แกงมัสมั่นไก่ ใครๆก็ทำได้

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ชาว Steemit ทุกคน 🙏
ขึ้นชื่อว่าอาหารไทยแล้ว อร่อยไม่แพ้ชาติใดในโลกเลยค่ะ 🇹🇭

 ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักเมนู แกงมัสมั่นไก่กันสักหน่อยนะคะ 

 "มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง"

Massaman, a curry made by my beloved, is fragrant of cumin and strong spices.

 "ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา"

Any man who has swallowed the curry is bound to long for her.

 ดิฉันคิดว่าเราคงจะคุ้นหู และจำได้สำหรับ พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็พระพุทธเลิศหล้านภาลัย (รัชกาลที่ 2) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวานในหมู่เห่ชมเครื่องคาว กาพย์เห่เรือนี้ สันนิษฐานว่าทรงพระราชนิพนธ์เพื่อชมฝีพระหัตถ์ในการแต่งเครื่องเสวยของสมเด็จพระศรีสุริโยทัยบรมราชินี หากถอดคำประพันธ์มาแล้ว จะหมายความว่า "แกงมัสมั่นไก่ของน้องที่รักของพี่ มีกลิ่นหอมฉุนของยี่หร่า คงมีรสร้อนแรงมาก ชายใดได้รับประทานข้าไปแล้ว จะทำให้เกิดความรักใคร่และความหวังน้อง ถึงกับเอามือทูบอกตัวเอง และอยากกลับไปรับประทานอีก"

 # แกงมัสมั่น ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารมลายู แกงมัสมั่นแบบมุสลิมไทยจะออกหวาน ในขณะที่ต้นตำรับเดิมของมุสลิมจะออกเค็มมัน  

          วันนี้ขออาสาพาเพื่อนๆชาว Steemit 
            ทำแกงมัสมั่น สูตรใส่นมกันค่ะ😋

เรามาดูเครื่องปรุงและส่วนผสมกันค่ะ

1. ไก่ 1/2 กิโลกรัม
2. นมข้นจืด 2 กระป๋อง
3. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
4. ลูกกระวาน 1/4 ถ้วยตวง
5. น้ำพริกมัสมั่น 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. มันฝรั่ง 2 หัว

1. หอมหัวใหญ่ 2 หัว
2. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
3. ถั่วลิสงคั่วแล้วต้ม 1/4 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า 2 ถ้วยครึ่ง

เรามาเริ่มกันเลยค่ะ

ขั้นตอนแรก ใส่น้ำมันในกระทะ กับพริกแกงมัสมั่นผัดให้หอมไปทั้งซอย

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไก่ลงผัดกับเครื่องแกง

ขั้นตอนที่ 3. ใส่นมข้นจืด

ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำเปล่า

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ถั่วลิสง

ขั้นตอนที่6. ใส่ มันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 7. ใส่หอมหัวใหญ่

ขั้นตอนที่ 8 เติมน้ำปลา

ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 10 เติมน้ำมะขามเปียก

ขั้นตอนที่ 11 คนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12 เคี่ยววนไปค่ะ ประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนนะคะ จนไก่เปื่อยค่ะ

ขั้นตอนที่ 13 เมื่อไก่เปื่อย ใส่นมไปหน่อยนะคะ

ขั้นตอนที่ 14 เสร็จแล้วค่ะ ดูดี ดูงาม ชุดใหญ่ไฟกระพริบมากเลยค่ะ

ไม่ยากเลยใช่ไหมคะสำหรับมือใหม่ ยิ่งเป็นแม่บ้านที่อยู่ต่างประเทศแล้ว เครื่องปรุง เครื่องแกง มีบ้าง ขาดบ้าง แต่ก็เป็นเมนูที่ชื่นชอบและอยากให้เพื่อนๆ ลองทำดูค่ะ

ขอขอบคุณทุกคนที่เข้ามาอ่านและอัพโหวตให้รีนะคะ ฝากติดตามด้วยนะคะ 😍😊

@laddawan @thaiteam ขอบคุณสำหรับคำแนะนำดีๆที่มีให้เสมอมาค่ะWalee.