Cooking for Steemit # 48 - Fettuccine with Chicken and Khao Soi Chili Paste. พาสต้าเครื่องข้าวซอยน่องไก่🍗🍗

Hello, Steemians! Your cooking girl is here! Today I would like to cook northern food from Thailand. I got Khao Soi Chili Paste from @ramengirl as a gift before, and I didn't use it yet, and I got an idea from the restaurant with northern food in Bangkok. So, I was thinking I should cook something for Steemit! My recipe for today is Fettuccine with Chicken and Khao Soi Chili Paste! How to cook it? Here's your recipe!

Ingredients:

• 150 grams of fettuccine pasta
• 4 big chicken wings
• 250ml of coconut milk
• 100 grams of khao soi chili paste
• 2 pieces of sliced shallot
• 4 cloves of sliced garlic
• 1 green onion
• 1 coriander
• 1 lime

Flavoring:

• 2 teaspoon of salt
• 1 teaspoon of curry powder
• 1 tablespoon of soy sauce
• 1 tablespoon of brown sugar

Cooking:

• First, I pound the coriander root, shallot and garlic. Then, mix them together for fresh aroma and taste. ;)
• Set the pot over the medium heat, add coconut milk 50ml, khao soi chili paste and pound coriander, shallots and garlic. Fry them together.
• Add all coconut milk, salt, soy sauce, brown sugar and curry powder into the pot and stir all ingredients.
• Add chicken wings and 100ml of pure water into the pot and cook it for 30 minutes. Stop the heat.

• Then, start to cook pasta! I prepared to fry it with very hot vegetable oil for a moment and remove from the very hot oil.

• Then, boiled the pasta for 10-12 minutes and stop the heat, remove pasta from the pot.

• Let's finish cooking and prepare the plate! Look, soooo delicious! 👍

Thank you so much @ramengirl for giving me khao soi chili paste! The soup tastes very spicy because of Thai herbs and I used curry powder for a nice aroma. I also used is fried pasta and boiled pasta and added some fresh shallots, coriander, green onion, fried garlic and squeezed lime into the bowl. I think it is very delicious! The pasta I used to cook will make it easy for you to cook this meal, I didn't have the real Pasta Khao Soi from northern Thailand. I hope my recipe is the easy way to cook this meal with Khao Soi Chili Paste!
Thank you for reading my cooking post!
See you! ❤️ Maya

พาสต้าเครื่องข้าวซอยน่องไก่🍗🍗

สวัสดีค่ะ Steemians! และนี่คือแม่ครัวคนโปรดของคุณ วันนี้เรามีรายการอาหารของทางภาคเหนือของเมืองไทย มาแนะนำให้กับเพื่อนๆทุกท่านด้วยค่ะ ก่อนหน้านี้เราได้รับของฝากจาก @ramengirl คือ พริกแกงข้าวซอย ยังไม่ได้ใช้ทำอาหารเลย ประกอบกับเมื่อหลายวันก่อนไปรับประทานอาหารเหนือมา และคิดว่าเราน่าจะทดลองทำอาหารเหนือดูบ้าง ไอเดียบรรเจิดเลยค่ะคราวนี้!
วันนี้เราก็จะมาโชว์ฝีมือการทำอาหารเช่นเคยค่ะ แต่สูตรของเราดัดแปลงเล็กน้อยเป็น พาสต้าเครื่องข้าวซอยน่องไก่ ชื่อเป็นไงบ้างคะ ฟังดูน่าสนใจดีใช่มั้ยล่าา? เอาล่ะค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเราขอมอบสูตรความอร่อยให้กับทุกๆคนด้วย ;)

วัตถุดิบและส่วนประกอบ:

• เส้นพาสต้า 150 กรัม
• น่องไก่ 4 น่อง (ทานได้หลายมื้อเลยค่ะ)
• กะทิ 250 มิลลิลิตร
• พริกแกงข้าวซอย 100 กรัม
• หิมแดงหั่น 2 หัว
• กระเทียมหั่น 4 กลีบ
• ผักชี 1 ต้น
• ต้นหอม 1 ต้น
• มะนาว 1 ลูก

เครื่องปรุงรส:

• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
** เราเลือกใช้ เส้นพาสต้า ตรา เฟตตูชินี่ เอ้ก พาสต้า ในการปรุงอาหาร

วิธีปรุงอาหาร:

• ขั้นตอนแรกเราตำรากผักชี หอมแดง และกระเทียม ให้ละเอียด เราชอบกลิ่นหอมๆของรากผักชีสดค่ะ ;)
• ตั้งหม้อที่ไฟความร้อนปานกลางเทกะทิใส่นิดนึงก่อน และตามด้วยพริกแกงข้าวซอย และรากผักชี หอมแดง กระเทียมที่ตำไว้แล้ว เพื่อทำการผัดเครื่องแกงค่ะ
• ตามด้วยกะทิส่วนที่เหลือ เกลือป่น ซีอิ๊วขาว ผงกระหรี่ น้ำตาลมะพร้าว และคนให้เข้ากัน
• นำน่องไก่ใส่ลงไปในเครื่องแกง และเติมน้ำเปล่าอีก 100 มิลลิลิตร ต้มประมาณ 30 นาที จนเนื้อไก่สุกดีแล้วยกหม้อลงได้เลยค่ะ ;)
• หลังจากนั้น เราต้องมาเตรียมเส้นพาสต้าทอดกรอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนและนำไปทอดแป๊ปนึง ให้สีออกเหลืองๆหน่อย และเอาขึ้นได้เลยค่ะ
• ถัดมานำเส้นพาสต้าไปทำการต้มกับน้ำร้อน ประมาณ 10-12 นาที ปิดเตาความร้อนและเทน้ำออก
• ขั้นตอนสุดท้ายนำมาจัดใส่จ้าน ให้ดูน่ารับประทาน และดูน่าอร่อยสุดๆกันไปเลยค่ะ 👍

ขอขอบคุณ @ramengirl มากๆค่ะ สำหรับของฝากเครื่องพริกแกงข้าวซอยที่มอบความอร่อยมื้อนี้ให้กับเรา! พาสต้าเครื่องข้าวซอยน่องไก่ น้ำแกงข้าวซอยรสชาติเข้มข้นและเผ็ดมากๆ กลิ่นหอมผงกระหรี่ กระเทียมเจียว และทานคู่กับหอมแดงสดๆ บีบมะนาวใส่เพื่อเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวให้กับน้ำแกง สำหรับเราแล้วอร่อยมากค่ะ! ชามนี้เราเลือกใช้ทั้งพาสต้าแบบทอดกรอบและแบบต้มสุกในชามเดียวกัน ได้ชิมสองรสชาติเลยค่ะ เราคิดว่าพาสต้าที่เราเลือกใช้มันง่ายต่อการปรุงอาหารมากๆ และดูน่าทานด้วย เราชอบเส้นใหญ่ๆนิดนึง เพราะว่าที่ซุปเปอร์บ้านเราไม่มีเส้นข้าวซอยขาย อันนี้ก็เลยง่ายที่สุดสำหรับเราแล้วค่ะ ;) หวังว่าสูตรความอร่อยของเราจะช่วยให้คุณปรุงอาหารด้วยเครื่องพริกแกงข้าวซอยได้ง่ายขึ้นน๊ะค๊ะ ;)
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาติดตามอ่านทุกๆโพสต์ของเรา
แล้วพบกันค่ะ! ❤️ Maya