาก รวมถึงผลไม้ต่างๆก็เยอะมากเลยครับทั้ง ทุเรียน เงาะ มังคุด สะตอ มะพร้าว ขนุน ละมุด และผลไม้อีกหลายอย่างเลยครับ ถ้าผมมีโอกาสได้มาเที่ยวที่นี้ผมจะไปที่บ้านเพื่อนรักของผมเป็นอันดับแรกครับ และเมื่อไปที่นี้เพื่อนของผมก็มักจะมีของฝากติดไม้ติดมือให้ผมได้เอาไปฝากเมย์ @sarantiyaa แฟนของผมทุกครั่งที่มีมาอย่างครั่งนี้เค้าก็ไปเก็บ ละมุด มาให้มีทั้งแบบสุกและแบบแก่แบบสุกนี้กลิ่นหอมมากๆเลยครับ

มื่อก่อนคุณแม่เคยบอกว่าจะแอบอะไรแอบได้แต่อย่าแอบละมุดกับทุเรียนเด็ดขาด เมื่อก่อนไม่ค่อยเข้าใจสักเท่าไหร่แต่ตอนนี้เข้าใจแล้วละครับ เพราะกลิ่นหอมของละมุดกับทุเรียนเ็นกลิ่นที่หอมฟุ้งไปหมดต่อให้เอาไปแอบให้ดียังไงก็ต้องหาจนเจออยู่ดีครับ แล้วถ้ายิ่งเป็นละมุดแล้วกลิ่นจะแรกเข้าไปอีกสำหรับคนทีาชอบทานกลิ่นจะหอมมากๆแต่ใครที่ไม่ชอบก็จะเหม็นจนอยากจะอาเจียนเลยครับ ยิ่งถ้าเวลาที่มีลูกสุกๆหล่นลงมาเวลาเดินผ่านจะยิ่งหอมไปกันใหญ่เลยครับ ตามแบบผมไม้ของทางภาคใต้จริงๆ และภาษาถิ่นเกาะพะงันจะเรียกละมุดว่า ลูกมุด

ละมุดนอกจากกลิ่นที่หอมแบบรุนแรงแล้ว ก็ยังมีรสชาติของมันนี้แหล่ะครับ ที่มีทั้งรสเปรี้ยวและหวานผสมกันอยู่ถ้าเป็นลูกที่แก่ๆ จะสามารถนำไปทำอาหารได้ครับทั้ง แกงส้ม แกงกะทิ และยำ ครับถ้าใครเคยทานอาหารที่ใช้ละมุดเป็นส่วนผสมจะต้องติดใจแน่นอนครับ รสชาติกรอบและความเปรี้ยวนิดของมันช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานนั้นเป็นอย่างมากครับ

ส่วนละมุดสุกถ้าต้นไหนที่ดินดีและเป็นพันธุ์ที่มีเนื้อเยอะจะอร่อยเป็นพิเศษเลยครับ รสชาติจะหวานอมเปรี้ยวนิดๆ จะทานแบบสดๆอย่างเดียวก็อร่อย หรือจะทานแบบเอามาจิ้มกับน้ำปลาหรือเกลือก็จะอร่อยไปอีกแบบเลยครับ แต่วิธีการทานมันเนี๊ยะค่อนข้างจะยากสำหรับคนที่ไม่เคยทานสักหน่อยนะครับเพราะวิธีปอกละมุดจะแตกต่างจากการปอกมะม่วงนิดกนึ่งคือ หลังจากที่ปอกเปลือกเสร็จแล้ว จะต้องเฉือนจากตูดของมันก่อน ส่วนนี้จะเรียกกันว่า "หัวน้ำ" เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดซึ่งคนแก่ๆมักหลอกเด็กว่าถ้ากินส่วนนี้แล้วจะเป็นฝีที่ตูด จริงๆแล้วคนแก่ฉลาดมากที่หลอกเด็กได้แล้วก็ต้องเฉือนจากข้างบนลงมาจนหมดลูกครับ ถ้าไม่ทำอย่างนึ้ก็คงจะได้ทานแค่เปลือกครับเพราะในเนื้อจะมีเสี้ยนอยู่หน้าเฉือนไม่เป็นก็จะไม่มีเนื้อละมุดจะมีเสี้ยนนี้แหลาะครับออกมาแทนเนื้อทึ่เราเฉือนออกมา

การทานและการเก็บละมุดก็ต้องระวังเป็นอย่างมากครับ เพราะทุกส่วนของต้นละมุดจะมี ยางละมุด ออกมา ระวังอย่าให้ยางถูกผิวหนัง เพราะจะมีอาการคัน แสบ และเกิดรอยไหม้ได้เอาง่ายๆเลยครับ สำหรับวันนี้ได้ทั้งละมุดแบบสุดและแบบแก่ไปหนึ่งถุง กลิ่นนี้หอมไปทั้วทั้งตะกร้ารถของผมเลยละครับ ละมุดสุดนี้น่าจะเอามาทานกับน้ำปลา ส่วนแบบแก่ๆผมจะให้คุณแม่นำไปทำเป็นยำละมุดครับ คงเป็นอีกเมนูที่ช่วยให้ผมทานข้าวเพิ่มขึ้นอีกหลายถ้วยเลยครับ ถ้าใครอยากชิมก็ลองหาซื้อมาทานกันดูนะครับ